Manual de calidad SURTICHARA

Manual de la Calidad

ISO 9001:2008

de

SURTICHARA

CRA 14 #24-30

Charala, santander

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Lista de Distribución

*Este manual ha sido concebido para ser utilizado como plantilla para el desarrollo de su Manual de la Calidad. Revise el texto, reemplácelo para que coincida con el de su organización. Como mínimo, debe reemplazar el texto que ponemos en azul con su propia información.

Introducción

SURTICHARA es una organización certificada ISO 9001:2008. SURTICHARA desarrolló, implementó y formalizó el Sistema de Gestión de la Calidad el 20 de Noviembre con el fin de:

• satisfacer los requisitos de la norma internacional ISO 9001:2008
• documentar las mejores prácticas de negocio de la empresa
• entender y satisfacer más adecuadamente las necesidades y las expectativas de sus clientes
• mejorar la administración global de la empresa

El manual describe nuestro Sistema de Gestión de la Calidad, perfila los campos de autoridad, las relaciones y los deberes del personal responsable del desempeño de la empresa.

El manual está dividido en ocho secciones que están directamente relacionadas con los requisitos de la norma ISO 9001:2008. Cada sección comienza con una declaración que expresa el deber de SURTICHARAde implementar y satisfacer los requisitos básicos de la norma a la que se hace referencia. Después de cada declaración se aporta información específica acerca de los procedimientos que describen los métodos usados para implementar los requerimientos pertinentes.

Este manual se utiliza internamente para orientar a los empleados de SURTICHARAcon respecto a los diversos requisitos de la norma ISO 9001:2008 que deben ser cumplidos y mantenidos para asegurar la satisfacción del cliente, la mejora continua y brindar las directivas necesarias que generen una fuerza laboral dotada de poder, autoridad y responsabilidad.

Sección 1: Alcance

1.1 Generalidades

El Manual de la Calidad traza las políticas, los procedimientos y los requisitos de nuestro Sistema de Gestión de la Calidad. El sistema está estructurado de tal forma que cumpla con las condiciones establecidas en la Norma Internacional ISO 9001:2008.

El sistema comprende el diseño, desarrollo, producción, instalación y servicio de la empresa.

1.2 Aplicación

SURTICHARA ha determinado que todos los requisitos son aplicables a las operaciones de esta instalación.

SURTICHARA ha determinado que los siguientes requisitos no son aplicables a las operaciones de esta instalación y son documentados como exclusiones:

Sección 2: Referencias normativas

2.0 Referencias del Sistema de Gestión de la Calidad

Durante la implementación de nuestro Sistema de Gestión de la Calidad se usaron como referencia los siguientes documentos:

• UNI EN ISO 9001-2008, Sistemas de Gestión de Calidad – Requisitos

2.1 Datos de la empresa

Razón social: Autoservicio Surtichara

Nit : 5619928-6

Domicilio : carrera 14 N°24- 30
Barrio: Jose Antonio Galan
País : Colombia

Representante legal
Nombre: David Cardenas Orozco

Rut: 5619928

Domicilio : carrera 14 N°24- 30
Barrio: Jose Antonio Galan
País : Colombia

Profesión: Comerciante

Organización

Administrador: Adelmo Pinzon Guerrero

Personal

Número de trabajadores: 30 personas

Servicios

Sección carnes frias
Sección lácteos
Sección panadería
Sección pastas

EMPRESA
Estructura Organizacional
Autoservicio Surtichara desarrolla una estructura organizacional la cual se encuentra claramente planeada y constituida con altos cargos de mandos que entregan responsabilidades a nuestra empresa con el fin de desarrollar, mantener y mejorar el progreso del SGC.

MISIÓN

Somos una empresa que ofrece al por mayor y al detal una gran variedad de productos de la canasta familiar, para satisfacer las necesidades, gustos y preferencias de nuestros clientes; con calidad, responsabilidad, variedad, respeto, buen servicio y precios bajos para fomentar el ahorro en los hogares.

VISIÓN

Ser la empresa líder en ventas en el 2018, logrando la satisfacción y la preferencia de nuestros clientes y proveedores, cumpliendo constantemente sus expectativas cimentados en la calidad y buen servicio.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Implementar con satisfacción la creación de un  sistema de gestión de calidad en el autoservicio Surtichara.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Realizar un diagnóstico interno de la empresa Surtichara bajo las especificaciones de la norma ISO 9000:2000 y el ISO 9001:2008 mediante un  estudio interno de la organización.
• Establecer la caracterización de los procesos que intervienen en el funcionamiento de Surtichara, así como  el mapa de proceso y los diagramas de flujo de cada proceso.
• Determinar  y establecer  procesos de medición para el control de la mercancía que se recibe en Surtichara.

Sección 3: Definiciones

3.0 Definiciones del Sistema de Gestión de la Calidad

Esta sección trata definiciones específicas para Surtichara

• Bienes propiedad del cliente – Cualquier tipo de instrumentación, accesorios, manuales o contenedores de embarque que pertenezcan a un cliente.
• Servicio suministrado por el cliente – Cualquier tipo de servicio o material suministrado para ser utilizado en la fabricación, modificación o reparación de un bien propiedad del cliente.
• Servicio – El artículo final, que se alcanza cuando se cumplen todos los términos y condiciones del contrato. (Por ejemplo: bienes manufacturados, mercancías, servicios, etc.)
• Registros de Calidad – La documentación de actividades hecha según se especifica en los documentos a nivel Procedimientos o Instrucciones de Trabajo, según se aplique.
• Calidad: Es el conjunto de características de un servicio o servicio que le Confieren la aptitud para satisfacerlas necesidades del cliente.
• Sistema de calidad: disponer de una serie de elementos como Manual de la  Calidad, Procedimientos de Inspección y Ensayo, Instrucciones de Trabajo, Plan de Capacitación, Registros de la Calidad, etc.,...
• Innovación: Creación o modificación de un servicio, y su introducción en un Mercado. Mudar o alterar algo, introduciendo novedades.
• Empresa: Unidad de control y decisión que utiliza diferentes insumos para Producir bienes o servicios. Pueden ser públicas o privadas.
• Competitividad: Capacidad de competir. Rivalidad para la consecución de un fin.
• Productividad: Tiene que ver con los resultados que se obtienen en un proceso o un sistema, por lo que incrementar la productividad es lograr los mejores resultados considerando los recursos generados para emplearlos.
• Política: Marca una dirección o área de actuación, oriente mediante guías de actuación y define un objetivo cuantitativo a alcanzar. Así mismo, limita las condiciones a respetar.
• Manual de Calidad: Documento que especifica el sistema de gestión de calidad de una organización.
• Procesos: conjunto de actividades interrelacionadas que transforman elementos de entrada en resultados.
• Procedimiento: Forma específica para llevar a cabo una actividad o un proceso.
• Gestión: Actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización.
• Política de calidad: Intenciones globales y orientación de una organización relativas a la calidad expresadas  formalmente por la alta dirección. Proporciona un marco de referencia para establecer los objetivos de calidad. Mejora Continua: Parte de la gestión de la calidad que se orienta a aumentar la capacidad de cumplir con los requisitos de la calidad.

Sección 4: Sistema de Gestión de la Calidad

4.1 Requisitos generales

SURTICHARA ha establecido, documentado e implementado un Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) de acuerdo con los requisitos de ISO 9001:2008.

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