CERVEZA ARTESANAL BOGOTANA INNOVACION CON PROYECCION INTERNACIONAL

1. Identificación de Factores de éxito exportador e importador y análisis de casos exitosos de Empresas Exportadoras e Importadoras de servicios en Bogotá D.C. y Cundinamarca.

CERVEZA ARTESANAL BOGOTANA INNOVACION CON PROYECCION INTERNACIONAL

C.A. Cifuentes , L.E. Leal

RESUMEN

La cerveza es una bebida alcohólica no destilada elaborada por la fermentación de soluciones obtenidas de cereales y otros granos que contienen almidón la cerveza artesanal se diferencia de la industrial en el tratamiento de la materia prima en las proporciones y el proceso de elaboración, las artesanales no tienen ningún aditivo artificial y su proceso de preparación se hace de manera manual partiendo con el molido de las maltas hasta su embotellamiento.

En Colombia el mercado de la cerveza es visto de manera monopolizada por un gran productor como lo es Bavaria número diez a nivel mundial, sin embargo gracias al emprendimiento en la mentalidad de un empresario de raíces caleñas pero con visión de mercado bogotano permitió abrir un nuevo nicho de mercado y abrió puertas a su proceso de internacionalización siendo consecuente con la evolución discreta del mercado de la cerveza artesanal, oponiéndose a las estadísticas o prejuicios para quienes siendo osados por su instinto luchan por querer lograr sacarlo adelante.

Muestra de ello es la empresa Bogotá Beer Company la cual a través de innovación en los sabores y excelentes canales de distribución logra la diferenciación en el mercado en un nuevo concepto y artesanal nacional e internacional.

Su plan de internacionalización se fundamenta con la creación de variedades en la cerveza artesanal y una publicidad agresiva con sentido de pertenencia a los Bogotanos y complicidad para los extranjeros en sus pubs.

PALABRAS CLAVE: Enfoque- diferenciación- cerveza producción competencia resumen.

ABSTRACT

Debe ser una traducción exacta del resumen en español, para ello es conveniente que los autores busquen la asesoría de profesionales de las ciencias que dominen el idioma inglés.

Palabras clave en inglés (keywords). Son las mismas palabras indicadas para el resumen en español que deberán ser traducidas al idioma inglés con la asesoría de un científico o técnico experto en la lengua.

Beer is not distilled alcoholic beverage made by fermenting solutions obtained from cereals and other starchy grains craft beer industry differs from the treatment of the raw material in the proportions and the manufacturing process, not craft have no artificial additive and its preparation process is done manually starting with grinding the malt until bottling.

In Colombia the beer market 80 is seen so monopolized by a great producer as it is Bavaria tenth worldwide but innovation made material thanks to venture into the mindset of a businessman calends roots but with view of Bogota market allowed open a new market niche and opened doors to its internationalization process being consistent with the discrete evolution of the craft beer market , opposing statistics or prejudice for those being daring by instinct struggle to get him out adelante96 want .

Example is the company of choice grounder Bogota Beer Company which through innovative and excellent products distribution channels evolves into a new concept and puts the differentiator flavor development and domestic beer market and international

His plan is based internationalization by creating craft beer varieties in aggressive advertising and sense of belonging to Bogota citizens and foreign complicity with your pubs

Los artículos deben, salvo casos excepcionales, tener un máximo de 20 párrafos, tamaño carta, con tipo de letra arial 12 puntos y espaciado de 1.5 incluidas referencias e ilustraciones.

1. La Introducción

El consumo de cerveza artesanal ha abierto de manera innovadora el mercado de un producto que se creía monopolizado por un gran monstruo de la industria cervecera en Colombia, sin embargo hoy tiene un fuerte potencial gracias a factores claves que le han permitido el éxito en el Mercado nacional e internacional con premios de reconocimiento mundial.

La conquista de estos mercados, no es tarea sencilla; el simple hecho de que una empresa incursione en el mercado extranjero constituye una oportunidad gigante si se logra tener éxito, pero es también un riesgo una incertidumbre traducida en altos costos, en estudios de mercado, marketing e inventario.

