PROYECTO DE ELABORACIÓN DE CHIFLES DE BANANO
Enviado por rutyosita • 12 de Febrero de 2014 • 11.242 Palabras (45 Páginas) • 689 Visitas
COLEGIO ADVENTISTA DEL ECUADOR
SANTO DOMINGO
EMPRENDIMIENTO Y GESTION
Monografía de proyecto personal:
EMPRENDIMIENTO Y GESTION
“PROYECTO DE ELABORACIÓN DE CHIFLES DE BANANO”
Estudiante:
Luis Alfredo Sánchez Minaya
Asesor:
Guillermo Monteros
Santo Domingo – Ecuador
Febrero, 2014
El contenido del presente trabajo es de exclusiva responsabilidad del autor.
Luis Alfredo Sánchez Minaya
Dedicatoria.
Dedico este logro tan grande a Dios por ser quien permite que sucedan las cosas bajo su voluntad y su amor entrañable, sin su bendición y su fuerza jamás hubiera podido lograr este peldaño.
De manera muy especial dedico a mis queridos padres, sin su amor, esfuerzo, entrega y confianza hubiese sido imposible terminar este proyecto de Emprendimiento y Gestión,
que nos trazamos juntos; esta alegría tan grande se lo debo a ustedes, que
están presentes en mis triunfos y desánimos a lo largo de
este duro caminar.
Gracias Padres por enseñarme que:
“Todo lo que se comienza se termina”
De todo corazón, mil gracias
Luis Alfredo Sánchez Minaya
Agradecimiento.
Agradezco a Dios por permitirme culminar con otra etapa de mi vida, ya que sin
su ayuda no hubiera obtenido las fuerzas suficientes para concluir
con la realización de este trabajo.
No puedo dejar pasar por alto mi agradecimiento a mis Padres por demostrarme
en la vida que cuando se propone algo y caminando de la mano de Dios
se puede alcanzar los objetivos trazado.
A mi asesor de Monografía, Lic. Guillermo Montero gracias por ser ese guía y apoyo que necesité durante el desarrollo de este proyecto estudiantil.
Con Cariño.
Luis Alfredo Sánchez Minaya
ÍNDICE GENERAL
Dedicatoria. iii
Agradecimiento. iv
ÍNDICE GENERAL v
PROLOGO viii
INTRODUCCIÓN 1
CAPITULO I 3
MARCO PREFERENCIAL 3
1.1. Marco Teórico 3
1.2. Marco conceptual 3
1.3. Macro segmentación del mercado. 4
1.4. Planteamiento del problema 4
1.5. Formulación del problema y Sistematización del Problema 5
CAPITULO II 6
2.1. Justificación 6
2.1.1. Justificación Metodológica 6
2.1.2. Justificación Práctica 6
2.2. OBJETIVOS 7
2.1.2. Objetivo general 7
2.1.3. Objetivos Específicos: 7
CAPÍTULO III 8
3.1. EL BANANO 8
3.2. VALOR NUTRITIVO 9
3.3. HISTORIA DEL BANANO 12
3.4. PRINCIPALES ZONAS BANANERAS DEL ECUADOR 13
3.5. SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO. 15
3.6. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS. 18
3.7. CHIFLES DE BANANO 20
3.8. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN 21
3.9. EMBALAJE Y TRANSPORTACIÓN DEL PRODUCTO. 23
3.10. TAMAÑO DEL PROYECTO CON DEMANDA CRECIENTE 24
3.11. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 24
3.12. FACTORES SOCIALES. 25
3.13. IMPACTO AMBIENTAL 25
3.14. RECOMENDACIONES Y MEDIDAS DE MITIGACIÓN 26
3.15. INGENIERÍA DEL PROYECTO 27
3.15.1. ESTUDIO DEL PROCESO 28
3.16. ANÁLISIS DEL EQUIPAMIENTO 31
CAPITULO IV 34
LA EMPRESA. 34
4.1. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA 34
4.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (ORGANIGRAMA) 36
4.3. ESTUDIO FINANCIERO 37
4.4. ESTIMACIÓN DE COSTOS 37
4.4.1. COSTOS 37
4.4.2. INVERSIÓN INICIAL 38
ANTECEDENTES 39
MISION: 40
VISION: 40
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