ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE GALLETAS DE LIMON EN EL MUNICIPIO DE LA APARTADA

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE GALLETAS DE LIMON EN EL MUNICIPIO DE LA APARTADA

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EMPRENDEDOR(ES):

ALEXANDER GONZALEZ ESTRADA

BRAYAN FELIPE DE HOYOS JIMENEZ

JESUS ALBERTO QUINTERO AARON

INSTITUCIÓN EDUCATIVA LUIS FERNANDO GONZÁLEZ BOTERO

BACHILLERATO TÉCNICO EN LIDERAZGO SOCIOAMBIENTAL Y GESTIÓN EMPRESARIAL

LA APARTADA CORDOBA

2017

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE GALLETAS DE LIMON EN EL MUNICIPIO DE LA APARTADA

EMPRENDEDOR(ES):

ALEXANDER GONZÁLEZ ESTRADA

BRAYAN FELIPE DE HOYOS JIMENEZ

JESUS ALBERTO QUINTERO AARON

INVESTIGACIÓN PARA APROBAR LAS ÁREAS OPTATIVAS DEL BACHILLERATO TÉCNICO EN LIDERAZGO SOCIO AMBIENTAL EN GESTIÓN EMPRESARIAL.

PRESENTADO A:

NELSON PRADA SALAZAR

ANA SOATH MERCADO NARVAEZ

ALEXA YANETH HERRERA BAÑOS

INSTITUCIÓN EDUCATIVA LUIS FERNANDO GONZÁLEZ BOTERO TÉCNICO EN LIDERAZGO SOCIO AMBIENTAL EN GESTIÓN EMPRESARIAL.

LA APARTADA CORDOBA

2017

AGRADECIMIENTOS

• A Dios principalmente por darnos la vida y la oportunidad de formarnos con un entorno familiar y educativo.

• A nuestra familia por darnos y brindarnos apoyo en todas nuestras actividades académicas.

• A nuestros maestros por tenernos paciencia y la delicadeza de brindarnos el conocimiento intelectual para formarnos como personas de bien.

• A nuestros compañeros (amigos), por siempre estar ahí presentes cuando más los necesitamos.

DEDICATORIAS

• A Dios, porque todo lo que hemos logrado ha sido por su infinita bondad y misericordia.

• A nuestros padres, madres y familiares. Por tenernos paciencia y darnos el apoyo incondicional.

• A nuestros amigos por brindarnos su valiosa amistad y por ser un complemento más para realizar nuestras metas.

NOTA DE ACEPTACIÓN

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Firma del presidente de jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

Noviembre del 2017

CONTENIDOS TEMATICOS

1. PROBLEMA                                                                                                 7

1.1. IDENTIFICACION Y DESCRIPCION DEL PROBLEMA                            7

1.1.1. CAUSAS                                                                                                  7

1.1.2. CONSECUENCIAS                                                                                 7

2. ANTECEDENTES                                                                                         8

3. OBJETIVOS                                                                                                  9

3.1. GENERAL                                                                                                  9

3.2. ESPECIFICOS                                                                                           9

4. JUSTIFICACION                                                                                          10

5. MARCOS DE REFERENCIA                                                                       11

5.1. MARCO TEORICO                                                                                   11

5.2. MARCO LEGAL                                                                                   11-12

6. METODOLOGIA                                                                                          13

7. RESULTADOS OBTENIDOS                                                                      14                                                              

7.1. METAS E INDICADORES                                                                        14

8. PLAN DE NEGOCIOS                                                                            15-21

9. BIBLIOGRAFIAS                                                                                         22

10. ANEXOS                                                                                                    23

1. PROBLEMA:

El problema nace por la falta de oportunidades laborales: en el entorno local del municipio de La Apartada hay pocas oportunidades para tener un estilo de vida equilibrado.

1.1 IDENTIFICACION Y DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

El municipio de La Apartada está ubicado al norte del país más específicamente en el departamento de Córdoba, se determinó que en este municipio no hay fuentes fijas de empleo. El cual nace la necesidad de generar micro empresas que aporten el desarrollo económico en la sociedad.

1.1.2. CAUSA:

La población del municipio de La Apartada, está conformada en su mayoría por personas de bajos recursos, dedicadas principalmente a la pesca y la ganadería, esto debido a la carencia de la fuente de empleos en el casco urbano, por lo cual se hace necesario explotar los productos autóctonos, como La galleta de limón la cual es de tradición.

1.1.3. CONSECUENCIA:

Como consecuencia a este problema nace la propuesta de montar y poner en su instante movimiento dicha propuesta antes dicha en el punto anterior.

1. ANTECEDENTES

Honor, H. (2014). Elaboración y comercialización de galletas naturales “El Maná”: Es una experiencia investigativa similar a la nuestra pero a nivel universitario.

Becerra, D. (2010). Diseño de un plan de negocios para la elaboración y comercialización de productos de productos panadería y pastelería:

3 OBJETIVOS:

3.1. GENERAL:

Elaborar y comercializar galletas de limón en el municipio de La Apartada Córdoba.

3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Seguir adecuando nuestro sitio para la elaboración de las galletas que permita aplicar técnicas del manejo adecuado de alimentos.
• Elaborar galletas siguiendo la receta tradicional de la región.
• Obtener un producto de alta calidad, innovando en sabores, decorados y presentación.
• Comercializar  las galletas, en sitios de afluencia turística y actividad comercial en el municipio.

4. JUSTIFICACION:

En el municipio de La Apartada existe poca o ninguna oferta de productos alimenticios elaborados con los productos autóctonos de nuestra región; además los productos ofrecidos son poco innovadores y atractivos, como respuesta a esto se crea este proyecto con el fin de rescatar las recetas de galletas tradicionales y utilizarlas para producir galletas innovadoras en sabor, presentación y forma de elaboración ya que se busca estandarizar métodos de producción higiénicos que resulten en un producto de alta calidad.

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