CASO WHOLE FOODS RESOLUCIÓN

Análisis de situación

Compañía

Whole Foods es la cadena de alimentos naturistas más grande de Estado Unidos. 175 tiendas con 38.000 empleados. Sus tiendas se ubican en suburbios de gente adinerada. Genera $808 por pie cuadrado, con márgenes brutos del 38% y márgenes netos del 3%; los cuales son superiores al mercado de alimentos convencionales. Ventas de 4,7 billones, con una participación de mercado del 18% de supermercados de alimentos naturistas y con utilidades netas de 136 millones.

Los alimentos perecederos son el producto ancla de Whole Food, sin embargo tiene todo tipo de productos con un 15% y 50% más caros que el promedio de sus competidores. Cuenta con un lugar de comidas rápidas lo cual se llenaba en las horas de almuerzo y cena y se convirtió en una experiencia para los clientes y se enfocaban en la degustación de sus productos.

Consumidores

Una empresa de investigación (Grupo Hartman) dividió a los compradores orgánicos en 3 grupos:

Periferia: comenzaban a comprar productos orgánicos porque les gusta su  imagen, les falta conocimiento. No se preocupaban mucho por la nutrición y salud. Compraban ocasionalmente productos orgánicos y en menos canales (24% de todos los usuarios orgánicos).

Nivel Medio: éstos se preocupaban más por el tema de salud y el ambiente (tenían más conocimiento). Compraban generalmente en supermercados y tiendas de abarrotes. Consumían productos orgánicos al menos una vez a la semana. (el 39% de todos)

Núcleo: mayor compromiso con el estilo de vida orgánico. Se preocupaban por la salud y nutrición, el precio era secundario. No les importaba ir a muchos canales para encontrar sus productos. Consumían productos orgánicos más de una vez al día. (37% de todos)

Competencia

Wild Oats- Era la mayor competencia de Whole Foods con 113 tiendas en 24 estados con 4 marcas. Tenía menores margenes que Whole Foods (32% VS 38%), menor rotación de inventario (13,1 vs 17,7) y menos ventas por pie cuadrado ($436 vs $808).

Traders Joe´s- Manjeban una cultura de siempre precios bajos a través de comprar barato y directamente en todo el mundo. Ofrecían productos mínimamente procesados. 250 tiendas en 20 estados. Dirigido a clientes educados y adinerados.

H. E Butt (HEB) - Enfoque en comidas frescas y gourmet más que naturistas. 11.000 millones en venta y más de 300 almacenes. (entre las 10 más grandes de EEUU)

Costco - Ofrecía una cantidad limitada de productos a precios bajos, sus márgenes eran de 14%. 4000 referencias vs 50000 de un supermercado.

Kroger- Era la principal cadena de supermercados de Estados Unidos. Lanzó su propia marca de productos naturistas y orgánicos de alta calidad. Era el principal minoristas de alimentos naturistas de la industria.

Wegman´s- Era una cadena gourmet líder en el mercado de Estados Unidos. Había sido nombrado como el mejor supermercado para la familia en todo el país por sus áreas de juego, cafés, bares y restaurantes. Ofrecían un amplio rango de productos saludables.

Colaboradores

Whole Foods usa distribuidores externos, pero había construído su propia red de distribución para suplementarlos.  Operaban 10 centros de distribución, 2 sitios de abastecimiento s de frutas y verduras. Plantas regionales, tostadora y distribuidora de café especial, 5 comisariatos especiales y 12 pastelerías. Whole foods era el único supermercado que era dueño y operador de una planta de mariscos a la orilla del mar lo que le permitía garantizar la calidad de su producto.

Contexto

Whole Foods era la empresa líder en el mercado de productos orgánicos, sin embargo entraron al mercado varias cadenas de comida orgánica como Wild Oats. Además, los supermercados tradicionales habían comenzado a vender productos orgánicos y naturistas, pasando de vender en el 7% de los localesen 1991 a vender en un 73% de ellos en 2002. Por lo que a pesar de Whole Foods ser la grande, cada vez la competencia era mayor. Existe una tendencia creciente en el mercado de alimentos en la cual la comida orgánica tiene una mayor participación.

FODA:

Fortalezas: Producto de alta calidad con enfoque en promover un estilo de vida saludable. Punto de precio alto, lo que les permite obtener márgenes superiores al promedio de la industria debido a su posicionamiento en la mente del consumidor. Líder del mercado de producto naturales orgánico. Personal capacitado para atender a los clientes. Buenas practicas que le han permitido ser el líder indiscutible del segmento (18% de participación vs.

Oportunidades: Mercado en crecimiento debido a la concientización del cuidado de salud, medio ambiente y comercio justo.

Debilidades: Con un mercado creciente, la disponibilidad y cobertura es un factor determinante para asegurar la captación de estos nuevos clientes. No tiene definido un plan de expansión claro para atender al mercado creciente.

Amenazas:

La competencia es cada vez mayor, los tenderos y supermercados tradicionales habían empezado a ofrecer productos naturistas, subiendo su participación de ventas de orgánicos de menos del 10% en 1995 a más del 50% en 2005. La disponibilidad de productos orgánicos se expandió del 7% al 73% en los últimos diez años, lo que incrementa la competencia para Whole Foods ya que estos productos están disponibles en 20.000 tiendas.

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