Diagnóstico en el plan general de mercadotecnia

Actividad de aprendizaje 2. Diagnóstico en el plan general de mercadotecnia

Oportunidades de Mercado

• Integración de herramientas tecnológicas

• Desarrollo de redes sociales
• Publicidad
• Ofrecer productos y servicios
• Reconocimiento de la calidad del producto

• Cubrir nuevas necesidades del mercado

• Introducir productos nuevos y novedosos
• Ofrecer mesas de dulces y pasteles para eventos
• Tener un área para comer el producto en el lugar

Amenazas de Mercado

• Establecimiento de empresas panificadoras grandes
• Productos más económicos en otras compañías
• Variedad de productos de otras compañías
• No hay mucho conocimiento sobre la empresa dentro del mercado
• Clima

Objetivo de Mercado

• Dar a conocer a la empresa a través del desarrollo de sus redes sociales dentro de un plazo de tres meses, para incrementar un 30% el consumo de productos y un 50% el conocimiento de la empresa en clientes potenciales dentro del mercado panificador.

Estrategia para alcanzar el objetivo

Creación de redes sociales

Las tecnologías de la información y la comunicación (TICS) hoy en día ofrecen la gran posibilidad de alcanzar altas eficiencias a través de uso, de manera específica, las redes sociales como Facebook, Instagram o Twitter permiten a las compañías reinventarse y expandir actividades tradicionales como la comunicación, marketing y venta de productos, facilitando el acceso del consumidor a sus productos. También ayudan a la empresa a conocer las opiniones y necesidades de los consumidores, realizar investigaciones de mercado e identificar la respuesta de éstos hacia la introducción de nuevos productos (Sélles, s.f.).

Se propone la creación de una cuenta empresarial dentro de las redes sociales de Facebook e Instagram. Por medio de Facebook la compañía realizaría actividades de publicidad y promoción, daría a conocer su ubicación e instalaciones y crearía una relación estable con el cliente; a través de su cuenta de Instagram daría a conocer sus productos, instalaciones y servicio al cliente mediante fotografías de los mismos, así como de eventos que vayan cubriéndose por la compañía.

Mezcla de mercadotecnia

Producto

Conforme a las capacidades de elaboración de productos que tiene la empresa, se han dividido éstos por tipo de pan:

• Pan Dulce: en esta categoría se incluyen las conchas, donas, mantecadas, puerquitos, etc.
• Pan Mil Hojas: empanadas dulces, campechanas, orejas, etc.
• Croissant: chocolate, fresa, vainilla, etc.
• Cupcakes: vainilla, café, nutella, red velvet, etc.
• Galletas: polvorones, chocolate, jengibre, vainilla, espejo, etc.
• Pan Simple: bolillo, telera, baguette, etc.
• Pasteles: fríos, tres leches, moka, etc.
• Dulces: trufas, mousse, etc.

Cada uno de los productos se elabora con ingredientes de calidad por panaderos a quien se solicita cubran requerimientos de higiene para su elaboración. El diseño de los productos se hace de manera tradicional, pero también se pretende que se diseñen algunos de manera especial ya sea para eventos o como productos de temporada.

El envase se realiza cuando ya el cliente haya escogido los productos y se colocan en bolsas o cajas de papel conforme al tamaño, características y número de productos.

Precio

La compañía basa sus precios en el costo de la materia prima, mano de obra y de producción; actualmente algunos productos se encuentran sobre el precio del de otras compañías, sin embargo, los suyos son de mejor calidad comparados con los de la competencia.  Conforme a las categorías mencionadas anteriormente, el precio de los productos es el siguiente:

• Pan Dulce: $4.00 - $8.00
• Pan Mil Hojas: $10.00 - $18.00
• Croissant: $8.00 - $20.00
• Cupcakes: $12.00 – $20.00
• Galletas: $4.00 - $8.00
• Pan Simple: $2.50 - $20.00
• Pasteles: $150.00 - $400.00
• Dulces: $5.00 - $25.00

El cliente cuenta con un amplio rango de precios, la compra se puede realizar en efectivo y también se aceptan tarjetas.

Plaza

Actualmente la panadería cuenta con un solo local ubicado cerca del centro de la ciudad por lo que resulta llamativa a los consumidores, además de que cuenta con un espacio muy amplio, el tipo de canal que maneja la compañía es directo puesto que participa en el proceso de poner a disposición del consumidor su producto (Kotler y Keller, 2012).

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