PLAN ESTRATÉGICO PARA SOCIEDAD COMERCIALIZADORA LA BUGUEÑA S.A

ENTREGA PORYECTO FINAL

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA GERENCIAL

PLAN ESTRATÉGICO PARA SOCIEDAD COMERCIALIZADORA LA BUGUEÑA S.A.

DIEGO ALEJANDRO DIAZ CARDENAS

Cod: 20152077106

Presentado a:

RUTH ESPERANZA ROMAN

Docente

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UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS

FACULTAD TECNOLÓGICA

TECNOLOGÍA INDUSTRIAL

BOGOTÁ D.C

2019

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

1.  PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

2.  DIAGNOSTICO EXTERNO

   2.1 ANALISIS DEL ENTORNO EXTERNO

      2.1.1 Análisis de Macroentorno externo

   2.1.1.1 Macroentorno Económico

          2.1.1.2 Macroentorno Demográfico

          2.1.1.3 Macroentorno Cultural

              2.1.1.4 Macroentorno Tecnológico

          2.1.1.5 Macroentorno Político- legal

    2.1.2 Análisis Microentorno Externo.

2.1.2.1 Sector y subsector económico.

2.1.2.2 Características generales del sector gastronómico.

2.1.2.3 Etapa evolutiva del sector.

2.1.2.4 Nivel de estabilidad del entorno.

2.1.2.5 Análisis de las cinco fuerzas de Porter del subsector restaurantes especializados en comida de mar.

2.1.2.6 Grupos estratégicos.

2.2 ANALISIS DEL ENTORNO INTERNO

2.2.1 Modelo Canvas.

2.2.2 Cadena de valor.

2.2.3 Recursos y capacidades distintivas.

2.3 SINTESIS DEL DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO.

   2.3.1 Perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM)

   2.3.2 Perfil competitivo de la industria (PCOI)

   2.3.3 Perfil de capacidad interna (PCI).

   2.3.4 Matriz FODA.

   2.3.5 Análisis de Vulnerabilidad

3. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

3.1 ORIENTACIÓN ESTRATÉGICA.

3.1.1 Misión

3.1.2 Visión

3.1.3Valores y principios de la empresa

3.1.4 Estrategia competitiva empresarial genérica.

3.2 PLAN ESTRATÉGICO

3.2.1Objetivo estratégico.

3.2.2Acción estratégica prioritaria

3.2.3Estrategias funcionales de soporte para la ejecución de la acción estratégica prioritaria.

3.2.4Plan de acción

3.2.4.1Despliegue de actividades para la ejecución de la acción estratégica prioritaria y las estrategias funcionales.

3.2.4.2 Cronograma de actividades

3.2.5Tablero de Control.

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA

INTRODUCCIÓN

En un mundo tan dinámico como el actual, donde ningún cambio llega de manera permanente y la población diversifica hábitos y costumbres a una velocidad exponencial, además de presentarse cada vez más cerca cierta universalidad en las tendencias del mundo, los actores del mundo deben reaccionar a estos cambios de manera positiva o negativa correspondientemente, la salud, la seguridad, la calidad de vida son algunos de los factores que se ven afectados directamente. Es allí donde se deben presentar etapas de adaptación y transición no solo para la economía sino para los estándares globales.

Los sectores juegan un rol importante en estas metamorfosis globales, y la buena orientación y administración de ellos puede repercutir en muchas de las nuevas tendencias, sin embargo dichos manejos no son de naturaleza improvisada, por el contrario requieren de un proceso dedicado y diligente para sobresalir; es decir cumplir un rol vehemente en el presente pero mantener siempre una estrategia flexible hacia el futuro, y al decir flexible se refiere a estar abierto a cualquier escenario probable manteniendo la mayoría de variables en estudio.

Una de las herramientas mas certeras para conseguirlo es la planeación estratégica, pues en ella se analizan la gran mayoría de factores y variables para mitigar un sesgo futuro, todo esto a partir de las condiciones del mercado, la sectorización en el mercado, la ubicación estratégica y las coyunturas o calamidades que presente una sociedad, entre otras.

En el siguiente trabajo se pretende realizar una evaluación estratégica a la empresa fábrica de arequipes La Bugueña, con el fin de identificar su estado a nivel macro y micro, conocer sus aptitudes y además sus posibles riesgos, todo esto con la ayuda de un diagnóstico estratégico y el desarrollo de un plan estratégico para vincular un proceso adecuado en el mercado y su futuro.

1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

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Sociedad Comercial La Bugueña S.A. es una empresa fundada en el año 1987 en el barrio Santander de Bogotá, muy cerca al sector industrial del barrio Restrepo. La Bugueña fue fundada por el señor Pedro Hernández y su hijo Mario Hernández prácticamente como un segundo recurso frente a un período de crisis que vivieron con su primera compañía llamada Surtipan, dedicada a la distribución de materias primas de panadería.

Desde dicho año La Bugueña comandada por la orientación de Mario Hernández gerente general de la compañía y además ingeniero de alimentos, ha sabido solventar los nuevos retos y transiciones del mercado, posicionándose como una de las mejores compañías en su labor productiva.

Hasta el día de hoy su producto tiene alcance nacional gracias a sus estrategias colectivas, y ya cuenta con presencia en algunos países cercanos con su producto insignia el Manjar Blanco de uso industrial, y otros productos como la leche condensada y la transformación de azúcar todos ellos enfocados en la industria pandera y pastelera.

Sociedad Comercial la Bugueña S.A. está clasificada como una mediana empresa, cuenta con algo menos de 200 colaboradores en su compañía, todos dedicados a la producción con altos estándares que siempre han caracterizado la compañía.

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             Proceso de sellamiento final                     Cocinadores proceso de Leche Condensada      

1. DIAGNOSTICO EXTERNO

1. ANÁLISIS DE ENTORNO EXTERNO
    2.1.1 Análisis del Macroentorno externo

Fuente: Autoría Propia Anexo #1 (Matriz 1)

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