Investigacion de mercado (trabajo practico) La Roza restaurant, C.A

UNVERSIDAD NACIONAL ABIERTA[pic 1]

VICERRECTORADO ACADÉMICO

CENTRO LOCAL MERIDA

COORDINACIÓN DE EVALUACIÓN ACADÉMICA

INVESTIGACION DE MERCADO (672)

TRABAJO PRÁCTICO

Aarom Matheus Paredes

Ci 19429604

Semestre 2018-1

Administración de Empresas (612)

Mérida, 14  de Mayo del 2018

INDICE

Introducción……………………………………. …………………………………...2

Formulación del problema, definir objetivos y necesidades de información, especificar el diseño de la investigación        ………………………………….. 3

Identificar las fuentes de información secundarias tanto internas como externas. Identificar la fuente primaria utilizada para el desarrollo de la investigación.                                                 …………………………………... 4

Especificar el tipo de diseño muestral, tamaño de la muestra………………... 5

Variables de estudio, escala de medición…. ……………………………………6

Etapas del trabajo de campo: programa de trabajo, dificultades en el desarrollo del trabajo de campo …………….. …………………………………..7

Tipo de técnica a utilizar para analizar la información…………………………..9

Presentación del informe……………………. …………………………………. 14                

Bibliografía…………………………………… …………………………………...17

INTRODUCCIÓN

Las empresas en la actualidad se enfrentan a mercados cada vez más cambiantes e impredecibles, en virtud de un conjunto de factores relacionados con la apertura de nuevos productos, con el cambio de las preferencias de los consumidores, la competencia creciente,  los cambios bruscos en el desarrollo y la aceptación de nuevas ideas, técnicas, tecnologías y productos.

Los mercados varían, al igual que los gustos y necesidades de los consumidores, la única forma en que la organización puede responder a estos retos es adaptar todo su potencial productivo  estratégico a las características, necesidades y expectativas de sus consumidores ya que estos controlan y determinan cada vez más, las posibilidades de expansión  mantenimiento de la empresa dentro del mercado.

La mercadotecnia, la podemos definir como el sistemas global de actividades investigativas de mercado coordinadas para planificar, promover, fijar precios, vender y distribuir, bienes y servicios que satisfagan los deseos de clientes actuales y potenciales, conforme a los objetivos planteados en la organización.

Mediante la investigación de mercado, aplicamos métodos científicos de investigación a los problemas que se originan en las actividades de mercadeo o mercadotecnia, permitiéndonos descubrir, clarificar  dar alternativas de solución a dichos problemas.

En el presente trabajo, se realizara la investigación de mercado de La Roza restaurant C.A. empresa con 20 años de trayectoria en la ciudad de Barinas Edo. Barinas, Venezuela.

OBJETIVO 4

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA, DEFINIR OBJETIVOS Y NECESIDADES DE INFORMACIÓN, ESPECIFICAR EL DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.

Formulación del problema.

La Roza restaurant, C.A, empresa de 20 años de trayectoria en el servicio de alimentos, bebidas y atención al cliente, dedicándose en la creación de platillos derivados de productos autóctonos y recetas clásicas venezolanas, a toda la comunidad de la ciudad de Barinas. Esta empresa ha sufrido una baja considerable en las ventas y en la asistencia de clientes desde el año 2012, mediante esta investigación se aplicara una metodología científica de mercadotecnia para identificar, analizar y buscar las causas posibles que ocasionaron el decrecimiento de las utilidades en los últimos años y así encontrar las posibles soluciones al problema planteado.

Antecedentes.

En el año 1996, inicio sus operaciones en el Estado Barinas, Restaurant la Roza C.A. Es un local dedicado a la elaboración de platillos clásicos de la cocina venezolana derivados de productos autóctonos y locales, para el 2012, la empresa recibía un estimado de 30.000 cliente al año, divididos entre los servicios de almuerzo y cena, hoy en día, la empresa ha disminuido considerablemente las visitas realizadas por clientes a un aproximado de 10.000 clientes al año, lo que se traduce en una baja de las ventas de un 66,6%  aproximadamente.