Al mercado en el que se desea incursionar tiene costumbres, tradición, creencias, cultura; En comercio exterior se enmarcan en abiertos de fácil acceso y cerrados de mayor o nula ingreso, es por ello que las empresas bogotanas que han logrado ingresar a ellos tienen estudios de mercado que les permiten crear aceptación y circulación de los productos

Desde 1998 las micro cervecerías artesanales han dado acción al mercado compitiendo contra Bavaria la cual en el 2011 producían 60 mil millones de Botellas versus las cervecería artesanal con cuatro millones de botellas cifra que aunque no alcanza el 1% del mercado nacional, no desanima a sus empresarios que crecen en tasas anuales de dos dígitos.

BBC se esfuerza al máximo por generar en sus visitantes la sensación de hogar y dan una bebida única y reconocimiento internacional valiéndose del clima y un excelente servicio generando innovación en sus productos y dando total accesibilidad a la marca. Su fundador dice "Hacer cerveza no es difícil, pero hacerla bien sí que es un arte",

OBJETIVO GENERAL

Analizar la trayectoria y experiencia de

Apreciar las productoras de cerveza artesanal con el fin de determinar cuáles son las mejores en el mercado colombiano, con el fin de entender sus procesos de internacionalización que permitan entender como el aprovechamiento de la globalización y eliminación de barreras estimulan las exportaciones y la apertura de mercados con innovación.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Evidenciar la estrategia de enfoque utilizada por las microcervecerias artesanales con el fin de demostrar su posicionamiento en el mercado y proyección internacional.

Informar sobre la publicidad creativa utilizada por las cervecerías artesanales.

Generar conocimiento relacionado con los hábitos de consumo de cerveza del mercado Bogotano y del mundo

Historia

En Latinoamérica se producían diferentes bebidas con base en tubérculos, frutas y granos, entre estas la cerveza, la cual se fabricaba en casas de manera artesanal y rudimentaria, su procuccion presentaba mayor dificultad de producción en climas con altas temperaturas.

Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de3500 a. C. fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán). Algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que tiene una parecida preparación agregando más o menos agua. (Wikipedia)

Las primeras semillas artesanales llegaron al país en el año 1539, fecha en la que se puede presumir se dio la primera elaboración de esta bebida de manera artesanal con formulación. (banrep)

En 1994 nace la cervecería artesanal gracias a Orlando Jara, Víctor Fonseca fundadores de Cervecería Ltda. Empresa dedica a la construcción y asesoramiento de micro cervecerías, en el tiempo de asociación se gestó un nuevo nicho cervecero de distribución nacional .Este nicho con auge durante los años 95 al 2010 consolido varias micro cervecerías logrando éxito y aceptación (HISTORIADECOCINA)

Bogotá Beer Company empresa líder en la producción y distribución de cerveza artesanal con su lema “la cervecería pequeña más grande de Bogotá” crea una moderna planta de producción ubicada en la capital dotada de tecnología de vanguardia y excelente producción.

Lucha por el desarrollo de la cerveza artesanal, innovando con productos nuevos elaboradas en cochadas pequeñas de producción utilizando siempre ingredientes naturales, no viajan meses por barco ni son producidas masivamente siendo la única en Bogotá garantizando su sabor. Con estilo clásico europeo con énfasis en la pureza alemana Reinheitsgebot cerveza elaborada a partir de cebada, de malta, agua y lúpulo no se usa maíz, arroz ni persevantes se tienes más de doce estilos.

Su fundador Silberwasser dice "Hacer cerveza no es difícil, pero hacerla bien sí que es un arte” aunque en su inicios su visión no fue compartida y por ello se separa de Palos de Moguer, decide abrir el año 2002 su propia empresa.

Su Fundador Berny invirtió 80 millones de pesos en un momento en la que economía colombiana no era tan atractiva como ahora para realizar negocios, sin embargo a pesar de que una decisión puede ser positiva o negativa en esta ocasión dio buenos resultados ya que la compañía produce 20 mil millones de pesos al año.*****

Sin embargo la bebida tiene gran aceptación y el plus que contribuye a su comercialización según un estudio hecho por la universidad de Cardif Reino unido es que “La cerveza posee un alto contenido en vitaminas, y sales minerales, proteínas, fibras, micro nutrientes y carbohidratos. Según un estudio realizado en la Universidad de Cardiff (Reino Unido), la cerveza incrementa el colesterol "bueno", mejora la

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