ESCENARIOS Y ORGANIZACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOSю
criadelcordiTarea23 de Julio de 2016
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ESCENARIOS Y ORGANIZACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS
CASO PRÁCTICO:
El experto en RRHH.
Arq. María Soledad Estellano
MBA
(Profesional empleada en empresas constructoras y de otras índoles dentro del rubro por 4 años, en la actualidad profesional independiente, sin experiencia en contabilidad o finanzas. 28 Años)
Montevideo_Uruguay
PETITE GOURMANDE
1. Petit Gourmande es una empresa familiar de gastronomía, ubicada en la ciudad de Montevideo, Uruguay. (1,305millones de habitantes).
La actividad principal de esta empresa es ofrecer servicios de gastronomia gourmet, tipo “delicatessen” con una amplia gama de productos.
La propuesta es completa, se basa en un servicio de catering para fiestas y eventos, actividad originaria de la empresa, y una pequeña tienda de productos “prontos para llevar” y congelados, que fue una incorporación posterior.
La Chef y Patissiere María Estellano, explica que el objetivo de “Petite Gourmande” es el de hacer llegar platos gourmet y delicatessen exclusivas a los clientes, pero siempre con el sabor de lo “fait maison” (casero), sin descuidar por un segundo la calidad de la materia prima, ni los procesos de manufactura.
Los servicios de catering, incluyen personal, como ser mozos, maîtres, bartenders, etc, para que la experiencia sea completa.
2.
Dado el grado de aceptación por los clientes de la parte de tienda de productos, y la creciente demanda, la empresa ha decidido abrir dos nuevas sucursales, en las que se va a poder acceder a los productos ofrecidos, asi como contratar todos los servicios de la empresa.
El área de manufactura de productos para las tiendas, se va a ubicar en uno de los nuevos locales, mientras que el área de manufactura para los servicios de catering de eventos va a permanecer en la planta original.
Con esto se espera aumentar las ventas de los productos en un 25%.
De cara a esta expanción, el depertamento de RRHH, tiene algunas tareas importantes, para poder llevar a cabo la situacion con éxito.
La apertura de las dos nuevas tiendas, (y area de elaboracion) van a requerir el ingreso de personal nuevo, para cubrir diferentes vacantes, como también la relocalizacion de personal existente.
El departamento de RRHH estará a cargo del reclutamiento, la selección y contratación del nuevo personal, buscando los mejores profesionales que mas se adapten a los puestos a ocupar y a la filosofía de la empresa.
Ese personal va a ser entrenado y formado, en sus nuevos empleos, por lo que el departamento de RRHH relocalizará antiguos empleados de la sede original, para que actuen de tutores de los nuevos empleados.
La empresa decidió que para los puestos de “Jefes” de estas dos nuevas sucursales: “ENCARGADO”, tendrá prioridad el reclutamiento interno, pero no de exisitir candidatos se optará por el reclutamiento externo.
El departamento de RRHH estará también a cargo del desarrollo de los nuevos empleados, y del estimulo de todos, tanto existentes como aquellos que ingresan.
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Políticas de desarrollo de personas dentro de Petit Gourmand
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