LA ELABORACIÓN DE YOGURT CON CARAMBOLA (AVERROA CARAMBOLA) DE MANERA ARTESANAL
Enviado por Israel Zavala De La Cruz • 19 de Junio de 2017 • Tareas • 8.082 Palabras (33 Páginas) • 954 Visitas
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE VILLA LA VENTA, TABASCO[pic 1][pic 2]
PLAN DE NEGOCIO
ELABORACIÓN DE YOGURT CON CARAMBOLA (AVERROA CARAMBOLA) DE MANERA ARTESANAL
REALIZADORES:
ASESORES:
ING. BLANCA LOPEZ SALAZAR
COLABORADORES:
LIC. TERESA TONEL RODRIGUEZ
M.EN A. GABRIELA BARAHONA SANCHEZ
CARRERA:
ING. INDUTRIAS ALIMENTARIAS
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CONTENIDO PLAN DE NEGOCIOS CDEII-2015
Índice
- Objetivos 3
- Descripción del proyecto 3
- Descripción y características del negocio 3
- Breve historia del proyecto 3
- Análisis del mercado y de la competencia 3
- Descripción del producto o servicio 4
- Descripción del mercado del producto o servicio. 5
- Análisis de la competencia directa e indirecta 5
- Comparación del (los) producto (s) con los de la competencia 5
- Estrategia de promoción y venta 5
- Tendencias del mercado meta 6
- Aspectos técnicos de producción 7
- Localización del negocio 7
- Descripción del área de producción 8
- Criterios para definir la ubicación 8
- Descripción del local o instalación 8
- Plano de distribución de maquinaria y
equipo 8
- Descripción del proceso productivo 9
- Descripción de materias primas e insumos (tipo, origen
y disponibilidad) 9
- Descripción del proceso 10
- Capacidad instalada 10
- Programa de producción 11
- Aspectos generales de la organización y administración del proyecto 11
- Marco legal de la organización 11
- Constitución legal del negocio 11
- Régimen fiscal y obligaciones 12
- Permisos y licencias requeridos para funcionamiento 12
- Organización para la operación y Administración 16
- Organigrama 16
- Funciones de los diferentes puestos 16
- Periodo de operación; días trabajados al año y turnos por día 18
- Recursos humanos requeridos para el negocio. 18
- Aspectos económicos y financiero 18
- Necesidades de inversión 18
- Inversión de maquinaria, equipos y accesorios 18
- Inversión en capital de trabajo 19
- Necesidades totales de inversión 19
- Estructura financiera y Origen de los recursos 21
- Presupuesto de ventas o ingresos 21
- Presupuesto de egresos 22
- Cantidad y costo de materias primas e insumos 22
- Costos y gastos de operación 22
- Resultados financieros 23
- Utilidades 23
- Generación de efectivo. 23
- Evaluación financiera y económica 23
- Punto de equilibrio 23
- Rentabilidad. 24
- Cronograma de instalación del proyecto 24
- Valoración global del proyecto 25
- Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA) 25
- Objetivos.
Producción de yogurt con base de mermelada de carambola.
Objetivos Específicos
- Alcanzar los estándares de calidad de acuerdo a las normas establecidas en la industria láctea.
- Satisfacer las necesidades específicas del cliente.
- Diversificar el uso tradicional en la región en lo relativo a la materia prima en este proyecto.
- Descripción del proyecto
- Descripción y características de la empresa
Esta empresa tiene como objetivo darle un proceso nuevo al fruto de carambola.
- Breve historia del proyecto
Actualmente se ha observado en varios huertos de la localidad la venta H. Tabasco el fruto de carambola siendo este un fruto de temporada sin embargo los habitantes de la localidad tienen poco interés y desconocimiento de todas la bondades nutritivas que puede ofrecer la carambola es aprovechado aproximadamente entre un 20 a 30 % debido a que lo consumen únicamente como agua de frutas sin embargo el resto del fruto es desaprovechado casi en su totalidad es por ello la necesidad de elaborar productos a base de carambola y derivados de ellos se puedan realizar varios subproductos al mismo tiempo procesarlos de forma artesanal mejorando la calidad de los productos e innovando con diferentes alternativas de conservación y aprovechar este fruto en su totalidad de acuerdo a sus diferentes facetas. Así mismo elaborar un yogurt combinarlo con base de carambola de manera tradicional
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