Programa de diseño de capacitación

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DESARROLLO

1.- ¿Qué necesidades de capacitación logra identificar? Mencione y justifique.

        Con respecto al capítulo visto “jefe encubierto”, de la cadena de hot dog Wienerschnitzel, en donde tienen 350 sucursales y 5.000 empleados aproximadamente, la directora ejecutiva y presidenta de la cadena, hace de jefe encubierto, con el propósito de verificar que todo funcione bien, y visita alguna de las sucursales, al ver el capítulo cabe mencionar que una de las necesidades de capacitación que pude identificar es la de capacitación de los trabajadores nuevos (inducción al trabajo), capacitación de trastornos musco esqueléticos,  capacitación de capacitación de liderazgo para los jefes de sucursales.

Sucursal Bullhead City, Arizona.

Brock, es el encargado de en esta sucursal de Wienerschnitzel, trabaja a tiempo completo, la sucursal tiene ganancia promedio y enseña a la jefa en cubierto a aprender en el área de frituras como es el trabajando, pero para una persona que recién llega, todo es muy confuso, dado que el trabajo es muy rápido, bajo presión, Brock le entrega mucha información, que ella no podía recordar en tan poco tiempo, haciendo que ella se equivoque y cometa muchos errores con los pedidos, no pudiendo desempeñarse de la mejor manera, es por eso que la compañía Wienerschnitzel, debe realizar mejores capacitaciones de inducción para empleados nuevos, quizás realizar una semana de estar mirando o realizar la inducción en un momento con menos demanda o simplemente realizar simulacros de personas que se encuentren comprando en la sucursal.

Además, en esta sucursal, se ve que es necesario modificar la pantalla de pedidos de los departamentos, puesto que todos ven en pantalla el mismo pedido, solo los diferencian los colores, lo que hace que para un nuevo empleado sea muy confuso, es necesario al seguir con la misma pantalla, capacitar a los empleados para un correcto funcionamiento de ella, lo que permitirá optimizar el tiempo y garantizar una buena productividad.

Grand Rapids (Michigan)

        Channing es la encargada en el área de elaboración de salchichas para Wienerschnitzel en esta sucursal se visualiza que el clima laboral es muy bueno, buen uso de EPP (guantes, cascos, vestimenta, protectores auditivos) y una adecuada higiene en el área de trabajo, sin embargo no logré visualizar ningún método para evitar los trastornos musco esqueléticos, debido a que están mucho tiempo de pie, y deben hacer mucha fuerza para tomar las salchichas y dejarlas en el mesón, sería bueno que la compañía hiciera una capacitación en donde los puedan ayudar con las posturas adecuadas, realizar pausas activas, adecuado levantamiento manual de cargas, entre otros.

Sucursal Midvale, Utah

        Zavier es el Gerente nocturno, este local es uno de los que peor rendimiento tiene y aquí puedo ver al igual que la primera sucursal que cuando inicia un nuevo funcionario, este es colocado de inmediato en su puesto de trabajo son haber pasado por una inducción de trabajo, la jefa en cubierta en esta caso, estuvo en el área de entrega de pedidos para clientes que llegan en auto, al no conocer la máquina de pedido y pagos, le fue muy difícil aprender lo que ocasionó que la gente se fuera en algunos caso y en otros tocaran la bocina, ella trata de ser amable con los clientes pero en realidad es un trabajo que si bien debes ser amable, pero no confundir a que debes hacer vida social con ellos, por otro lado, en ese turno habían solo 2 funcionarios, debiendo hacer 4 personas, es decir la sucursal tenía falta de personal.

Sucursal Amarillo, Texas

        En esta sucursal, TJ, dueño de la franquicia, él ha trabajado desde los 17 años para Wienerschnitzel, hace dos años es el dueño de la franquicia y en los último 6 meses han mejorado mucho las ventas, el trabaja con su esposa que es la Gerente General, quien lleva a la jefe en cubierto y le enseña como operan en las cajas, cuadraturas y conteo, en esta sucursal deben reemplazar los equipos de trabajo, ya que algunos se encuentran dañados y desde hace mucho tiempo, la gerente señala que el director de área no los escucha, señala que todas las reparaciones que deben hacerse las informan, pero que ya llevan 2 años esperando, lo que provocó que tuvieran que calentar la comida en microondas por falta de equipos, viene al local cada 3 meses y solo se enfoca en las cosas malas que pasan en la sucursal, TJ señala que están por sobre de los 2 dígitos, pero aun así el no reconoce, ni lo valora.  El personal no está muy de acuerdo con el director de área, dado que a ellos se les formó de la importancia del refuerzo positivo y si hay actitudes negativas, esto perjudica a toda el área, y él es el único con el que pueden hablar y pedirle apoyo, la dueña de esta cadena se dio cuenta que estaban al debe con los trabajadores, creo que aquí debe existir una capacitación a los directores de área, como por ejemplo “capacitación de liderazgo y trabajo en equipo”, mejora de clima laboral.

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