MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA II

R/ El alcohol butílico primario reacciona más fácilmente que otros isómeros; esto debido a que el grupo OH que se encuentra en un extremo de la cadena está unido a un solo carbono. Por otra parte los alcoholes butílicos secundarios y terciarios están unidos a más de un carbono (dos o tres según sea el caso) por lo cual se hace más difícil romper los enlaces. Esta afirmación se puede realizar fácilmente conociendo la estructura del compuesto. En orden de desc

REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÈCNICA DE LA

FUERZA ARMADA

NUCLEO ANZOÀTEGUI

MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA II

LAPSO V-2016

COORDINADOR: LIC. PEDRO MATACASTRO

PROFESOR

ING. LENDY BUSTOS

Puerto Piritu, Febrero de 2015

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

CRONOGRAMA SEMANAL DE ACTIVIDADES

EVALUACIÓN

NORMAS DEL LABORATORIO

PRÁCTICA Nº 1: Propiedades y Reacciones de los Alcoholes y Éteres

PRÁCTICA Nº 2: Preparación, Propiedades y Reacciones de los Ácidos Carboxílicos y sus Derivados

PRÁCTICA Nº 3: Saponificación de un Éster (Obtención de Jabón)

PRÁCTICA Nº 4: Obtención y Caracterización de Aldehídos y Cetonas

PRÁCTICA N° 5: Obtención de Resinas Poliméricas

PRÁCTICA N° 6: Identificación de Grupos Funcionales Orgánicos

INTRODUCCIÓN

El Laboratorio de Química Orgánica II es el componente práctico de la unidad curricular Química Orgánica II, impartida en el programa de Ingeniería PtroQuímica, que tiene como objetivo que el estudiante compruebe experimentalmente algunas de las propiedades físicas y químicas de los compuestos orgánicos estudiados en la parte teórica de la unidad curricular, a través de la aplicación de técnicas básicas de laboratorio.

La selección y el diseño de las prácticas que conforman este laboratorio se realizaron de acuerdo a los contenidos del componente teórico, con la finalidad de que el estudiante genere su conocimiento, complementando lo aprendido en la parte teórica con la parte experimental. Cada experiencia práctica está basada en la realización de procedimientos para identificar, sintetizar, purificar y hacer reaccionar compuestos orgánicos en el laboratorio. Con la ejecución de los experimentos planteados el estudiante analizará los fundamentos teóricos que sustentan el trabajo experimental, además adquirirá habilidades y destrezas para trabajar con efectividad, eficiencia y seguridad en el laboratorio.

El componente de laboratorio está conformado por seis prácticas. En la primera práctica denominada Propiedades y Reacciones de Alhocholes y Éteres, se analizará la solubilidad de alcoholes en éter y agua, de acuerdo a su estructura; y se comprobarán algunas reacciones características de los alcoholes. La segunda práctica, Preparación, Propieades y Reacciones de los Ácidos Carboxílicos y sus derivados, involucra la síntesis de ácido acetilsalícilico, el análisis de la variación de la solubilidad de algunos ácidos carboxílicos en agua y éter, además de la comprobación de algunas reacciones típicas de los ácidos carboxílicos. La práctica 3, Saponificación de un Éster, se orienta a la obtención de un jabón a partir de la saponificación de una grasa o aceite con hidróxido de sodio e hidróxido de potasio y la verificación de las propiedades del jabón obtenido y un detergente en agua dulce y agua salada.

De esta misma forma, la práctica 4, Obtención y Caracterización de Aldehídos y Cetonas, incluye las reacciones de obtención de aldehídos y cetonas a través de la oxidación de alcoholesprimarios y secundarios, respectivamente, así como la identificación del grupo funcional carbonilo en estos compuestos. La práctica 5, obtención de resinas poliméricas tales como urea-formaldehído y resorcinol-formaldehído, por medio de reacciones de condensación. Finalmente la práctica 6, Identificación de Grupos Funcionales Orgánicos, en la cual el estudiante una vez realizadas las prácticas anteriores sea capaz de identificar muestras desconocidas de compuestos orgánicos mediante pruebas con diferentes reactivos.

