Memoria de trabajo.

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DEDICATORIAS O AGRADECIMIENTOS

Esta memoria trae consigo mucho esfuerzo, dedicación y apoyo de muchas personas; es por eso que quiero agradecer a las mas importantes por formar parte de este termino y comienzo de una nueva vida.

Antes que todo. A mi madre, que con muchos sacrificios y amor me dio las fuerzas necesarias para continuar con mis estudios y con mi vida en general. De igual manera agradezco a mi padre que siempre lucho contra todo para darme a mi lo mejor, e incluso mas de lo necesario para cubrir mis necesidades. Quiero aprovechar para ofrecerles una disculpa por muchas veces no valorarlos; pero en verdad no sabría que hacer sin ustedes ¡Los amo!

A los maestros, que se esmeran por transmitirnos sus conocimientos, cada quien a su manera, son todos muy sabios. Sin ustedes no tendríamos nocion alguna de lo que es nuestra carrera y las materias que desarrollamos; muchas gracias también por siempre estar detrás de nosotros para que conociéramos y aplicaramos todas las competencias que estoy segura que son el pilar de nuestra formación. Por eso ¡Gracias!

Por ultimo, pero de la manera mas especial de todas, te agradezco a ti Dios mio, por haberme dado fuerzas cuando crei que ya no podía mas seguir adelante, por ser mi apoyo y sonten incondicional ante tantas situaciones difíciles, por que cuando necesite comprensión y amor solo cerraba los ojos y sentía que me acogias en tus brazos tan llenos de amor. Gracias por poner a personas tan maravillosas en mi vida como mi familia, son los mejores del mundo; a los profesores que no dudan en invertir mas tiempo en nosotros como alunmos que en su propia familia. Gracias por ser mi mejor amigo, por nunca soltarme de tus manos, quiero entregar mi vida entera a tu servicio. No me alcanzan las palabras para expresar lo mucho que te agradezco y que sobre todo ¡TE AMO!

ÍNDICE

Contenido

DEDICATORIAS O AGRADECIMIENTOS        

ÍNDICE        

INTRODUCCIÓN        

JUSTIFICACIÓN        

OBJETIVOS        

CAPÍTULO I        

I.1. _        Descripción del contexto social, económico y cultural (Municipio: sector productivo, región política, tipos de asentamientos, etc.) stración 1Localización geográfica del municipio de Tlalnepantla        

I.2. _        Organización general (Empresa: historia, giro, organigrama general y descripción de puestos del área/departamento de trabajo).        

I. 3. _        Misión, visión y valores del escenario rea        

I. 4. _        Croquis de ubicación del escenario real (Domicilio completo, teléfono(s), correo electrónico, página Web y mapa de ubicación)        

CAPÍTULO II        

II.1. _        Descripción de la carrera técnica cursada        

II.2. _        Objetivo de la carrera        

II.3. _        Perfil de egreso        

II. 4. _        Análisis de las competencias profesionales desarrolladas, de acuerdo al perfil de egreso (Personal y de acuerdo a lo adquirido a lo largo de su carrera).        

CAPÍTULO III        

CAPÍTULO IV        

CAPÍTULO V        

BIBLIOGRAFÍA        

REFERENCIAS        

INTRODUCCIÓN

La presente memoria de trabajo profesional es una recopilación de las experiencias adquiridas durante el proceso de practicas profesionales de estadia en el restaurante bistro y bar Rustc kitchen como escenario real; donde tuve oportunidad de desarrollar las competencias y conocimientos teóricos que obtuve en la escuela.

Las oportunidades y enseñanzas que me fueron ofrecidas en restaurante me permitieron conocer el funcionamiento de la empresa como un prestador de servicios. Lo que es demasiado útil para mi, esto me impulsa a querer continuar con mi carrera. Es por eso que considero que esta memoria contiene puntos reales de la vida laboral y el desarrollo de todo lo que aprendi en 6 semestres de mi preparación como técnico en turismo.

Poniendo todo mi esfuerzo y dedicación, queda con ustedes mi memoria de trabajo, que tiene como finalidad proponer la colocacion de señalizacion para facilitar el acceso y seguridad a las areas publicas del restaurante Rustic Kitchen.

JUSTIFICACIÓN

Como ya he mencionado, mi memoria tiene como propósito el proponer una mejora en la señalización en las áreas de servicio en una empresa; en este caso el restaurante bistro y bar Rustic kitchen. Ya que el uso de los mismos es indispensable y en este establecimiento hacen falta mas señales y avisos que mantengan al tanto a las personas que ahí laboran como a los comensales de igual manera.

Lo que busco al ralizar la presente memoria de trabajo es el que cualquiera que la lea conozca y sepa la importancia de que en un establecimiento publico, como son hoteles, empresas y primordialmente, en un restaurante. Asi como la identificación de los riesgos que ocurren cuando alguno de estos lugares carece de una señalización oportuna; que puede ser desde una confusión, hasta diversos accidentes; como es el caso del restaurante bistro y bar Rustic Kitchen. En donde debido a este problema ocurren diversos incidentes e inconformidades que causan el enfado o disgusto (muchas veces el reclamo) por parte de los clientes.

La señalización puede ser utilizada como medida correctiva o medida preventiva en el ambiente laboral, y es por eso que he dedicado mi investigación a las características de la señalización y criterios a seguir, así como la importancia de utilizar la señalización antes que ocurran accidentes o incidentes, de manera preventiva.

Esta es la razón por la que elabore este trabajo, proponiendo el uso correcto y la colocación de señalización adecuada a las necesidades dentro del restaurante. Y con esto lograr mi titulación.

OBJETIVOS

Proponer la colocación de señalización para facilitar el acceso y seguridad a las áreas públicas del restaurante Rustic Kitchen.

• Conocer la importancia de la señalización en el ámbito laboral
• Conocer la señalización normalizada
• Conocer los accidentes causados por falta de señalamientos adecuados
• Proponer una señalización completa y adecuada.

CAPÍTULO I

“Referencias del Escenario Real”

I.1.         CONTEXTO ECONÓMICO, SOCIAL Y CULTURAL.

Tlalnepantla de Baz (Tlalne, Tlane y "tierra de en medio") es una Ciudad y uno de los 125 municipios del Estado de México. Se ubica al norte de la Zona Metropolitana del Valle de México. Es uno de los más industrializados y con una gran actividad económica en servicios y comercios a nivel nacional.

En el municipio de Tlalnepantla se ubican más 2,700 industrias y se considera uno de los más industrializados del país.

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