GRUPO NUTRESA S.A. una organización ecoeficiente

VALORACIÓN Y ANALISIS DE LA ECOEFICIENCIA EMPRESARIAL DEL GRUPO NUTRESA S.A.

ESTUDIANTE

JENNY JOHANA RODRIGUEZ SANTACRUZ

Docente:

ALEJANDRA NARVAEZ HERRERA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTONOMA DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CONTADURÍA PÚBLICA

NOVENO SEMSTRE

SAN JUAN DE PASTO

2020

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo de investigación se pretende dar a conocer la importancia que tiene la nueva filosofía de gestión empresarial denominada “ecoeficiencia” aplicada en los procesos productivos de las organizaciones; en este caso concreto analizaremos las políticas y lineamientos ambientales que ha implementado el grupo NUTRESA S.A. en sus unidades productivas y los objetivos  y metas alcanzadas.  

Nutresa S. A. fue fundada en 1920 en Colombia y es una empresa líder en alimentos procesados en Colombia (55,4% participación de mercado) y uno de los jugadores más relevantes del sector en América Latina, con ventas consolidadas de COP 9,96 billones en ocho unidades de negocio: Carnes Frías, Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés, Alimentos al Consumidor, Helados y Pastas.

El Grupo Nutresa es una empresa diversificada en términos de geografía, productos y abastecimiento; con presencia directa en 14 países y ventas internacionales por USD 1.142 millones en 74 países. (Datos informe de gestión 2019).

 Grupo Nutresa, por noveno año consecutivo, fue incluido en el DJSI y reconocido como la empresa de alimentos más sostenible del mundo según el Índice Mundial 2019. Igualmente, fue calificada por sexto año consecutivo como categoría Plata en el anuario 2020.

Es la segunda empresa mejor reputada de Colombia de acuerdo con el monitor MERCO Empresas 2019 y es la segunda mejor empresa del país para atraer y retener talento según el monitor MERCO Talento 2019.

El trabajo con ésta multinacional se centra en hacer un estudio valorativo de cada uno de los procesos del ciclo de vida de los productos ofertados, los impactos ambientales que esto genera y las acciones adoptadas para mitigar el daño ambiental; buscando hacer un comparativo entre la reducción mínima del daño ecológico y el máximo aprovechamiento de los recursos disponibles en la obtención del producto final. Esto nos permitirá obtener información clara del nivel de gestión ecoeficiente que adelantan sus directivos y los resultados positivos obtenidos hasta la fecha.

ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO, GRUPO EMPRESARIAL “NUTRESA S.A.”  DESDE LA PERSPECTIVA DE LA ECOEFICIENCIA.

1. ¿Se evidencia si la producción limpia se centra en el producto final?

Efectivamente la organización Nutresa S.A. si tiene en cuenta la producción limpia en la gran mayoría de sus procesos productivos de las distintas líneas de producción. Especialmente en lo que tiene que ver con la reducción de emisiones, la eficiencia energética, la implementación de tecnologías limpias que le permitan reducir los impactos ambientales en el área de producción de sus productos finales, así como también ha hecho énfasis en el fortalecimiento de la cultura del ecodiseño y el cierre de ciclo de sus empaques.

Esto se evidencia durante el año 2019, cuando la compañía continuó privilegiando estrategias de inversión y transformación de los procesos y modelos de negocios hacia el cumplimiento de los compromisos con la reducción de consumo de recursos hídricos (-31,4%), energéticos (-22,7%), emisiones de gases de efecto invernadero (-46,2%) y generación de residuos sin lodos (-23,3%). Todo lo anterior con base en el año 2010, por tonelada producida en Colombia. Lo cual conllevó a ahorrar en costos de producción de los productos terminados.

1. Especifique las herramientas que evidencian la relación intrínseca entre el desempeño ambiental y el desempeño productivo de la organización.

La ecoeficiencia implica un uso eficiente de los recursos, que conlleva a una menor producción de residuos y contaminación, a la vez que se reducen los costos operativos, contribuyendo así a la sostenibilidad económica general de las organizaciones.

