Proyecto de investigacion PASTELERIA NICOLUKAS

PASTELERIA NICOLUKAS

PUNTOS DE VENTA

16

GERENTE

1

CONTADOR

1

AUX.CONTABLE

1

PASTELERO

20

AUXILIAR DE REPOSTERIA

20

REPRESENTANTE COMERCIAL

8

MERCADERISTA

8

MESERO O VENDEDOR DE PUNTO

64

GERENTE FINANCIERO

1

AUX.FINANZAS

1

SCRETARIA

1

AUX.SERVICIOS GENERALES

16

NOMBRE DEL CARGO:

Gerente

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE

Junta Directiva.

NATURALEZA DEL CARGO

Administrar los recursos de la empresa.

1. Supervisar y dirigir el cumplimiento de las estrategias, objetivos y metas.

2. Creación de estrategias comerciales en conjunto con el área de mercadeo.

3. Analizar junto con el Contador los balances.

4. Administración de recursos humanos con sus respectivas funciones.

5. Apertura y cierre del establecimiento. En su ausencia lo hará la Secretaria General.

6. Atención de reclamos. Es su ausencia lo hará la Secretaria General

FACTORES

ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

EDUCACION

Profesional en Administración de Empresas

EXPERIENCIA

Experiencia en el manejo de empresas del sector de alimentos.

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

Coordinar y supervisar las labores del personal a cargo

POR MANEJO DE VALORES

Responde por el capital de la empresa y las decisiones sobre este.

POR RELACIONES PUBLICAS

Relacionarse con los proveedores, clientes internos y externos.

NOMBRE DEL CARGO:

CONTADOR.

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE

AREA: Contaduría.

Gerente

NATURALEZA DEL CARGO

Administrar los recursos de la empresa.

1. Realizar y analizar los balances de la empresa en conjunto con el Gerente.

2. Encargarse de la parte tributaria de la empresa.

3. Manejo de nómina.

FACTORES

ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

EDUCACION

Profesional en Contaduría.

EXPERIENCIA

Experiencia en el manejo de empresas del sector de alimentos.

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

Ninguno.

POR MANEJO DE VALORES

Responde por el cálculo y pago de todo lo relacionado con el manejo contable.

POR INFORMACIÓN CONFIDENCIAL

Se requiere absoluta discreción en el manejo de la información de la empresa.

NOMBRE DEL CARGO:

PANADERO Y/O REPOSTERO.

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE

AREA: Producción.

Gerente

NATURALEZA DEL CARGO

Dirigir la producción así como crear y reproducir recetas de pastelería.

1. Administrador del área de producción.

1. Supervisar y dirigir los auxiliares de panadería y/o repostería.

1. Responsabilidad total en el cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y de las visitas de instituciones gubernamentales encargas de la seguridad laboral, higiene laboral y salud pública.

1. Responsable de la calidad en procesos y producto terminado.

1. Responsable del cumplimiento de pedidos en punto de venta y externos.

1. Responsable del manejo del inventario de insumos en el área de producción.

1. Responsable del aseo del área de producción.

FACTORES

ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

EDUCACION

Profesional técnico en Panadería y/o Repostería.

EXPERIENCIA

Experiencia práctica de mínimo dos (3) años.

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

Auxiliares de panadería y/o repostería.

POR MANEJO DE VALORES

Responde por los insumos y maquinaria del proceso productivo.

POR RELACIONES PUBLICAS

De ningún tipo.

NOMBRE DEL CARGO:

AUXILIAR DE PANADERÍA Y/O REPOSTERÍA.

NOMBRE DEL CARGO DE QUIEN DEPENDE

AREA: Producción.

Gerente

NATURALEZA DEL CARGO

Asistir al Panadero y/o repostero.

1. Elaboración de los requerimientos del panadero y/o repostero

1. Manejo de insumos en el área de producción.

1. Responsable de surtir los exhibidores

FACTORES

ESPECIFICACIONES

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES

EDUCACION

Estudiante de Panadería y/o Repostería.

EXPERIENCIA

Mínimo 2 semestres de estudio.

RESPONSABILIDAD

POR SUPERVISIÓN

Ninguno.

POR MANEJO DE VALORES

Responde por el manejo de elementos en el área de producción de menor cuantía.

POR RELACIONES PUBLICAS

De ningún tipo.