Viabilidad Financiera del Plan de Negocios de restaurante “Rincón de la Delicia”

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

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DIVISIÓN DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Licenciatura en Gestión y Administración de PyME

Viabilidad Financiera del Plan de Negocios de restaurante “Rincón de la Delicia”

Alumna:

Introducción        2

a)        Descripción del Proyecto:        2

b)        Análisis de indicadores TIR y VAN        2

●        VAN: Valor Anual Neto.        2

●        TIR: Tasa Interna de Retorno.        3

c) Análisis de riesgos        4

Riesgos internos:        4

Riesgos externos:        4

Matriz de riesgos:        4

Conclusiones        5

Referencias        5

Introducción

El presente proyecto de inversión se enfoca en la creación de un restaurante llamado "Rincón de la Delicia" ubicado en El Salitre, Tenancingo, Estado de México. La idea surge de la necesidad de proporcionar una opción de alimentación de calidad para estudiantes, residentes y visitantes de esta comunidad. A medida que la sociedad moderna enfrenta desafíos de tiempo y comodidad, la demanda de opciones de alimentación fuera del hogar ha aumentado considerablemente. Este proyecto tiene como objetivo atender esta necesidad, brindando un servicio de calidad en un entorno higiénico y agradable.

Este informe abarca una serie de aspectos clave para evaluar la viabilidad de este restaurante. Comienza con una descripción general de la industria restaurantera en México y cómo este proyecto se inserta en ese contexto. Luego, se presentan los objetivos específicos que guiarán la evaluación del proyecto. Continua con un análisis de mercado, un estudio técnico, un estudio administrativo y legal, y finalmente, un análisis financiero para determinar si "Rincón de la Delicia" es una inversión viable.

1. Descripción del Proyecto:

Sector: Pertenece al sector terciario, específicamente a la industria restaurantera.

Nombre de la Empresa: "Rincón de la Delicia S.R.L."

Producto o Servicio: La empresa ofrecerá alimentos de calidad e higiene a estudiantes de escuelas locales y personal de oficinas de los juzgados en la comunidad de El Salitre, Tenancingo, Estado de México.

1. Análisis de indicadores TIR y VAN

Para este punto, se debe realizar un estudio económico-financiero del proyecto, estimando los ingresos y los gastos que tendrás durante un periodo determinado (en este caso de 3 años consecutivos), así como la inversión inicial para poner en marcha el restaurante.

• VAN: Valor Anual Neto.

Indica si una inversión es económicamente viable, calculando los flujos futuros a valor presente descontando la inversión inicial.

Fórmula:

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Donde:                                                                      Datos:

= Inversión Inicial                                         Inversión inicial = $217,127[pic 3]

 = Flujo de efectivo del periodo t                    F1 = $219,413, F2 = $290,182, F3 = $336,602[pic 4]

i = tasa de descuento                                            i = 11.84% 

n = periodo                                                              n (años)= 1, 2, y 3

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Sustitución de valores:

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El análisis representa que al término de tres periodos (3 ejercicios contables) la empresa vale $451,667.8032 pesos en relación a la inversión inicial de $217,127 pesos, siempre y cuando se cumplan las metas de ventas el proyecto es rentable.

• TIR: Tasa Interna de Retorno.

Mide la rentabilidad de un proyecto, es la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero.

Interpretación: La TIR es mayor en 104% a la tasa mínima de rendimiento exigida para el primer año.

c) Análisis de riesgos

Riesgos internos:

• Deficiencias en la calidad del servicio y los alimentos: puede ocasionar insatisfacción en los clientes. Se mitiga con capacitación al personal y controles de calidad.
• Incumplimiento en los tiempos de entrega: puede generar molestia en los clientes. Se previene con una adecuada planeación de la producción.
• Accidentes laborales: pueden incrementar los costos por indemnizaciones. Se mitiga cumpliendo con las normas de seguridad.
• Fallos en los equipos: pueden detener la producción. Se mitiga con un plan de mantenimiento preventivo.

Riesgos externos:

• Entrada de nuevos competidores: puede disminuir la cuota de mercado. Se mitiga ofreciendo valor agregado en el servicio.
• Cambios en las preferencias del consumidor: puede reducir la demanda. Se mitiga con investigación de mercados.
• Incremento en los costos de materias primas: puede reducir la rentabilidad. Se mitiga con contratos de suministro a largo plazo.
• Situación económica del país: inflación, tipo de cambio, pueden encarecer insumos importados. Se mitiga con proveedores nacionales.

Matriz de riesgos:

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