PROYECTO DE INVESTIGACION VEGAN SAUSAGE
Enviado por Sandra Milena Barahona Bohorquez • 10 de Noviembre de 2020 • Trabajos • 2.803 Palabras (12 Páginas) • 132 Visitas
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FASE 1
PROYECTO DE INVESTIGACION
VEGAN SAUSAGE
Presentado por:
Sandra Milena Chimborazo
Nubia Cecilia Castillos Sánchez
Sandra Milena Barahona Bohórquez
Mónica Rodríguez Baquero
Mayra Alejandra Guzmán Rada
SENA Centro Biotecnológico del Caribe Regional Cesar
Gestión de Mercados 2104688
Presentado a:
Katty Lorena Turizo Moreno.
27 de junio de 2020
TABLA DE CONTENIDO
- Introducción …………………………………………………………………… 3
- Objetivos…………………………………………………………………………4
- Objetivo General……………………………………………………...……4
- Objetivos específicos ……………………………………………………..4
- Diagnóstico del Mercado………………………………………………….…...5
- Competidores Actuales ………………………………………………… 5
- Variables externas e internas …………………………………….…….6
- Plan estratégico (Misión y Visión) ………………………………... ……11
- Matriz DOFA………………………………………………………………12
- Clasificación y Tabulación de la información ……………………………….14
- Graficas …………………………………………………………………. 16
5, Matriz Marco Lógico ……………………………………………………….…..20
6. Conclusiones……………………………………………………………………21
7. Bibliografía ………………………………………………………………………22
1. INTRODUCCION
Por medio de la investigación de mercado se quiere llegar a brindar un embutido a base de proteína vegetal (salchicha) como una solución u opción saludable a un costo asequible, donde se pueda contemplar una comida nutritivita, exquisita con los nutrientes y las proteínas vegetales, que pueden llegar a ser reemplazados por carne de origen animal, la cual no todas las personas pueden consumir ya sea por costos, por salud o porque en su alimentación no está contemplada.
Lo ideal es llegar a ser productores, comercializadores y distribuidores de nuestra marca donde seamos reconocidos por calidad y precio, abarcando charcuterías, canales modernos, tiendas especializadas en comida vegetariana y comercio electrónico.
2. OBJETIVOS
2.1. Objetivo General
- Dar a conocer nuevas alternativas de alimentación a un costo asequible, para brindar soluciones a personas que no pueden tener ingestas basadas en carnes rojas o que son veganos (vegetarianos), dando la posibilidad de disfrutar un exquisito producto como lo es la salchicha a base de proteína vegetal (garbanzo, soya, lenteja y/o frijol).
2.2. Objetivo Específicos
- Aprovechar las proteínas vegetales.
- Producir, distribuir y comercializar estos embutidos a diferentes canales como grandes superficies, charcuterías, tiendas especializadas en comida vegetariana, restaurantes con menú vegano o vegetariano y comercio electrónico.
- Posicionar y fidelizar al cliente como un producto saludable de excelente calidad.
- Fomentar estilos de vida de nutrición sana y más amigable con el medio ambiente.
- Promocionar y educar a las personas que nuestras salchichas son una alternativa saludable para todos y no sólo a aquellos que tengan enfermedades ligadas a la alimentación o que su opción de vida sea una dieta vegetariana o vegana.
3. DIAGNOSTICO DEL MERCADO
De acuerdo a la investigación realizada de nuestro producto Vegan Sausage las tendencias hacia el consumo naturista o vegetariano, conllevan a que la demanda por la comida vegana este en aumento, y eso se refleja en todo el mundo donde se venden productos que lucen y saben igual a aquellos de origen animal. Los últimos estudios afirman que cada vez son más los países que están abandonando la carne para pasar a disfrutar de alimentos de origen vegetal. Los países de mayor demanda de embutidos veganos son España, reino unido, Suecia, india, Alemania, EE.UU. y en Latinoamérica países como México, ecuador, argentina, Perú y Colombia.
3.1. COMPETIDORES ACTUALES:
La competitividad es alta ya existe a nivel nacional competidores que están bien posicionados en el campo de embutidos; la diferencia que tenemos frente a este mercado es que nuestros embutidos son veganos contienen una alta fuente de energía, hierro, proteínas entre otros nutrientes y no contienen cárnicos; ésta tendencia de comer saludable ha ido incrementando a nivel mundial y en nuestro país exactamente en las principales ciudades como Bogotá, Medellín, Cali, barranquilla, etc. No ha sido indiferente a esta afición.
La propuesta de estos productos hoy en día ha ido evolucionando de manera favorable y es de suma importancia conocer la demanda de este tipo de productos lo que ha ido incentivando a que haya más cantidad de empresas que ofrezcan productos veganos. Por lo tanto, hay una buena oportunidad de crear un negocio en este sector. De acuerdo a las estadísticas el porcentaje de clientes que están dispuestos a cambiar su alimentación tradicional por una más sana la respuesta es muy positiva. Porque lo que ofrecemos es un producto de calidad y saludable.
Para llevar a cabo un buen diagnóstico de mercado de nuestro producto Vegan Sausage nos hemos direccionado con el análisis de las variables externas e internas que nos indican un plan segmentación estratégica como lo es la matriz DOFA, donde podemos conocer cuáles son nuestras debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas.
3.2. VARIABLES EXTERNAS
SOCIALES Y CULTURALES
En la actualidad se puede evidenciar que la influencia del contexto social puede llevar a cambiar la conducta alimenticia, ya sea cuando se realiza la compra de los alimentos o por aprendizaje de la conducta de otros. También influye las diferencias entre las clases sociales, esto puede llevar a la desnutrición o a la obesidad.
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