PLAN DE MERCADEO Y PRESENTACIÓN DE PROYECTO RESTAURANTE PARA A&B
Enviado por nicolefc • 29 de Octubre de 2015 • Informes • 1.059 Palabras (5 Páginas) • 293 Visitas
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA MADRE Y MAESTRA[pic 1]
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA
GUÍA PARA LA REALIZACIÓN DEL TRABAJO FINAL
ADH-226 OPERACIONES DE A&B
PLAN DE MERCADEO Y PRESENTACIÓN DE PROYECTO RESTAURANTE PARA A&B
Este Trabajo Final debe ser entregado en letra Arial 10, subtítulos en letra Arial 12 negrita, espaciado interlineal. Letras color negro. Justificado. Redacción en 3era persona.
- PORTADA
Hoja de presentación, logo y nombre de la universidad, facultad, departamento, título del trabajo, nombre de la materia, nombre del profesor, estudiantes con matricula, fecha y lugar.
- INDICE
Se establecerá un esquema de trabajo, donde se indicará las páginas en que se encuentra cada tema presentado en el trabajo..
- INTRODUCCIÓN
En esta parte se debe motivar al lector, explicar la importancia de la creación de proyectos innovadores, que generen beneficios y ofrezcan aportes al mercado de la industria de la restauración. Se redactará un resumen informativo que haga referencia a las características más importantes del contenido del trabajo, el propósito u objetivo, método utilizado y mejoras propuestas. En este resumen se presentará la información más relevante que contiene el documento.
- PRESENTACIÓN
Datos y características específicas del concepto de restaurante seleccionado.
4-1. Nombre del restaurante, ubicación, servicios que ofrece, horarios, organigrama, funciones del personal..
4-2. Visión, misión y objetivos de la empresa..
4-3. Análisis del mercado, de la competencia.
4-4. Posibles proyectos (listado de ideas).
4-5. Análisis de las fortalezas y oportunidades de la empresa..
4-6. Análisis de las debilidades y amenazas de la empresa en base al proyecto a presentar.
4-7. Presentación a posibles soluciones que se puedan presentar en el proyecto (PLAN B).
4-8. Idea seleccionada, creación del servicio, oferta, promoción, cambio de horarios, menú, etc.
4-9. Justificación de la creación y mejoras propuestas.
Se deberá explicar las razones por las cuales se realizan las creaciones y mejoras con relación a:
- Tipo de empresa
- Tipo de producto y/o servicio
- Tamaño de la empresa
- Sector de la industria de A&B
4-10. Presupuesto para la implementación (gastos). Decoración, equipos, utensilios, alquileres, servicios (agua, luz, teléfono, internet, cable, etc.)
4-11. Beneficios de la implementación, proyecciones de ventas.
- CONCLUSIÓN
Resumen general de toda la investigación resaltando la aplicación de lo aprendido.
- BIBLIOGRAFIA
Nombre del autor, seguido del año de publicación, nombre del libro, manual o material.
- ANEXOS
Se utilizan para complementar el trabajo, no para abultarlo. Por ejemplo, un nuevo menú, la impresión de un material promocional, uniformes, etc.
[pic 2]
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA MADRE Y MAESTRA
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION HOTELERA
ADH-226 OPERACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
HOJA DE EVALUACION TRABAJO FINAL
INDICADORES A UTILIZAR PARA EVALUAR EL TRABAJO FINAL
CRITERIOS A EVALUAR | TOTALMENTE LOGRADO | MEDIANAMENTE LOGRADO | ESCASAMENTE LOGRADO | NO LOGRADO |
Organización general:
| 4. El trabajo final presenta organización, con portada, índice y un uso de la tipografía solicitada, la información contenida ha sido estructurada. Presenta evidencias de los diferentes componentes del proceso de trabajo. | 3. El trabajo final presenta organización, pero no contiene todos los elementos evaluados. Presenta evidencias escasas del proceso de trabajo. | 2. El trabajo final no está claramente organizado. No contiene 3 de los elementos evaluados. Presenta evidencias escasas del proceso de trabajo | 1.El trabajo final está inacabado, no presenta la mayor parte de las informaciones solicitadas |
Originalidad y Creatividad | 4. La presentación en general del trabajo final tanto escrito como expuesto es original y creativa. | 3.La presentación general del trabajo final tanto escrito como expuesto presenta tendencias originales y creativas | 2.La presentación general del trabajo final tanto escrito como expuesto es convencional, con toques escasos de creatividad y originalidad | 1. La presentación general del trabajo final tanto escrito como expuesto es convencional. |
Asignaciones:
| 4.Todas las asignaciones están completas y demuestran una buena comprensión de lo solicitado | 3.Todas las asignaciones están completas, aunque no se demuestra una comprensión de lo solicitado | 2.Las asignaciones están incompletas y existe debilidad en la comprensión de lo solicitado | 1.No se presentaron las asignaciones |
Proceso de Producción escrita:
| 4. La redacción es clara, coherente y demuestra dominio de la normativa (No presenta errores de acentuación, uso de letras, puntuación y concordancia) Se respeta el espaciado a 1.5. | 3. La redacción es generalmente coherente, pero presenta algunas ideas poco claras y, aunque en el escrito se respeta la normativa, presenta algunos errores de acentuación, uso de letras, puntuación y concordancia. Se respeta el espaciado a 1.5. | 2. La redacción presenta algunas incoherencias y repeticiones que ameritan revisarse para una mayor claridad. También presenta diversos errores de acentuación, puntuación y concordancia. | 1. La redacción es poco clara por la presencia de variadas incoherencias, repeticiones. También presenta muchos errores de acentuación, puntuación y concordancia. |
Proyecto a desarrollar. Puntos 4 al 4-11 | 5. Abarca todos los puntos solicitados de manera clara, incluyendo los gráficos y fotografías en los casos necesarios, el presupuesto está justificado y abarca a cabalidad los gastos en que se incurrirá, plantea de manera clara los beneficios de implementación y proyecciones de ventas. Ideas auténticas. | 3.5 Abarca todos los puntos solicitados de manera clara, pero no incluye los gráficos o fotografías que permitan una mejor comprensión de lo que se plantea. El presupuesto puede mejorar, plantea los beneficios de implementación y proyecciones de ventas con aspectos a mejorar. Ideas auténticas. | 2.5 Abarca los puntos solicitados de manera confusa o no se corresponde a lo solicitado. Deficiencias en el presupuesto, beneficios de implementación y proyecciones de ventas poco claros. Ideas poco auténticas. | 1.5 No abarca los puntos solicitados de manera clara, las ideas planteadas no son auténticas. |
Conclusión | 4. Está completa y cumple con las informaciones solicitadas, en un marco claro, objetivo y apegado a la realidad, de acuerdo a la proyección e impacto que pueda tener el proyecto. | 3. Está completa, y cumple con las informaciones solicitadas en un marco claro, cercano a la realidad de acuerdo a la proyección e impacto que pueda tener el proyecto. | 2. No cumple con las informaciones solicitadas y se presta a confusión. Debido a que la opinión no está centralizada. | 1. Está incompleta, faltan informaciones clave. |
...