Diagnostico Consultoria Restaurantes

Resumen Ejecutivo.

Formato de Carta de Presentación para la presentación de la propuesta.

Barranquilla, mayo de 2013.

Señores

Kelly Giraldo.

Hames Jaramillo.

Restaurante Estación Paisa.

Ciudad.

Ref.: Presentación de la propuesta de Consultoría empresarial a su negocio.

Apreciados Señores;

DIAGNOSTICO

Tabla 1: Resultado diagnóstico en Planeación y Estrategia La Estación Paisa

A continuación se presentan los resultados evidenciados en la entrevista al Representante legal de la Estación Paisa, Kelly Giraldo y al Señor Hames Jaramillo.

Se realizó un diagnóstico en PLANEACION Y ESTRATEGIA, en la cual se evaluaron cuatro componentes:

• Principios de planeación

• Sistema de finalidades (Misión, Visión y Objetivos)

• Valores corporativos

• Estrategias

Tabla 2 Resultado diagnóstico en Gestión Humana La Estación Paisa

En Gestión Humana se evaluaron tres componentes:

• Estructuración del plan de Gestión Humana

• Implementación y seguimiento del Plan Estratégico de Gestión

• Manejo laboral

En PLANEACIÓN y ESTRATEGIA, en cuanto al componente PRINCIPIOS DE PLANEACION, la empresa está valorada en un 27.08%, dado que la gerencia está concentrada en la ejecución y control de procesos de planeación diariamente, sin embargo, aún no se establecen programas semanales y por ende no se verifica su cumplimiento, esto evita que la gerencia haga la medición de su desempeño con base en pronósticos, planes y presupuestos, lo que finalmente no permite que la empresa formule escenarios futuros y evalúe su probabilidad a más de un año.

La participación, la innovación y la creatividad encaminada a la planeación se estimulan, sin embargo, la alta dirección no conoce ni está capacitada en técnicas para construir el futuro, lo que no permite que exista alineamiento total entre los requerimientos de la empresa y los de su personal.

La empresa cuenta con indicadores de desempeño y resultados y se tienen en cuenta para tomar decisiones correctivas aunque la empresa no cuenta con un sistema de auditoría e indicadores estratégicos, esto evita que la empresa cuente con un sistema de valoración de escenarios; simulación o algún modelo matemático.

Las decisiones más importantes se toman con los sistemas de información existentes, a pesar de esto, la empresa no cuenta con un sistema de información formal y para tomar decisiones no se consulta con expertos, por lo que no tienen un sistema computarizado integral.

En SISTEMA DE FINALIDADES, la empresa alcanzó un 33.33% ya que la gerencia tiene planteada la misión, visión y los objetivos de la empresa pero no son fruto de un estudio serio. Las finalidades no han sido planteadas con base en un estudio interno y externo de la organización por lo que el sistema de finalidades no es compartido ni representa in instrumento de trabajo para todos los empleados.

El personal no cuenta con la capacidad de asimilar y compartir la visión de futuro de la empresa dado que no se han capacitado los miembros de la misma en herramientas para la formulación de la misión, visión y objetivos, por lo que la declaración del sistema de finalidades no ha exigido destrezas en el manejo de conflictos lo que conlleva a que el dominio y afinidad del sistema de finalidades de cada empleado no sea compatible con los de la empresa.

Los recursos de comunicación son las carteleras, las reuniones y algunos memorandos, no existe información sistematizada asociada al cumplimiento de la misión, visión y objetivos, esto evita que los sistemas de información le permitan

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