RECETARIO - CHILAQUILES

                          RECETARIO

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Nombre:Shirley Annahis Ortiz Velo

Grado :3

Grupo: C

Maestra: Karely

                     CHILAQUILES

Ingredientes

• 3 dientes de ajo
• Queso
• Crema
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla
• 7 chiles serranos
• Caldo de pollo
• 9 tortillas
  Procedimiento:

Coloca en una olla los tomatillos y posteriormente los chiles hasta que su piel se ablande.

Añádelos a la licuadora junto a la cebolla y ajo.

La salsa se debe dejar en el sartén con aceite y el caldo de pollo; cuando se torne hirviente se agrega a las tostadas.                  

            STRUDEL DE MANZANA                  

INGREDIENTES:

• 3 Manzanas
• Azúcar estándar
• Canela molida
• 250g harina de trigo
• 90g mantequilla
• Esencia de vainilla
• 2 piezas de huevo

PROCEDIMIENTO

Se corta la manzana en gajos y se mezcla en un recipiente junto al azúcar y la canela, luego se agrega media taza de agua y este se pone a hervir. En otro recipiente se agrega la harina y el huevo, la mantequilla y levadura, posteriormente se mezcla formando una masa la cual se deja reposar. Cuando la manzana este en su punto de parecer un caramelo se retira del fuego, se palotea la masa de forma rectangular y se le agrega el relleno de forma vertical. Con el cuchillo se corta la masa estira los costados y esta se trensa para darle forma, se mete al horno 20 minutos y listo.

       MINI TORTAS DE JAMON

INGREDIENTES:

• 500g harina de trigo
• 10g sal
• 20g levadura seca
• 20g azúcar
• 50g manteca vegetal
• Mayonesa, jamon y queso
• Lechuga y tomate

PROCEDIMIENTO

Se mezcla la harina de trigo junto a la sal, manteca; para la preparación de la levadura es necesario poner el agua a 20 segundos e introducirla junto a una cucharada de azúcar, cuando este en su punto se agrega a la harina y se amaza.

Una vez reposada esta, se vuelve a amazar formando bolas medianas, las cuales se pondrán 20 minutos al horno y se prepararan cuan torta (con los ingredientes extras)

                    HOT DOGS

INGREDIENTES:

• 12 salchichas
• Pan
• Catsup
• Tomate
• Frijoles
• Chorizo
• Tosino
• Cebolla

PREPARACION

Se cosen los frijoles a temperatura media junto al chorizo, se agrega sal al justo y se vacía en un recipiente. Las salchichas se agregan a una hoya con agua hirviendo, mientras los panes se tuestan en la estufa con mantequilla.

Finalizado aquello se comienza a preparar el hot dog, frijoles, cebolla, cátsup y mayonesa.

               SOPA DE TORTILLA

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• Totopos en tiras
• 1 aguacate
• 50g de queso
• Chipotle
• Crema LaLa
• Caldo de pollo

PROCEDIMIENTO

Hierve los tomates hasta que su piel tenga una consistencia blanda, posteriormente licúalos junto a los ajos y caldo de pollo, pondremos a hervir el resultado y agregaremos las tiras de tostadas junto a trozos de aguacate delgados, chipotle y crema al gusto.

               ENCHILADAS VERDES

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo
• 3 tomatillos
• Caldo de pollo
• Crema
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla
• Chile serrano
• 9 tortillas
• Pollo

PRTOCEDIMIENTO

Hierve los tomatillos y chiles en un recipiente a fuego lento hasta conseguir una textura de piel blanda, conseguido esto se licua junto al ajo y caldo de pollo.

Se hierve poco después en la estufa; al tener las tortillas ya listas se le agrega el pollo (desmenusado) y se hacen pequeñas flautas para luego verter el tomatillo sobre esta, agregue queso y crema.

                         GALLETAS

INGREDIENTES:

• Huevo
• Azucar mascabado
• Chispas de chocolate
• Pisca de sal
• Harina laudante (mezcla de vainilla, harina y polvo para hornear)

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 180°C. Bate el huevo y el azúcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y espesa. Derrite la mantequilla y añade a la mezcla de huevo. Agrega el harina, sal y chispas de chocolate. Mezcla bien.

Coloca la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre una charola para hornear forrada con papel encerado. Hornea durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen en la charola.

            HAMBURGUESA

INGREDIENTES:

• Pan para hamburguesa
• carne molida
• mostaza
• cátsup
• mayonesa
• pepinillos
• Yema de huevo
• Salsa magy
• Pimienta
• Ajo

PROCEDIMIENTO

Pica la cebolla y el ajo en un tazón y combínalos con la salsa magy, y la carne. Agrega sal y pimienta a la yema del huevo y mezcla con la carne, ahora da forma a las hamburguesas; Coloca las hamburguesas en un plato, separas por el papel encerado y déjalas reposar 30 minutos, luego las fríes con mantequilla y aceite, vas a proceder a preparar tu hamburguesa con los ingredientes sobrantes.

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