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Que son los Procesos de diseño organizacional

Odalis SanchezTrabajo27 de Mayo de 2017

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ASIGNATURA

DISEÑO ORGANIZACIONAL Y PROCESOS

PROFESOR

ROSE MARY MEDINA DE LA CRUZ

TEMA

TRABAJO FINAL – PIZZA HUT

INTEGRANTES

SANCHEZ SANCHO, Odalis Nathaly / U201615729

BOCANEGRA FARFÁN, Silvia Lorena / U20161a978

IPARRAGUIRRE ALVARADO, José Miguel / U201220623

MANOSALVA ROMAN, Johanna / U201310229

PAZ VILCHERREZ, Jorge Luis / U201418893

2016

INDICE

Introducción        3

Resumen        4

Linea de Productos        4

A. DISEÑO ORGANIZACIONAL        5

1. Proceso de Planeación Estratégica        5

1.1Misión:        5

1.2 Visión:        5

1.3  Objetivos:        5

1.4 Valores Organizacionales        6

2.Analisis Interno        

3.Analisis del Entorno        7

3.1 Entorno General        7

3.2 Entorno Especifico        9

4. Analisis FODA        11

4.1. MATRIZ FODA        11

4.2 Estrategias        12

5. Diagnostico y Diseño Organizacional        14

4.1. Organigrama        14

4.2 Configuracion de Mintzberg        15

4.1. Planteamiento del problema e implementacion de mejora        

B. PROCESOS        17

1. Identificar los procesos de la organizacion        17

2. Mapa de Procesos        18

3. Evaluacion de Proceso        19

4. Analisis de problemas y causas        20

3.1. Diagrama de causa y efecto        20

3.2 Diagrama de Pareto        20

3.3 Matriz de Selección Multicriterio        22

5. Caracterizacion del proceso        23

6. CONCLUSIONES        24

7. RECOENDACIONES        24

Introducción

El presente trabajo nos lleva a conocer, analizar, comprender la estructura interna y externa que tienen las organizaciones. Así también como las características de los líderes que las manejan. Por ello, hemos optado por una marca reconocida en nuestro país.

Pizza Hut es una empresa mundialmente  reconocida, se encuentra en países como Estados Unidos, Costa Rica, México, Panamá, Colombia, Guatemala, Japón, Inglaterra, etc. En todos ellos el productos es básicamente el mismo, claro está que cada país adopta distintos productos con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes.

Actualmente es reconocida como una gran organización comercial de gran calidad, puesto que, la base de su éxito se encuentra en el servicio personalizado que ofrece.

En el año 1958 en Wichita Kansas se creó el primer Pizza Hut  por los hermanos Dan y Frank Carney con tan solo $600 dólares. Pizza Hut llegó al Perú en 1983, pertenece a la Franquicia DELOSI S.A., la operadora más grande del país,  a través de los años se ha posicionado en el mercado como un lugar donde las familias comparten grandes momentos de felicidad, además brinda gratos ambientes y una carta variada entre pizzas, pastas y entradas.

En la actualidad cuenta con 89 restaurantes entre express, comedor y delivery, se encuentran en las principales ciudades como Lima, Arequipa, Trujillo y Piura.

Con vistas al siguiente año se tiene presupuestado la apertura de seis nuevas tiendas a nivel nacional.

En nuestro caso analizaremos el Restaurante N°2 de Pizza Hut que corresponde al local de Benavides ubicado en el distrito de Santiago de Surco.

Empresa: SIGDELO S.A

Resumen:

“SIGDELO S.A (PIZZA HUT) es una empresa dedicada al rubro de servicio al cliente por más de 30 años de presencia en el Perú transmitiendo sus valores a sus colaboradores, a sus proveedores y a la comunidad; y tiene el objetivo de vender productos de calidad y una atención personalizada en cada uno de sus canales de ventas y así lograr la fidelidad de su clientes.”

En Pizza Hut se logran cada uno de los objetivos gracias una serie de procesos donde cada uno de los integrantes está orientados y motivados. Orientados a cumplir tanto sus funciones específicas como el objetivo final de la empresa. Y motivados a través de una cultura organizacional.

