Proyecto de estudio de mercado

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS- PARTE 2

“DEFINIR EL PROCESO DE INVESTIGACIÓN SEGÚN LA NATURALEZA DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

APRENDIS:

KENDRY SALGADO

INSTRUCTOR:

CARLOS ALVAREZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTIÓN DE MERCADOS

2020

CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN

1. DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE ESTUDIO

1. EL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

1. MARCO CONCEPTUAL DEL ESTUDIO

1. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO O NECESIDADES DEL PROYECTO

1. OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO

1. HIPÓTESIS DEL ESTUDIO

1. VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

1. CRONOGRAMA DEL PROYECTO

1. TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.

1. FUENTES DE INFORMACIÓN.

1. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.

1. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

1. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA

1. RECOLECCIÓN DE DATOS

1. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E INTERPRETACIÓN

1. INFORME FINAL  

INTRODUCCION

Con el desarrollo de este proyecto estudiaremos la viabilidad de abrir una cafetería saludable que cuente con ingredientes orgánicos y frutas  frescas para la preparación de sus productos por lo anterior es importante tener en cuenta que la industria de repostería o comida rápida es un reflejo directo de los cambios de la sociedad, en la cual opera.       la sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que implica un movimiento que se aleje de los alimentos producidos en masa para dar pasos alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado la forma de alimentarse varía en el correr del tiempo ya que cada día las personas piensan más en su salud como también que los tiempos de espera sean menores y que a su vez sea económico haciendo que la selección de alimentos se base en estos conceptos por esto el diseño de una cafetería saludable donde sus productos satisfagan las necesidades de nuestros clientes tanto en lo económico como en la rapidez de su preparación y de su consumo ya que hoy en día nuestros principales comensales son trabajadores o personas que tienen poco tiempo para llegar hasta su casa a realizarse su comida normal, la preparación de nuestros nuevos productos va dirigido a toda las personas ya que son productos con receta muy saludables bajas en grasa con endulzantes naturales pensando en la salud y preferencia de nuestros clientes.

DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

Hoy en día, debido a los cambios de horarios la movilidad en la cuidad a dado lugar para que aumenten los negocios que ofrecen alimentos, la mayoría de estos compiten por posicionarse en el mercado con alimentos no saludable que alargo plazo perjudican nuestro organismo, por los conservantes, gluten y azucares que muy poco aportan nutrientes a nuestra alimentación.

Estos alimentos son muy apetecidos por la facilidad de consumo y los encuentras en cualquier lugar, adema se convierten en el desayuno o merienda perfecta a cualquier hora y a un precio súper bajo.

Con este proyecto se busca ofrecer alimentos saludables basados en ingredientes orgánicos teniendo como base la harina de trigo orgánica, endulzantes como la mil y azúcar orgánica frutas frescas como saborizantes y jugos naturales para brindar variedad y satisfacer los gustos de cada cliente con el fin de aumentar el consumo de alimentos saludables, frescos y nutritivos con precios asequibles, una buena guía nutritiva y una excelente atención para que nuestros comensales se sientan cómodos y a gusto en nuestra panadería.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE ESTUDIO

El proyecto se desarrolla en la cuidad de Medellín en el centro de la cuidad en dos sucursales mas, cada una ubicada en sectores cómo supermercados, frente a oficinas  y cerca de hospitales ya que son nuestros clientes potenciales.

Teniendo en cuenta la falencia de algunos de nuestros productos implementamos recetas de panes árabes y ingredientes orgánicos creando productos más saludables y posicionándonos como la cafetería mas apetecida por los comensales gracias a la implementación de una alimentación  balanceada que aporte nutrientes, fibras, carbohidratos, trigo, vitaminas y minerales que son necesarios para la salud.

Incremento de enfermedades   (cáncer, colesterol obesidad, etc.  )

Bajo rendimiento en el aspecto laboral profesional y personal

Bajo valencia nutricional

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MARCO CONCEPTUAL DEL ESTUDIO

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JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO O NECESIDADES DEL PROYECTO

El proyecto Está enfocado hacia la creación de una cafetería con productos saludables en  la ciudad de Medellín con el propósito de innovar y llegar a los comensales de todos los estratos Quiénes eran nuestro mercado y objetivo debido a que somos los únicos con productos saludables  de este tipo que ofrezcan todas las variedades gastronómicas de la repostería y comida rápida además de la  disposición adecuada en cuanto atención precio higiene rapidez y seguridad. Y sobre todo la calidad de nuestros productos Siendo cada vez más frescos y orgánicos para entrar en la industria gastronómica de la ciudad y lograr a corto plazo un alto posicionamiento en el mercado con la cafetería que no sólo ofrezca calidad sino además un ambiente agradable por poseer espacios acogedores con los mas altos estándares de calidad y servicio personalizado e innovadores.

OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

Satisfacer las necesidades de los clientes mediante una gran variedad de productos orgánicos buscando ofrecer un menú para todo aquel que se interesa no sólo en comer rico  sino también saludable y frescos ofreciendo al cliente un excelente lugar de esparcimiento y deleite al visitarnos para de esta manera ser la primera cafetería gourmet de la ciudad e implementar este proyecto en las nuevas sucursales e incrementar las nuevas ventas de manera novedosa y responsable

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar un estudio de mercado para conocer la acogida que han tenido nuestros productos.

• Realizar una campaña publicitaria para dar a conocer nuestros nuevos productos.

• Hacer retroalimentación a nuestro personal para que le brinden una mejor atención a nuestros clientes.

• Ofrecer una excelente atención a los clientes de manera oportuna y confiable

• Realizar un estudio para saber que tan rentable son nuestros nuevos productos.

• Que nuestro producto principal (el croissant) se visto como el bocado perfecto para el desayuno la merienda las fiestas y demás ocasiones.

• Con este proyecto buscamos posicionarnos en el mercado como la mejor cafetería de Medellín.

HIPOTESIS

Al realizar este proyecto la cafetería dorados croissant busca dar a conocer sus productos saludables buenos para el organismo con nutrientes ricos en vitaminas los cuales pueden ser consumidos por personas diabéticas ya que le brindamos toda la información nutricional a nuestros clientes con esto queremos.

• Ofrecer productos saludables para todos los gustos incluyendo diabético y vegetarianos
• Elaborara los mejores croissant de la cuidad
• Ofrecer un excelente servicio al cliente
• Generara la mayor cantidad de empleo
• Manejara precios asequibles para todos los clientes
• Tendrá los mejores aliados para el crecimiento de la empresa

Al desarrollar este proyecto se espera crecer y expandir nuestra marca DORADOS CROISSANT por todo el país por eso se le brida a cada personal la información necesaria para el buen desempeño de cada actividad.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN

Haciendo un estudio del mercado de la cuidad vemos que no hay cafeterías que se preocupen por el bienestar de sus clientes siendo nosotros los primeros en manejar productos saludables para todo tipo de clientes ofreciendo calidad y una muy buena atención, por lo que las variables a implementar seria;

Producto y servicio como sabemos esta variable es de mucho cuidado ya que de por medio se encuentran los gustos preferencias deseos y preferencia para suplir los deseos de los clientes.

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