STARBUCKS

PROBLEMA/ OBJETIVO

DECISION/ PROBLEMA

 DECISION:

Determinar si es factible el plan de invertir anualmente 40 millones de dólares adicionales en los 4.500 locales de la compañía.

 PROBLEMA:

Orientación al crecimiento y pérdida de focus en cliente, aunque no en los empleados.

Impacto imagen negativa en la percepción del cliente, lo que prima en lo económico.

 OBJETIVO:

Resolver los problemas de atención al cliente que tiene la compañía, específicamente mejorar la velocidad en el servicio.

Aumento de 20 horas trabajo/ semana por local

Disminuir tiempo de servicio en 3 minutos

Aumentar satisfacción del cliente y fidelización.

ANALISIS DE LA SITUACION

 ANÁLISIS DEL MERCADO

EL SECTOR DE LOS CAFES ESPECIALES:

Se sabe que el café, después del petróleo, era producto básico más comercializado del mundo, se dividía en dos categorías: café básico y cafés especiales. Los especiales eran de mejor calidad que las marcas de café básico que se vendían en los supermercados.

En 1994 se estimó que el mercado de los cafés especiales crecía a un 15% anual, y el mercado del café básico se estaba resistiendo.

El sector de los cafés especiales ha crecido en Estados Unidos y ahora más de 21 millones de consumidores (uno de cada cinco bebedores de café) consumen este tipo de producto. Todos estos productos (junto con algunas especialidades como capuchino, café helado, etc.) cuestan más caros que los cafés normales vendidos en los supermercados.

El café se ha convertido en un producto diferencial no vendido en base a precio como previamente.

Siendo un mercado joven y en crecimiento, otras cadenas comenzaron su implantación y desarrollo:

 Gloria Jean’s Coffee Beans: 163 establecimientos en 33 estados.

 Barnie´s Coffe & Tea Company: 85 establecimientos en el sureste.

 Second Cup: 200 establecimientos.

 Y muchos otros más.

 ANÁLISIS AMBIENTAL

ANALISIS TECNOLOGICO

 I+D del tostado del café (mezcla de tecnología y artesanía para la elaboración del tostado)



 Desarrollo de máquinas automáticas para elaboración del café

 Sistema de previsión de demanda e Insumos

ANÁLISIS SOCIAL

 Tendencia a salir de la casa y buscar lugares de esparcimiento y reunión social (ocio)

 Adopción de un estilo de vida más sano, sustituye el alcohol por el café

 Mayor conocimiento de café

 Acceso a nuevos lujos (café de calidad)

 Cambios de preferencias del café

ANÁLISIS POLÍTICO Y REGULACIÓN:

 Venta de café regulada en países productores.

 Diferentes entornos políticos, sociales, legales y de regulación de países exportadores de café

 Relaciones entre países productores y EU

 Regulaciones del estado o gobierno local

 ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA

Podemos observar que la ventaja competitiva de Starbucks es superior comparada con las empresas de su entorno. No debe de descuidar lo que estas vienen haciendo, si no existe una capacidad de respuesta a lo que el mercado exige corre el riesgo de perder una cuota del mercado, si se confía de su liderazgo y no innova constantemente podría perder su ventaja competitiva.

Por lo tanto Starbucks ha sabido encontrar un nicho de mercado, se ha adaptado a diferentes culturas, tiene buena ventaja competitiva y es difícil de imitar.

 ANÁLISIS DEL CLIENTE

La reciente popularidad de los cafés especiales dan como resultado cuatro tendencias:

1. La adopción de un estilo de vida más saludable había dado pie a que los norteamericanos sustituyeron el alcohol por café.

2. Las cafeterías ofrecían un lugar de encuentro

3. A la gente le gusta los lujos asequibles.

4. Los consumidores cada vez eran más expertos en café.

PERFIL

Según Avenues for Growth – A 20 – Year Review of the U.S. Specialty Coffee Industry, el 22% de los consumidores estadounidenses consumía los cafés especiales, e ste 22% solía vivir y trabajar en áreas urbanas y su renta anual no era menor a los $35,000.

Las investigaciones habían revelado que, una vez que el consumidor aprendiera a preciar el café especial de alta calidad, ya no volvía a consumir su café habitual de calidad media.

 ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES

Competencia Basada en el Producto: Los cafés especiales podían dividirse en cafés saboreados (25% de ventas de cafés especiales) y cafés no saboreados. A diferencia de empresas de sector de cafés especiales como

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