Modelo de negocios y cadena de valor

Objetivo:

Analizar diferentes modelos de negocios, distinguiendo los elementos que crean valor y configuran la creación de un modelo de negocios con base a los conocimientos adquiridos

Desarrollo de proyecto:

Supón que eres el dependiente de una pastelería y un cliente ha llegado con una queja porque el pastel que compró sabía algo extraño y aparte tenía pedacitos de cascarón de huevo. Al momento de revisar los ingredientes te diste cuenta que los lácteos habían caducado. Entonces te solicitan un reporte en el que deberás indicar cuál sería la mejora del producto, y por lo tanto los cambios en tu modelo de negocios actual, para ello tienes que entregar lo siguiente:

1. Análisis de los elementos

Una vez que leíste el caso, deberás desglosar los elementos para su análisis, los cuales te ayudarán a realizar el reporte:

• Preocupación del cliente
• Queja
• Objetivos del cliente
• Concepto de valor o valores deficiente(s)

1. Interacción con la cadena de suministro

Una vez que tengas listos los elementos es necesario saber quién más está involucrado en el servicio del producto. Señala lo siguiente:

• Involucrados
• Servicio directo o indirecto
• ¿Se involucra al proveedor?
• ¿Cuál es la relación entre proveedor y cliente?

1. Propuesta de mejoras para el nuevo modelo de negocios. 

Para que esto pueda mejorar debes desarrollar:

• Cómo se puede llevar a cabo la administración de la calidad en la Pastelería.
• Determinar la satisfacción del cliente.
• Mencionar cuáles serían las mejoras en la calidad, menciona al menos 4.

1. Comparación del modelo anterior con el propuesto

Analiza y compara todos los elementos que decidiste mejorar, al menos 4, con relación al modelo anterior, y menciona cómo agregaran valor a la pastelería y al cliente.

Resultados

1. Análisis de los elementos

Preocupación del cliente

Al detectar el sabor raro y los restos de cascarón de huevo en el pastel, el cliente sabe que hay una deficiencia en la elaboración del producto. Si es un cliente asiduo a los productos de la pastelería sabe que hubo un descuido y que no siempre ha sucedido algo así. Y decide darlo a conocer para la información de la pastelería

Queja

Al cliente no le agrado encontrarse los restos de cascarón y el sabor fue distinto al que está acostumbrado. Otra queja que tiene el cliente es que no sabe si el producto que está consumiendo es dañino

Objetivos del cliente

Los objetivos del cliente es obtener un producto de calidad, con buen sabor, que cumpla con los requisitos y que satisfaga las necesidades del comprador. El servicio y la calidad del producto son implícitos en las necesidades del consumidor. El cliente espera que el producto sea realizado con las exigencias más altas de higiene y con los productos de mayor calidad

Concepto de valor o valores deficiente(s)

El producto no cumplió con el objetivo del cliente, que era obtener un producto de calidad por un precio razonable

1. Interacción con la cadena de suministro

Involucrados

Las personas involucradas fueron los encargados de hacer el pastel, los proveedores posiblemente no entregaron los suministros con buena calidad y con fecha de caducidad próxima. La persona encargada no superviso como llegaron los materiales y la producción de los pasteles

Servicio directo o indirecto

Es un servicio directo, ya que ellos hacen todo el proceso de elaboración y de distribución hacia el cliente, es decir la pastelería realiza la elaboración y la distribución de todos sus productos

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