INFORME TALLER DE INVESTIGACION DE MERCADOS E INTELIGENCIA COMERCIAL
Enviado por iaricxza • 1 de Diciembre de 2015 • Documentos de Investigación • 1.288 Palabras (6 Páginas) • 311 Visitas
INFORME
TALLER DE INVESTIGACION DE MERCADOS E INTELIGENCIA COMERCIAL
- RESUMEN EJECUTIVO
La tuna es una fruta exótica, conocida a nivel internacional, por su rara apariencia de forma ovalada con espinas y piel gruesa. Este fruto se comercializa en fresco y es utilizado como pulpa, para subproductos como mermeladas y licores.
A partir del año 2000, la producción de tuna a nivel nacional se ha incrementado notablemente con respecto a la década de 1990. Sin embargo, experimentó una ligera caída durante el periodo 2001-2007, recuperándose a partir del año 2009 y alcanzando su pico más alto el año 2010.
Con respecto al mercado mundial, la producción de tuna se lleva a cabo aproximadamente en 32 países. Entre los países que están desarrollando el cultivo de tuna destacan México, Chile, Argentina, Bolivia, Perú, Colombia, Estados Unidos, Sudáfrica, Marruecos, Argelia, Túnez, Egipto, Jordania, Pakistán, Israel, Grecia, Italia, España y Portugal. Para el comercio internacional producen México, Italia, Sudáfrica, Chile, Israel y Estados Unidos.
México se encuentra en primer lugar en cuanto a producción (aprox. 490,000 toneladas) y a consumo per cápita (aprox. 4 kg). La producción de tuna en México se caracteriza por una gran riqueza varietal, sin embargo los rendimientos son sustancialmente bajos. Esto se debe al manejo extensivo realizado por productores con escasos recursos, en áreas sin riego y suelos muy pobres. La exportación representa sólo el 1.5% de lo producido (aprox. 7,500 toneladas) y se destina principalmente a los Estados Unidos y en menor proporción a Canadá.
En el Perú, la exportación de tuna y derivados aún no es significativa, pero muestra cierto crecimiento. Así en el 2006 se vendió al mercado externo (principalmente a Holanda) alrededor de US$ 120,300 (valor FOB) por concepto de 29,600 toneladas de jugo de tuna concentrado y congelado (85.5%), extracto natural de cladodio de tuna (8.5%) y tuna fresca (6.0%).
Existe un gran mercado potencial para la tuna y sus derivados en el exterior, que no está siendo aprovechado. Si nuestros productos ya han ingresado a mercados exigentes, ello nos debe permitir abrir nuevos mercados para otros productos, principalmente Estados Unidos, que es el primer país importador de tuna fruta y sus derivados.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego del Perú (2003-2014) y de AGRODATA (2013)
- ANTECEDENTES
- FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
[pic 1] | NOMBRE DEL PRODUCTO O SERVICIO:
INFORMACION BASICA Nombre Comercial: Conserva de Tuna en almíbar | ||||
Descripción: La tuna es un fruto jugoso y dulce de una variedad de cactus, además es nutritivo lo que hace que este producto pueda formar parte del desayuno y merienda. Ya que es un delicioso dulce con el auténtico y natural sabor de la fruta es ideal para galletas, tortas y panqueques y cualquier otro postre. | |||||
Formas de Presentación: En frascos de vidrio de 500 gr. | |||||
Variedades/ Especies: Tiene gran diversidad de ecotipos: tuna verde o blanca, tuna roja o guinda, tuna amarilla o anaranjada. | |||||
Zona de Producción: Existen plantaciones de tunales en los andes del Perú: la mayor producción silvestre se encuentra en los valles interandinos en las regiones de Ayacucho, Huancavelica, Cusco, Apurímac, Arequipa, Ancash, Lima y Moquegua, entre otras. | |||||
Usos y Aplicaciones: Principalmente como fresco, también puede industrializarse con la perspectiva de procesar agroindustrialmente a la elaboración de jugos y pulpas, fruta deshidratada, aceites y gomas, mermeladas y néctares. | |||||
Principales mercados: [pic 2] |
Ventana Comercial
Perú ofrece un producto de buena calidad y puede aprovechar la ventana comercial de octubre a enero, período donde se tiene los mejores precios ante la menor oferta de la competencia. Los países productores de tuna son México (el mayor productor), Colombia, Sudáfrica, Italia, España e Israel. Los principales países importadores de la UE son Alemania, Francia, Países Bajos y Reino Unido.
- PRODUCCION NACIONAL
El área total de producción es muy variable, estimándose en unas 10,000 has aproximadamente. Dependiendo de la zona de producción, de la variedad y del manejo cultural, los rendimiento son entre 4 y 11 tn/ha. Las zonas productoras de tuna de Lima son las que poseen la mejor tecnología, lográndose altos rendimientos especialmente en la variedad tuna blanca.
- EXPORTACIONES DEL PRODUCTO AL EXTERIOR
EXPORTACIONES DE TUNA SEGÚN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN EL 2014
[pic 3]
FUENTE: SUNAT
ELABORADO POR: PROMPERU
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE TUNA SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN US$ 2010 - 2014
[pic 4]
* Solo se consideran las presentaciones que hayan registrado exportaciones en el 2014
FUENTE: SUNAT
ELABORADO POR: PROMPERU
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE TUNA SEGUN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN US$ 2010 - 2015
| 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 |
Estados Unidos | 277.32 | 96,551.48 | 54,274.25 | 121,577.41 | 129,646.00 | 0.00 |
Bolivia | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 3,249.82 | 0.00 |
Francia | 262.61 | 714.12 | 2,872.72 | 2,536.58 | 2,618.85 | 888.06 |
República Checa | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 1,800.57 | 0.00 |
Chile | 0.00 | 348.90 | 645.50 | 0.00 | 1,174.30 | 100.00 |
Alemania | 1,935.66 | 817.38 | 609.19 | 1,216.63 | 540.58 | 958.92 |
Curazao | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 20.40 | 0.00 |
Países Bajos (Holanda) | 18,905.92 | 21,784.00 | 425.25 | 0.00 | 2.00 | 0.00 |
Japón | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 2.00 | 0.00 |
Noruega | 111.64 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
El Salvador | 0.00 | 50.00 | 0.00 | 82.50 | 0.00 | 0.00 |
México | 0.00 | 5.10 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
Italia | 0.00 | 0.00 | 5,650.82 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
Hong Kong | 0.00 | 0.00 | 100.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
Canadá | 66.77 | 0.00 | 263.50 | 342.96 | 0.00 | 0.00 |
España | 0.00 | 1,600.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
Suiza | 0.00 | 0.00 | 185.87 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
Costa Rica | 687.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
Total | 22,246.92 | 121,870.98 | 65,027.10 | 125,756.08 | 139,054.52 | 1,946.98 |
...