Objetivo General de la Investigación.

Determinar las posibles causas de las diminuciones en ventas y en las visitas de clientes en la Roza Restaurant, C.A, durante los servicios de día y noche desde el año 2012 hasta septiembre 2016.

Objetivos Específicos.

• Verificar que se estén utilizando las estrategias más adecuadas en promoción o publicidad
• Revisar la lista de precios y establecer comparaciones con la competencia.
• Determinar las condiciones de salubridad del área de la cocina, la calidad de los platillos, la variabilidad del menú y los gustos y preferencias de los clientes
• Determinar la calidad del servicio al cliente que se está prestando.

El diseño de la Investigación.

La investigación será de tipo descriptiva, este tipo de investigación nos permite conocer el tamaño y composición del mercado, también es conveniente porque es más fácil identificar con mayor certeza los factores que motivan al cliente a consumir en este establecimiento y no cambiar de lugar predilecto, esto debido a que los resultados arrojados por este tipo de investigación son cuantitativos y es más fácil su interpretación. Una vez que se hayan obtenido los datos se procesaran, se analizaran y se expresaran de forma clara y comprensible por medio de tablas  gráficos que permitirán conocer el comportamiento del cliente en el mercado.

OBJETIVO 5

IDENTIFICAR LAS FUENTES DE INFORMACIÓN SECUNDARIAS TANTO INTERNAS COMO EXTERNAS. IDENTIFICAR LA FUENTE PRIMARIA UTILIZADA PARA EL DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN.

Fuentes de información.

Las fuentes de información que se pueden utilizar son de tipo primarias y secundarias, las primaria son la información generada por el propio investigador y busca cubrir necesidades inmediatas de la investigación, las fuentes secundarias corresponden a la información que se encuentra en documentos ya existentes.

Así mismo, estas fuentes se pueden identificar como fuentes internas, las cuales se encuentran dentro de la empresa o externas, las cuales se encuentran fuera de la organización

Fuente primaria.

La metodología de investigación primaria a utilizar será la cuantitativa, donde se recogerá información necesaria para cumplir con el objetivo de la investigación a través de una encuesta que será realizada de manera personal.

Fuentes secundarias.

Registro de ventas actuales y de los 4 años anteriores, comparados con registro de costos de los insumos y gastos necesarios para la operatividad de la empresa actuales y de los últimos 4 años.

Instrumento de recolección de datos.

En este caso se utilizara la encuesta personal, es el método más utilizado en la práctica, consiste en obtener información de los sujetos de estudio, proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitudes o sugerencias.

OBJETIVO 7

ESPECIFICAR EL TIPO DE DISEÑO MUESTRAL, TAMAÑO DE LA MUESTRA.

El punto de inicio para utilizar un diseño muestral es definir cuál es el universo o población de estudio, de acuerdo con los objetivos de estudio y tomar una porción representativa de esa población; de ello dependerán los resultados. Decidir a qué población se dirige el estudio sirve para tener presentes los elementos que forman parte de ella.

Población.

Restaurant la Roza C.A se encuentra ubicada en la ciudad de Barinas, en el sector alto barinas, Av. los Andes, centro comercial Doña Gracia, local 15,La ciudad de barinas cuenta con una población de 449.989 habitantes según la última estimación del instituto nacional de estadística. Localizaremos nuestra población en la cantidad de personas que visitaron el restaurant o que realizan sus actividades cotidianas en la localidad cercana  en el transcurso del año de aproximadamente 10.000 personas al año.

Muestra.

Para seleccionar la muestra de esta investigación será utilizado el muestreo discrecional, aleatorio en donde los elementos de la muestra han sido seleccionados de acuerdo a los criterios que se consideran, en este caso, se decidió utilizar un total de 50 personas de manera aleatoria que visitaron el restaurante en el transcurso de 4 semanas que duro el presente estudio, las mismas con edades comprendidas de 18 años hasta los 60 años o más.

OBJETIVO 8

VARIABLES DE ESTUDIO, ESCALA DE MEDICIÓN.

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