PROYECTO EX ANTE HELADERÍA PALETERÍA S.A.
Omar Fernando Ordoñez RiveraTesina5 de Febrero de 2019
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Estudio Financiero.
Presupuestos y costos.
Materia prima
Cantidad de unidades a utilizar en producción mensual de cada una de las materias primas utilizadas en el proceso de producción, su valor unitario y el monto total de cada una de ellas. el total de 60954.70 quetzales mensuales para el primer año de producción.
- Inversión en materia prima
Descripción | Aproximación unidades | Precio (Q) | Inversión |
Crema batida | 1,318.0000 | Q 30.50 | Q 40,199.00 |
Azúcar | 8.0000 | Q 275.34 | Q 2,202.70 |
Vainilla | 16.0000 | Q 45.00 | Q 720.00 |
Sal | 1.0000 | Q 10.00 | Q 10.00 |
Mango | 3.0000 | Q 300.00 | Q 900.00 |
Zapote | 268.0000 | Q 3.00 | Q 804.00 |
Fresa | 5.0000 | Q 150.00 | Q 750.00 |
Coco | 5.0000 | Q 400.00 | Q 2,000.00 |
Menta | 28.0000 | Q 5.00 | Q 140.00 |
Chocolate | 102.0000 | Q 20.00 | Q 2,040.00 |
Cardamomo | 28.0000 | Q 60.00 | Q 1,680.00 |
Empaque | 1.0000 | Q 9,509.00 | Q 9,509.00 |
Total | Q 60,954.70 |
Fuente: Elaboración propia
Inventario residual
Debido a que no se utiliza toda la materia prima que se compra se presenta en el siguiente cuadro según el tipo de materia prima las unidades que quedan en inventario y que será utilizada para la producción del siguiente mes así también se describe el precio unitario el total por tipo de materia prima y el total de todas estas juntas.
- Inventario post producción.
Descripción | Unidad | Precio | Total |
Crema batida | 0.68 | Q 30.50 | Q 20.83 |
Azúcar | 0.26 | Q 275.34 | Q 72.69 |
Vainilla | 0.66 | Q 45.00 | Q 29.65 |
Sal | 0.73 | Q 10.00 | Q 7.30 |
Mango | 0.08 | Q 300.00 | Q 23.25 |
Zapote | 0.22 | Q 3.00 | Q 0.67 |
Fresa | 0.95 | Q 150.00 | Q 143.02 |
Coco | 0.14 | Q 400.00 | Q 55.96 |
Menta | 1.00 | Q 5.00 | Q 5.00 |
Chocolate | 0.75 | Q 20.00 | Q 14.96 |
Cardamomo | 1.00 | Q 60.00 | Q 59.97 |
Empaque | 0.80 | Q 9,509.00 | Q 7,566.27 |
Total |
|
| Q 7,999.57 |
Fuente: Elaboración propia
Pretratamientos
El Pretratamiento se divide en dos secciones siendo esta primera la de productos secos, a este producto disminuirá su granulometría a través de una pulverizadora se toma en cuenta para el cálculo de dicha materia prima el transporte la energía al moler una unidad del producto la mano de obra necesaria para moler dicha cantidad y el rendimiento de la materia prima al terminar el proceso.
- Productos secos
Descripción | m0 (lb) | Valor (Q.) | Transporte | Energía/ molienda | Mano de obra/ molienda | Mano de obra/ descarga | Rendimiento | mf (lb) | Precio (Q/Lb) | Precio (Q/g) |
Azúcar | 108.7 | Q 270.00 | Q 1.63 | Q 2.40 | Q 0.56 | Q 0.75 | 99.00% | 107.61 | Q 2.56 | Q 0.0056357 |
Cardamomo | 100 | Q 6,000.00 | Q 69.00 | Q 2.21 | Q 0.51 | Q - | 99.00% | 99.00 | Q 1.33 | Q 0.1350892 |
Sal | 25 | Q 15.00 | Q 0.38 | Q 0.55 | Q 0.13 | Q 0.09 | 99.00% | 24.75 | Q 0.65 | Q 0.0014364 |
Fuente: Elaboración propia
- Pretratamiento fruta Parte 1
Descripción | m0 (lb/uni) | Valor (Q.) | Transporte | Energía/ Lavado | Mano de obra/ Lavado | Mano de obra/ Pelado |
Mango | 125 | Q 300.00 | 4.5 | Q 0.58 | Q 3.95 |
|
Zapote | 100 | Q 300.00 | 4.5 | Q 0.47 | Q 3.16 |
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Fresa | 32 | Q 150.00 | 4.5 | Q 0.15 | Q 1.01 |
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Menta | 100 | Q 500.00 | 12 | Q 0.47 | Q 3.16 |
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Fuente: Elaboración propia
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