Según afirma Gallego, presidente de Nutresa S.A. “Para la sostenibilidad de la industria de alimentos persisten grandes retos como: la gestión del cambio climático, el manejo responsable del agua, la disminución del desperdicio de alimentos, el aumento de la ecoeficiencia operacional y la reducción de la malnutrición”. En tal sentido, la política de sostenibilidad que adelantan sus directivos es un compromiso institucional no solo con los colaboradores sino con el medioambiente en el cual hay un gana-gana de beneficios, tal como lo demuestra la experiencia de la ecoeficiencia, no sólo es una buena práctica social- ambiental, sino que además reduce los costos operativos y brinda una ventaja competitiva estratégica en escenarios de riesgos locales y globales. En tal razón se puede afirmar que Grupo Nutresa S.A. tiene varios campos de acción y líneas estratégicas de operación, sin descuidar en ninguna de ellas el componente ambiental que mejora su desempeño productivo.

1. Identifique las oportunidades que se presentan como consecuencias del uso eficiente de los recursos empleados en sus procesos y actividades.

Grupo Nutresa promueve el desarrollo sostenible en su cadena de abastecimiento buscando sacar beneficio del uso eficiente del suelo.

En tal razón, Grupo Nutresa S.A. trabaja en el entendimiento de los riesgos e impactos de carácter social y ambiental que genera a lo largo de su cadena de abastecimiento. A partir de dicho entendimiento, ha desarrollado una estrategia de abastecimiento sostenible que busca aumentar la productividad de la tierra empleada para sus diferentes commodities evitando el deterioro de los suelos. Se destaca el caso del cacao, en el que gracias a la investigación aplicada y a la ejecución de mejoras en campo con productores, se han desarrollado proyectos productivos que permiten incrementar la productividad de 400 kg por hectárea a 1.800 kg por hectárea al año.

1. Verifique si la organización logró obtener una ventaja competitiva a través de la ecoeficiencia.

“Hoy nuestra visión de futuro está enfocada en generar progreso y desarrollo para todos. Nos inspira el ser humano y promover el desarrollo sostenible apropiando las capacidades para evitar el deterioro ambiental y generar prosperidad para las comunidades donde Grupo Nutresa opera”. Gallego (2019.

A razón de este propósito institucional el grupo Nutresa se ha propuesto no solo ser competitiva en el mercado local e internacional sino que además sabe aprovechar de manera más eficiente los recursos de los cuales dispone para su proceso productivo como insumos, materias primas, agua, energía eléctrica, etc., evitando el desperdicio de alimento y disminuyendo significativamente los costos de producción en sus plantas amigables con el medio ambiente.

Esto se ve reflejado especialmente en la política de conservación y ahorro del recurso hídrico. El riesgo que el Grupo Nutresa encontró respecto al recurso hídrico fue en relación con la disponibilidad, la calidad y accesibilidad de este. Por esta razón, en el 2019 se logró una reducción de 31,4% en la huella hídrica para las plantas en Colombia con respecto al año 2010. Para lograrlo los negocios cárnicos, helados y chocolates trabajaron en la optimización de sus plantas de tratamiento de aguas residuales con una inversión total de $4.675 millones. Además, se realizaron 22 auditorías de sostenibilidad a contratistas y proveedores para verificar aspectos de sostenibilidad del recurso hídrico. Esto le ha permitido ser más competitiva en la parte financiera, obteniendo mayores márgenes de utilidad en la distribución de sus productos finales al disminuir el costo de venta.

1. Confirme si la organización utiliza las mejores prácticas y sistemas para internalizar la ecoeficiencia en la gestión empresarial.

La ecoeficiencia es una filosofía administrativa que impulsa a las empresas a buscar mejoras ambientales, paralelamente con los beneficios económicos. Se enfoca en las oportunidades de negocios, y permite a las empresas ser más responsables ambientalmente y más rentables.

En el último informe integrado de Gestión (2019) presentado por sus directivos, la compañía priorizó la sostenibilidad de los ecosistemas como uno de sus objetivos importantes. Los efectos del cambio climático, la presión por los recursos hídricos, y la generación de residuos a lo largo de la cadena de valor son asuntos fundamentales tanto para asegurar la sostenibilidad de los procesos productivos de la organización, así como para movilizar la reducción de sus impactos en el planeta. Las prácticas que adelantan las filiales del grupo Nutresa incluyen minimizar el consumo de agua, energía, materiales y uso del suelo, aumentando el reciclaje y la durabilidad de los productos finales, cerrando el ciclo de vida de los materiales.

...