INFORME DE PRÁCTICAS AGROINDUSTRIALES II

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE PRÁCTICAS AGROINDUSTRIALES II

PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Estudiante:

DOCENTE: ING.  RUSBEL H. ALEJOS CHILENO

 – PERU

ENERO 2008

PLAN DE PRÁCTICAS

1. DATOS INFORMATIVOS:

1.1. CODIGO DEL PRACTICANTE              : 031-1069A021

1.2 CENTRO DE PRÁCTICAS                        : Planta  Piloto de la UNS - Chimbote

1.3. LUGAR DE EJECUSION                    : Chimbote

            Distrito: Nuevo Chimbote –  S/N Urbanización Bellamar

1.4. COORDINADOR DE PRÁCTICAS         : Ing. Rusbel H. Alejos Chileno.  

1.5. SUPERVISOR DE PRÁCTICAS               : Ing. Lourdes J. Esquivel Paredes

                                                                                     Jefe de Producción Planta Piloto A.

1.6. TIPO DE PRÁCTICAS                          : Curriculares

2.  OBJETIVOS:

• Complementar nuestra formación profesional a través de la aplicabilidad de nuestros conocimientos obtenidos durante la formación académica.
• Participar activamente en las diferentes actividades productivas que se desarrollan dentro de la Planta Piloto Agroindustrial de la Universidad Nacional del Santa.
• Participar activamente en el reconocimiento y funcionamiento de los diferentes equipos y maquinarias utilizadas en el proceso de elaboración productiva, así como su disposición e infraestructura.
• Conocer el control  de la calidad que se realiza a la materia prima que se recepciona y utiliza para productos elaborados en la diferentes áreas (Panificación, Lácteos y Frutas y Hortalizas)
• Realizar trabajos de investigación encargados por nuestro supervisor de prácticas.

1. ACTIVIDADES:

        Las actividades a desarrollarse son:

1. CRONOGRAMA DE PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES

FECHA DE INICIO                          : 05/09/07

FECHA DE TÉRMINO                    : 31/10/07

DURACIÓN                              

DÍAS LABORADOS                         : 34 Días

HORAS LABORADAS                     : 6h/ día

TOTAL HORAS LABORADAS     : 200 hrs

INFORME DE PRÁCTICAS

1. DATOS PERSONALES DEL ALUMNO

APELLIDOS Y NOMBRES       : 

1.  CICLO DE ESTUDIOS                 : X

1.  Nº DE MATRÍCULA          : 

1.4. DIRECCIÓN / TELÉFONO      : 

1.5. PROFESOR ASESOR                 : Ing:  Rusbel H. Alejos Chileno

1.  DURACIÓN DE LA PRÁCTICA: 05-09-200  AL  31-10-200 / 200 Horas.

II. DATOS DE LA EMPRESA.

NOMBRE                        : Planta Piloto Agroindustrial -UNS.

1. TIPO DE INSTITUCIÓN  : Estatal        

1.  LOCALIZACIÓN          :

[pic 1]

[pic 2] 

1. ORGANIZACIÓN DE LA PLANTA PILOTO:[pic 3]

Figura 01: Organigrama de la Planta Piloto Agroindustrial de la Universidad Nacional del Santa.

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