PERFIL ACADEMICO ESTRATEGIA DE PRODUCTO CAFÉ AMOR

INGENIERIA COMERCIAL[pic 3][pic 4][pic 5]

MERCADOS FINANCIEROS[pic 6]

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LA PAZ- BOLIVIA, 2017

PROYECTO: CAFÉ AMOR

TRABAJO FINAL

1. INTRODUCCIÓN

En nuestra actualidad en medio de la creciente competitividad dentro del aspecto de querer formar una empresa como buenos inversionistas, se hace necesario el análisis de cada parte del emprendimiento de la misma, buscando las mejores oportunidades financieras  para tomar decisiones que definirán todo el proyecto.

El presente trabajo tiene como objetivo presentar el emprendimiento de una cafetería en la ciudad de La Paz, especialmente orientada a un tipo de segmento: las parejas, diferenciándose de otras en la industria de cafeterías.

CAFÉ AMOR es una empresa que se constituye como un café restaurante cuya temática diferenciadora del resto viene de algo tan tradicional dentro de la sociedad: los enamorados.

Lo que se pretende, es crear una marca única sumada a la calidad de servicio cubriendo las necesidades de nuestro mercado objetivo, lo que hace al emprendimiento competitivo dentro del mercado,

Una cafetería, al igual que el resto de las empresas también se organiza en cuanto a su administración e inversión por lo que desde el punto de vista de la inversión promover el negocio para generar beneficios y rentabilidad por lo que en el presente trabajo se realizará un análisis del emprendimiento que permitirá visualizar el negocio en marcha, así como también la aplicación de los temas estudiados en la materia utilizando como herramientas la cadena de valo, el Modelo CANVAS, tipos de inversiones, tipos de financiamientos, cartera de inversiones y derivados financieros, que permitieron desarrollar y evaluar el modelo de negocio.

1. DESARROLLO

1. CADENA DE VALOR DEL PROYECTO

Aplicado al contexto de una cafetería, los elementos que configuran la cadena de valor del negocio serían los siguientes:

2.1.1 El producto inicial (input)

Lo conformarán las materias primas: productos alimenticios y bebidas, básicamente.

2.1.2 Los medios productivos

Recursos humanos: camareros, reposteros, relaciones públicas y administradores.

Actividades: Almacenamiento, elaboración de los platos, bebidas, servicio de atención. Dentro de las acciones productivas podemos distinguir entre actividades principales y auxiliares.

Actividades principales y actividades auxiliares 

En lo que se refiere a las actividades auxiliares o secundarias podemos distinguir:

• Preparación de las bebidas, alimentos (cocina).
• Servicio en mesa y barra (camareros).
• Comercialización y seguimiento de los clientes.
• Servicios de logística como recepción y almacenaje de materias primas.

Actividades relacionadas con la infraestructura y las compras

Dirección del negocio: planificación, finanzas, contabilidad, gestión de compras.

Gestión de recursos humanos: selección, formación, organización de plantillas.

Tecnología: mejora de procesos, acciones de marketing, tratamiento y conservación de los alimentos. (VER ANEXO 1)

1. MODELO CANVAS BUSINESS

SEGMENTO DE MERCADO:

De manera inicial se tiene previsto que el modelo de negocio de CAFÉ AMOR se enfoque en el segmento de jóvenes y adultos del área urbana de la ciudad de La Paz, entre los 18 y 40 años de edad que gusten tomar café en diferentes y presentaciones con temáticas de amor, éstos pueden ser estudiantes, profesionales

Dadas las características del segmento del mercado se les entregará café temático en presentaciones como:

• Café frio (café tradicional o con leche recién echo y mezclado con hielo)
• Café aromático (café tradicional con una base en agua aromática)
• Café shake (café mezclado con licor o arequipe preparado en un coctel shaker frio o caliente.)
• Café largo solo o con leche
• Expreso.

Todo esto con valor agregado, en cuanto a la decoración de la misma, se llenará la necesidad de encontrar un buen café, delicioso y de entrega rápida en las instalaciones .

PROPUESTA DE VALOR :

Dentro de la propuesta de valor descrita por el modelo encontramos a los productos y el mismo servicio los cuales crearán valor según el modelo por:

• Brindar un servicio temático ( cafetería con  temática para enamorados)
• Variedad de productos
• Comodidad
• Experiencia única
• Atención personalizada
• Servicio orientado a la experiencia y calidad.

CANALES:

 En este bloque encontramos una de las principales fortalezas para la bases del modelo de negocio, estos  a través de los canales de distribución, que será el mismo local ubicado en la avenida 16 de julio (prado) de la ciudad de La Paz.

También se utilizara la promoción, por medio de redes sociales y los blogs se les comunicara a los clientes las novedades de la cafetería, promociones, paquetes para ese día especial, volantes y ofertas son otros canales con los clientes.

 RELACIÓN CON LOS CLIENTES:

Basados en el modelo nuestra relación será personal con:

• Atención amable y eficaz
• Cuando los clientes ingresan a la cafetería se les solicita muy amablemente, que firmen un libro de visitas de CAFÉ AMOR donde consignaran sus datos de contacto con el fin de mantenerlos informados de promociones en el negocio.
• El cliente que nos elija puede estar seguro de que el servicio es el adecuado. 
• CAFÉ AMOR quiere que esta interacción genere confianza con los consumidores, que se sientan realmente atendidos, satisfechos y únicos.

FLUJOS DE INGRESOS:

Inicialmente en nuestro modelo los flujos serán los siguientes:

• aporte inicial de socios

∙ Venta de la variedad de los productos de café .

∙ Artículos Complementarios: Pastelería, Snacks, Termos, Tazas Adicionales.

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