ELABORACION DE YOGURT ARTESANAL

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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

ESCUELA INTEGRAL BOLIVARIANA CATALINA DE BOLIVAR

CHIVACOA ESTADO YARACUY

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ELABORACION DE YOGURT ARTESANAL, COMO ALTERNATIVA ECONOMICA PARA EL IMPULSO DEL DESARROLLO SOCIOPRODUCTIVO DE LA ESCUELA INTEGRAL

BOLIVARIANA “CATALINA DE BOLIVAR”,

MUNICIPIO BRUZUAL ESTADO

YARACUY. 2015

Autora:

Msc. Rosana Martínez

Chivacoa, Febrero 2016

DIAGNOSTICO

La condición social de la EIB Catalina de Bolívar, Escuela Bolivariana y por ende dentro de la propuesta de desarrollo endógeno, que es una herramienta para los procesos de producción y coproducción dentro del plan socioproductivo.  Hemos propuesto la posibilidad de llevar adelante un proyecto socioeconomico basado en las experiencias artesanales que prodiga la institución, tomando en cuenta que podrán participar docentes, estudiantes, madres, padres y representantes y que su funcionamiento hará posible el desarrollo laboral y la sustentación económica.

Ambas medidas sumamente importantes; la primera por el aspecto cultural y la segunda por la entrada de recursos económicos a la institución tan necesarios para cubrir costos y gastos que el Estado no puede subvencionar pero que es un costo permanente para el plantel, tener los suministros de materiales de mantenimiento, los cuales son: cepillos de barrer, mopas, ceras, desinfectantes, toallines, papeleras, jabón, palas, papelerías, marcadores, fotocopias, borradores, entre otros, todas esas cantidades de elementos que se necesitan y que la mas de las veces afectan los salarios del docente y de los empleados.

El mundo competitivo de hoy exige que la creación de nuestra microempresa se adapte a las necesidades de la población, partiendo de sus recursos disponibles y la demanda que tiene el producto, por tal razón se busca la fabricación y comercialización de un yogurt artesanal a base de frutas, teniendo en cuenta que este es un alimento cuyo proceso de elaboración es sencillo, económicamente accesible, muy exquisito y saludable; contando con equipos y utensilios básicos que conjuntamente con el cumplimiento de normas sanitarias e higiene son indispensables para la producción de un alimento de buena calidad. Así mismo permite conocer la forma más adecuada de elaborar y comercializar yogurt artesanal “Educación para todos con calidad global”.

El proyecto socio productivo tiene como base la experiencia laboral en la elaboración del yogurt artesanal, se proyecta como un medio en el proceso de enseñanza aprendizaje tomando en consideración dos factores importantes:  educación y trabajo, desde este punto de vista, la educación es una motivación necesaria en el hacer aprendiendo que además de formar líneas de investigación se crean actividades de trabajo que consiste en la manipulación de alimentos, conservación y negociación del producto.  

ESTUDIO DE MERCADO

Es un ensayo sobre posibles rubros que pueden ser elementos de producción y ventas y suficientemente sustentable para que la materia prima a utilizar puedan ser llevadas a un producto final y dispuesta al sistema de venta con márgenes tolerantes de ganancia, que permitan el flujo de capital.

El precio debe de cubrir los costos de fabricar y vender el producto, mas un índice justo de la utilidad.  El fin de nuestra microempresa con respecto al precio de venta es ajustarnos a las expectativas del consumidor, es decir que el precio sea accesible para facilitar la introducción del producto al mercado, recuperar la inversión y generar ganancias a largo plazo. Una vez establecido el comportamiento histórico de precios se procede a proyectar el mismo, teniendo en cuenta la materia prima y variación por competencia: PRODUCTO PRESENTACIÓN YOGURT VASO ARTESANAL No. 56, YOGURT GALON 1 litro, YOGURT EN BOLSA.

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JUSTIFICACION

El presente proyecto es un aporte practico sobre la elaboración de un nuevo yogurt a base de frutas, para el mejoramiento de la alimentación humana y un negocio con responsabilidad social para el desarrollo del país.  Como es de conocimiento público las frutas contienen nutrientes y vitaminas que son necesarias en la alimentación diaria de las personas, además que es una fuente de energía y salud, ayudando a combatir además de múltiples enfermedades, el sobrepeso, mal que aqueja a muchas personas en la actualidad.

El yogur también posee muchos beneficios para mejorar la salud, uno de los principales es su poder de mejorar la flora intestinal, y asi contribuir a una vida saludable. Aprovechando tantos buenos beneficios que poseen las frutas y el yogurt, hemos tomado en cuenta esta oportunidad para elaborar este ambicioso proyecto que nos dará las facultades necesarias para satisfacer una nueva necesidad para el mercado, lo que nos ayuda con mayor facilidad a continuar con la expectativa en la elaboración del yogurt. La propuesta educativa sobre el desarrollo endógeno permite que el ente escolar sea autosuficiente y propicio para los proyectos socioproductivos.

Implica que además de ampliar el aspecto cultural tanto docente como en educandos sean también imprescindibles para la población en general, estas circunstancias dan iniciativas para elaborar planes, programas y proyectos que permitan la libre economía de una institución para su propio beneficio sin causar acciones deshonestas ni lucrativas de carácter personal, más bien económica contribuyente al beneficio del plantel, lo cual debe ser fielmente demostrado, es decir que el control económico sea transparente en los sentidos de los beneficios de los que elaboran  el proyecto para mantener un plan de trabajo con valores adicionales que requiere la escuela para su óptimo funcionamiento y a la vez es un motivo de enseñanza sobre el manejo de micro empresas sociales sin fines de lucro.

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