Las prácticas se presentan con instrucciones explícitas, para que el estudiante sea capaz de ejecutar los experimentos por si solo en el laboratorio, con asesoría del profesor y asistencia del personal técnico. En este manual también se incluyen las normas de seguridad que deben cumplirse para garantizar un buen trabajo y evitar accidentes, además se ofrece una introducción para la elaboración del informe que debe entregarse como parte de la evaluación de cada práctica, en esta se describen de forma superficial algunas de las partes que lo conforman.

CRONOGRAMA SEMANAL DE ACTIVIDADES

Semana

Contenido

Evaluación

Pre-Laboratorio (50%)

Trabajo de Laboratorio (10%)

Informe (40%)

2

10/02 – 12/02/16

INTRODUCCIÓN AL LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA II. Grupo A y B

4

25/02/16

PRÁCTICA Nº1. Propiedades y Reacciones de los Alcoholes y Éteres. Grupo A

5

03/03/16

PRÁCTICA Nº1. Propiedades y Reacciones de los Alcoholes y Éteres. Grupo B

6

10/03/16

PRÁCTICA Nº2. Preparación, Propiedades y Reacciones de los Ácidos Carboxílicos y sus Derivados. Grupo A

7

17/03/16

PRÁCTICA Nº2. Preparación, Propiedades y Reacciones de los Ácidos Carboxílicos y sus Derivados. Grupo B

8

31/03/16

PRÁCTICA Nº3. Saponificación de un Éster (Obtención de Jabón). Grupo A

9

07/04/16

PRÁCTICA Nº3. Saponificación de un Éster (Obtención de Jabón). Grupo B

10

14/04/16

PRÁCTICA Nº4. Obtención y Caracterización de Aldehídos y Cetonas. Grupo A

11

21/04/16

PRÁCTICA Nº4. Obtención y Caracterización de Aldehídos y Cetonas. Grupo B

12

28/04/16

PRACTICA N° 5. Obtención de Resinas Poliméricas. Grupo A

13

05/05/16

PRACTICA N° 5. Obtención de Resinas Poliméricas. Grupo B

14

12/05/16

PRACTICA N° 6. Identificación de Grupos Funcionales Orgánicos. Grupo A

15

19/05/16

PRACTICA N° 6. Identificación de Grupos Funcionales Orgánicos. Grupo B

16

22/05 – 26/05/16

ENTREGA DE CALIFICACIONES FINALES

EVALUACIÓN

La evaluación será de tipo Formativa y Evaluativa.

La nota definitiva es el promedio aritmético de las prácticas realizadas.

El componente práctico representa el 25% de la nota total de la unidad curricular.El 75% restante corresponde al componente teórico.

Cada práctica tendrá las siguientes evaluaciones:

PRE-LABORATORIO:Se evaluará a través de la discusión oral y un esquema de trabajo.

Discusión oral: Al inicio de la práctica un equipo seleccionado llevará a cabo una exposición sobre la descripción de los experimentos, procedimientos experimentales y toxicidad de los reactivos a utilizar. Además, se harán una serie de preguntas para estimar la preparación delos estudiantes restantes en el contenido de los ensayos. Tendrá una duración breve y un valor de 6 puntos (30%). Los criterios a evaluar se encuentran en la planilla de evaluación del laboratorio.

Esquema de trabajo: Es un esquema tipo mapa mental elaborado a mano en el que cada estudiante individualmente representará el procedimiento experimental ilustrado (con los montajes de equipo respectivos) usando la menor cantidad de palabras posibles e incluirá materiales y reactivos con sus cantidades y concentraciones, así como también los cálculos y/o reacciones químicas asociadas cuando aplique. Tendrá un valor de 4 puntos (20%).

APRECIACIÓN EN EL LABORATORIO: Se tomarán en cuenta para esta evaluación las actitudes y aptitudes en el laboratorio, tales como la puntualidad, el cumplimiento de lo requerido para las prácticas, como son la bata, la guía y los implementos de seguridad, habilidad y destreza en el uso de materiales y equipos, interés en el trabajo, cumplimiento de normas de seguridad y el orden y disciplina en el laboratorio. Para efectos de nota, tiene un valor de 2 puntos (10%) para cada práctica.

INFORME: Consiste en plasmar de manera escrita todo lo referido a la práctica como tal. Se realizará en grupos de máximo cuatro (4) personas y será entregado siete días después de efectuada la práctica, en horario acordado con el profesor de laboratorio. Este informe es tipo paper, por lo que constará de: Resumen, Introducción, Datos Experimentales,Presentación

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