Proyecto de empresa TOSTADAS YENY
nayelidiazrDocumentos de Investigación5 de Mayo de 2019
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PROYECTO FINAL
TOSTADAS YENY
DOCENTE: PATRICIA FONTES COTA
ESPECIALIDAD: ANÁLISIS DE COSTOS
ALUMNOS:
Elisa Nayeli Díaz Ramírez
Jessica Marlene Mendez Labastida
Cesar Mauricio Cano Garza
Jaqueline Acosta García
1er SEMESTRE
AGUASCALIENTES, AGS. 05 DE FEBRERO DE 2019
ÍNDICE.-
Introducción…………………………………………..…..3
Materias primas…………………………………………..3
Metodología de elaboración……………………..…..4
Ejercicios de Costos……………………………………..6
Conclusión…………………………………………….…..14
Bibliografía………………………………………………..18
INTRODUCCIÓN.-
TOSTADAS YENY
Empresa que se dedica a la elaboración de tostadas con ajonjolí en el puerto de Lázaro Cárdenas Michoacán, con más de 20 años en el mercado, distribuyendo su producto a diferentes municipios como: Nueva Italia, Arteaga, Apatzingán, Uruapan.
Ubicada en carretera Lázaro Cárdenas – la mira kilómetro 8.4 colonia puente de la vía código postal No: 60983
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Producen tostadas a base de harina de maíz. Uno de los objetivos de la empresa se ha cumplido en su totalidad al producir y vender las tostadas de maíz a los consumidores teniendo gran aceptación, se distinguen entre las demás ya que estas tostadas contienen ajonjolí y por ende tienen un mejor sabor y aparte son más saludables y agradables al público sin duda alguna el ajonjolí le da un plus al producto ya que contiene muchos beneficios.
MATERIA PRIMA
Se utiliza harina de maíz nixtamalizada la cual es proporcionada por el productor en dos granulometrías diferentes una gruesa y una fina. El aceite para freír las tostadas es el mismo que emplea el productor. El ajonjolí que se utiliza para las tostadas son semillas de forma ovalada y ricas en aceite casi en un 50% en su composición, esta posee sustancia que regulan el colesterol además es rica en proteínas, calcio y vitamina B.
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METODOLOGIA ELABORACIÓN DE TOSTADAS YENY
Realizar la mezcla del 50% de harina fina de maíz nixtamalizado, 5O% de harina granulada de maíz nixtamalizado y 65 % de agua.
A la mezcla anterior agregarle 0.04% de color amarillo y 2.5% de sal Una vez hecha la mezcla anterior se procede al corte de las tostadas aproximadamente 10 cm de diámetro.
Las tostadas frescas se deshidratan para que tengan la menor humedad posible y así someterlas al proceso de freído.
Freír en aceite vegetal en una freidora a una temperatura aproximada de 170 a 180 C con un tiempo de freído de 50 a 60 segundos (a mayor temperatura disminuir el tiempo de freído).
Empacar las tostadas para su venta y comercialización. El ajonjolí que se utilizó para las tostadas fueron semillas de forma ovalada y ricas en aceite casi en un 50% en su composición, esta posee sustancia que regulan el colesterol además es rica en proteínas, calcio y vitamina B.
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Se distribuyen en las camionetas repartidoras de la empresa a todas las tiendas y localidades, con un precio de $17 pesos el paquete de 25 piezas, un precio accesible por una cantidad de producto considerada.
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EJERCICIO DE COSTOS
CIA. LA MINAS, S.A.
Periodo: Un mes
Producción: Tambores de lámina de 200, 120 y 57 Lts.
Materias prima: Lámina calibre 18, cuerpo, tapa y fondo, tapón y brida para tapa.
Pegamento para recubrimiento interior.
Pintura para recubrimiento exterior.
Planteamiento.
1. Datos de almacenes
Saldo inicial almacén de materia prima
24,000 kg a $2.93= ¿70,320
Saldo inicial almacén de artículos terminados
197 uds. Tambor 200 lt a $389.33 c/u ¿76,698.01
Saldo inicial inventario de producción en proceso
$75,659
Por la orden No. 50,450 Uds
Materia prima a 80% $77,250
Sueldos y salarios a 50% $4,260
Costos indirectos a 50% $4,600
1-. Datos reales
Compras en el mes $3,160.000
Materias primas consumidas por cada Total $50,400
Orden de producción O.P, 50 complemento
De 20% restante, (tapón y brindas,
Pegamento y pintura)
O.P, 51 tambor 200 lt Total $1,735.400
O.P, 52 tambor 120 lt Total $591,200
O.P, 53 tambor 57 lt Total $110,480
Sueldos y salarios directos:
Total Tiempo utilizado
O.P, 50 $1,900 6,000 minutos
O.P, 51 $23,618 147,000 minutos
O.P, 52 $20,800 92,200 minutos
O.P, 53 $14,060 67,800 minutos
Total costos indirectos de producción $190,000
1-. Producción
O.P, 50 Se terminaron las 450 Uds
O.P, 51 4,600 Uds, de 200 lt y 300 Uds a 50% avance
O.P, 52 3,410 Usd, de 120 lt
O.P, 53 2,780 Uds, de 57 lt
2-. Ventas
4,800 Tambores de 200 lt $560 c/u= $2,688.000
3,200 Tambores de 120 lt $920 c/u= $2,944.000
2,500 Tambores de 57 lt $380 c/u= $950.000
Total=$6,582.000
Salidas de almacén de artículos terminados a costo promedio.
Los costos administrativos importaron $86,700
Los costos de distribución $123,400
Los costos financieros $27,200
Solución
A-.Salidas iniciales
(igual)
B-. Total costos indirectos $190
=0.002
Total minutos de trabajo, 67,800
Aplicación a la producción-
O.P 50 | 6000 x 0.002= | $12 |
O.P 51 | 147,000 x 0.002= | $294 |
O.P 52 | 92,200 x 0.002= | $184.4 |
O.P 53 | 67,800 x 0.002= | $135,5 |
$626,9
A-. Cierre de la orden mes anterior.
O.P 50 Salida total según auxiliar $127,973
B-.
O.P 51
Terminadas | 4600 Uds |
En proceso 300 uds a 50% | 150 Uds |
Total | $4750 |
Costo total de la orden = $1, 759,312 = $370.38
4750
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