Manual de Calidad Eating Life, SA de C

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Formato: Sistema de gestión de la calidad

Datos de identificación

Manual de Calidad

Presentación

Eating Life, SA de CV es una empresa de nueva creación, que tiene cabida en el sector alimenticio. Nace de la necesidad de suministrar snacks saludables para la población vulnerable, es decir, para todas las personas que padecen diabetes, hipertensión, intolerancia a la lactosa, obesidad o simplemente personas que gustan de cuidar su salud.  

Estas personas se encuentran muy limitadas en comparación con el resto de la sociedad a la hora de buscar un tentempié y es por ello que surge la idea de poner a su alcance productos de ingesta con valor nutricional, calidad, sabor y a un precio accesible, mediante un sistema de distribución de máquinas vending.

La Federación Mexicana de Diabetes AC, publico los datos de su encuesta de salud y nutrición y podemos observar que:

• La diabetes se encuentra entre las primeras causas de muerte en México.
• 4 millones de personas refirieron haber sido diagnosticadas con diabetes.
• Los estados con prevalencias más altas son: Distrito Federal, Nuevo León, Veracruz, Tamaulipas, Durango y San Luis Potosí.

Datos de la Organización

• Nombre: Eating Life, SA de CV
• Giro: Compra – venta de snacks saludables
• Tamaño: Pequeña
• Localización: Durango

Organigrama de la Organización

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Dirección: Gestionar los recursos productivos de la organización para alcanzar las metas fijadas con la mayor eficiencia posible.

Gerencia General: Vela por todas las funciones de mercado y ventas de una empresa, así como las operaciones del día a día.

Gerencia Administrativa: Responsable de la gestión financiera de la empresa, analizando los usos alternativos que se darán a los recursos financieros disponibles.

Gerencia de Producción: es la función logística, mediante el cual se realiza el proceso para proveer a una empresa, de todo el material necesario para su funcionamiento.

Gerencia Comercial: Planificar, dirigir y evaluar las operaciones de los establecimientos comerciales dedicados a la venta al por menor o de ciertos departamentos dentro de esos comercios.

Calidad: Dirigir y controlar los procesos y actividades relacionadas con la gestión de la calidad, así como orientar y verificar su funcionamiento y aplicación, con el fin de garantizar el cumplimiento de la calidad en el producto terminado.

Almacén: Son responsables de la gestión diaria de los almacenes. Organizan la planificación de las entregas, registran las mercancías a su llegada y salida, y organizan el almacenaje eficaz de mercancías en el almacén.

Marketing: Desarrolla la estrategia de marca de una empresa. Un gerente de marketing realiza muchas tareas destinadas a desarrollar e implementar las estrategias de marketing a corto y largo plazo de una empresa.

Recurso Humanos: es responsable de programas de capacitación, formación, gestión de talento, entre otros dentro de la organización.

Compras: Es responsable de la búsqueda de los mejores suministros y proveedores para la empresa.

Ventas: Está a cargo de supervisar y dirigir las actividades de una oficina o de un departamento de Ventas

Contabilidad: Gestionar y controlar las operaciones diarias del departamento de contabilidad. Controlar y analizar los datos contables y elaborar informes o estados financieros.

Instalación y Mantenimiento: Es el guardián de los equipos, las instalaciones y todos los activos físicos involucrados en el desarrollo de las actividades productivas de cualquier empresa

Sistema de Gestión de Calidad

Eating Life, SA de CV asume el compromiso para implementar el Sistema de Calidad basado el Norma ISO 9001 con la finalidad de satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, mediante la generación de confianza y en búsqueda de la mejora continua.

• El Director general validará el Manual de Calidad, de creer conveniente, aprobará y dará difusión a la Gerencia General para su distribución.
• El Manual de Calidad será elaborado, controlado y revisado por el Director de Calidad.

El Manual de Calidad se emplea internamente para informar y orientar respecto a los requisitos de la norma ISO 9001, se describirá el Sistema de gestión de Calidad, las responsabilidades y relación de los trabajadores, podrán visualizar los procesos, las actividades por etapas y el registro de los procesos.  

Procedimientos:

• Control de la documentación del Sistema y Control de registros.
• Elaboración de Plan Anual de Trabajo
• Procedimiento para el manejo de quejas y evaluación satisfacción al cliente
• Evaluación de Proveedores
• Elaboración de Catálogos
• Acciones Preventivas y Correctivas
• Evaluación del desempeño

Proceso Estratégico

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Línea de Proceso:

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• Compromiso de la Dirección

Su compromiso fundamental y principal es establecer la Política de Calidad, delimitando y aprobando sus objetivos, teniendo en cuenta la planeación estratégica de la empresa en apego a la misión, visión y valores; con análisis continuo, supervisión de la ejecución y asignación de los recursos necesarios.

• Política de Calidad

La empresa Eating Life, SA de CV presenta la Política de Calidad donde expresa su propósito de satisfacer las expectativas y necesidades de un público muy concreto, mediante un modelo de gestión basado en la mejora continua, mediante procesos constantes de revisión.

La Dirección expresa que la Política de Calidad:

• Cumple con las condiciones de mejorar continuamente la eficacia del sistema de gestión de calidad, en apego al propósito de la estructura organizativa.
• Proporciona un ámbito de referencia para establecer y revisar los objetivos de calidad.
• Fluidez en la comunicación y comprensión de los procesos, revisiones periódicas de su adaptación.

• Planificación

Definir los procesos que logren  identificar las necesidades de los clientes, para determinar la estrategia necesaria para establecer la planeación.

La Dirección comprobara que:

• Los objetivos de calidad se encuentren documentados, son coherentes y son medibles.
• Se retroalimentará el progreso a los trabajadores

Objetivos:

1. Necesidades de los clientes y estudios socioeconómicos del mercado
2. Tecnología para la conservación del producto y distribución

Indicadores de Calidad:

1. Detectar los productos líder, para adquisición de los inventarios.  
2. Estadística de las mermas

• Recursos

• Proceso de Compra

Todas las compras de producto deberán realizarse en base a las especificaciones detalladas del producto, así como los requisitos de calidad necesarios. Este proceso incluye selección de proveedores y el seguimiento del área de Calidad. (La metodología deberá estar detallada en el Proceso de Compras).

La revisión de la documentación será realizada por el comprador, con ello se pretende que no exista discrepancias entre las necesidades y los requisitos, así como los plazos, tiempos de entrega y condiciones en general.

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