Tiene como principales objetivos :

         Liderar en el mercado en todos los sistemas operacionales

         crecimiento profesional de todo nuestro equipo

         100% de satisfacción de nuestros clientes ,

Línea de productos:

Pizza Hut ha dividido sus canales a fin de satisfacer y cumplir las expectativas de cada uno de sus invitados por ello tiene bien definido el restaurante, el express y el delívery. Cada uno de ellos trabaja con precios accesibles destinados a un público específico. Asi pues, el comedor ofrece variedad en bebidas, entradas, pastas, pizzas y postres; el express, que generalmente se ubica en centros comerciales ofrece combos con precios accesibles; por su lado el delivery ofrece la rapidez del servicio a domicilio.

Imágenes

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A DISEÑO ORGANIZACIONAL

1. Proceso de Planeación Estratégica        

  1. Análisis de la Misión:

“Crecer cada día más unidos, aprendiendo junto a las marcas de restaurantes líderes en el mundo, para crear momentos de felicidad alrededor de la mesa”.

Evaluación:

Dentro de la misión evaluamos el siguiente aspecto:

  • Para nosotros es importante reconocer que hoy en día las eventualidades pueden originar un caos dentro de una empresa. Por ello el trabajo en equipo hace que se superen los inconvenientes presentados.
  • Trasladar nuestra pasión por el servicio a cada uno de nuestros invitados y acompañándolos en cada momento que comparten juntos, el servicio va ligado a cuatro aspectos importantes del negocio como son el saludo, sonrisa, tiempo de entrega y despedida.
  • La empresa tiene por política la contratación de miembros de equipo part time con sueldos por debajo del promedio en el mercado actual. Por  ello es que en el restaurante se ha tenido alta rotación de personal.

  1.  Análisis de la Visión:

“Ser los Operadores de Franquicias más rentables del Perú respetando fielmente los valores que nos comprometen, trasladándolos a nuestros clientes, proveedores y a la sociedad”

Evaluación:

Dentro de la visión de la empresa podemos evaluar los siguientes aspectos:

  • Franquicia: Como franquicia es reconocida a nivel nacional, actualmente en el mercado de consumo de pizzas, Pizza Hut se encuentra ocupando el 55% de este mercado llevando la delantera a su competidor directo Papa Jhons.
  • Valores: analizando los valores de Pizza Hut tenemos que, actualmente cumple con la labor social con la ONG "Caritas Felices "  la cual comenzó en el año 1997 realizando sus actividades en la Parroquia Sagrado Corazón de Jesús de Pamplona  Alta. El éxito del programa se refleja en los rostros de alegría de estos niños.
  • En Pizza Hut los colaboradores están invitados a realizar una línea de carrera, ofreciendoles medias becas para realizar estudios técnicos en  ISIL, además de reconocer el esfuerzo que realizan con becas completas.

  1.  Análisis de los Objetivos:
  • Ser líderes en el mercado en todos los sistemas operativos

Para Pizza Hut es importante llegar a la mayor cantidad de clientes abarcando cada una de sus necesidades.

  • Penetración en el mercado y posicionamiento de la marca

A través de productos de alta calidad con precios accesibles con el fin de generar fidelidad en nuestros clientes posicionándonos en su mente.

  • Cien por ciento satisfacción de nuestros clientes

Brindando un servicio personalizado y respondiendo a las necesidades de cada invitado.

  • Crecimiento profesional.

Pizza Hut así como en toda su franquicia ofrece la línea de carrera a cada uno de sus colaboradores con el fin de desarrollo personal y profesional.

  1. Valores Organizacionales
  • Proporcionar un ambiente de trabajo divertido basado en el respeto y la dignidad de las personas.
  • Aumentar el número de clientes satisfechos
  • Contribuir a nuestra comunidad y medio ambiente
  • Aplicar los más altos estándares  de excelencia en la ejecución de las operaciones
  • Reconocer que la rentabilidad es la base de nuestro éxito futuro

2        Análisis Interno:

2.1        Operaciones

Pizza Hut tiene locales equipados con alta tecnología, e moderna decoración. Procesos de trabajo debidamente estructurados. De igual manera se brinda un servicio y productos de calidad, como también un servicio de post venta en donde a través de encuestas los clientes pueden dejar sus observaciones para mejorar.

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