PRIMER TRABAJO RECURSOS HUMANOS
Enviado por karinam518 • 12 de Noviembre de 2016 • Tareas • 2.381 Palabras (10 Páginas) • 234 Visitas
RECURSOS HUMANOS I
PRIMER TRABAJO
En las preguntas que se requieren consulta o investigación en una empresa privada o pública, antes de responder la pregunta correspondiente debe señalas los siguientes datos informativos:
Denominación: (Razón Social):
Misión:
Visión:
Ámbito o alcance Lugar y dirección:
[pic 1]
Recomendaciones
- Investigar sobre la historia y evolución de lo que hoy se conoce como Talento Humano, para lo cual deberá:
- Diseñar una matriz con cada una de las épocas;
- 3 características específicas de cada época;
- 2 ventajas y 2 desventajas que más sobresalieron en cada una de las épocas;
- Comentario personal en 10 líneas sobre lo que usted opina al respecto, y cual época le parece mejor y porque?
EPOCAS | 1900 - 1950 | 1950 - 1990 | Después de 1990 |
CARACTERISTICAS | Se llama Administración de personal. Se administra el personal con la ley laboral vigente. Se administra también los conflictos que surgen continuamente. | La legislación laboral se vuelve obsoleta. Los desafíos organizacionales crecen, llegando a considerar a las personas como el recurso más importante. El único recurso vivo e inteligente son las personas. | Surgen los equipos de Gestión de Talento Humano. Las prácticas se delegan a los gerentes convirtiéndose en administradores de recursos humanos. Las tareas operativas y burócratas se delegan a terceros. |
VENTAJAS | Admisión con contrato individual, registros en la nómina, conteo de horas extras. Medidas disciplinarias por no cumplir el contrato. Programación de vacaciones. | Surge el departamento de Recursos Humanos. Cumplen funciones operativas y técnicas. El departamento selecciona, recluta, forma al personal, higiene y seguridad en el trabajo. | Las personas dejan de ser agentes pasivas y se convierten en agentes activos e inteligentes. Son asociados que toman decisiones en sus actividades. Cumplen metas y alcanzan resultados anteriormente negociados, sirven al cliente con el objetivo de satisfacer sus necesidades. Deja de ser ARH para transformarse en Gestión de Talento humano. |
DESVENTAJAS | Enfrentan problemas sindicales. Se limitaban a actividades operativas y burocráticas. Las personas eran consideradas proveedoras de esfuerzo físico de las maquinas. | El departamento de Recursos Humanos cambiante no tiene una organización correcta. Organización centralizada, rígida e inflexible. Las personas estaban bajo el mando de reglamentos rígidos. | El mundo de los negocios es más dinámico, exigente y competitivo y afecta en la forma como las organizaciones emplean al personal. Las personas necesitan cada vez más el apoyo de sus líderes, caso contario no consolidan el equipo. Hay mucha competencia en el nivel académico y desvalorado. |
- Diseño de puestos:
- Realice el análisis de puestos en una empresa pública o privada conforme el adjunto 1.
- Deberá leer detenidamente el cuestionario
- Relacionar con los capítulos 7 y 8 del libro guía de estudio
- Entrevistar a un trabajador o empleado de la institución pública o privada
- Llenar conforme los datos solicitados
- En los que haya que medir tiempos por favor tomar el tiempo con su reloj
- Hacer firmar la hoja por el trabajador / empleado y por el jefe inmediato
- Indicar que Método utilizo para la descripción de puestos.
DATOS DE LA EMPRESA
Denominación: (Razón Social): DR. CATERING INSTITUCIONAL
Misión: Preparar los alimentos más nutritivos y agradables al paladar, con las normas de higiene reglamentarias para nuestra distinguida clientela.
Visión: Posesionarnos como el primer y más importante catering institucional en el Valle de los Chillos.
Ámbito o alcance Lugar y dirección: Servicio de Catering Institucional en el valle de los chillos y sus alrededores. Sangolquí, vía Tambillo km 2 ½.
DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PUESTO
DENOMINACIÓN DEL PUESTO: Administrador DR CATERING
DIVISIÓN: Área Administrativa
DESCRIPCION DEL PUESTO
- Planifica el trabajo del equipo de catering mediante la programación diaria de las tareas necesarias para atender la demanda de producción y distribuye al personal según las necesidades del servicio.
- Supervisa el trabajo de los empleados en sus diferentes puestos de trabajo.
- Supervisa el mantenimiento y buen funcionamiento de electrodomésticos y otras herramientas utilizadas en el servicio (hornos, frigoríficos, etc.).
- Supervisa el cumplimiento de la normativa sobre seguridad e higiene laboral.
- Controla la seguridad y salubridad de los productos alimenticios.
- Organiza la preparación y distribución de la comida atendiendo las demandas de los diferentes clientes.
- Inspecciona la entrega del pedido a los clientes.
- Lleva al día la documentación necesaria para la realización del servicio (recibos de recogida y entrega de pedidos, formularios necesarios, etc.).
- Supervisa la calidad en la presentación de los alimentos y bebidas.
- Supervisa el control y la recogida una vez acabado el servicio de comida.
ANALISI DEL PUESTO
Requisitos intelectuales
- Escolaridad: estudios culminados en primaria, secundaria y superior técnico en Gastronomía o Administración Hotelera.
- Experiencia: 3 años de experiencia en cocina, manejo de personal y manejo de conflictos.
- Adaptabilidad: capacidad de adaptarse a las exigencias y responsabilidades que conlleva el puesto.
- Iniciativa y aptitudes: autoridad, capacidad de comunicación, imprevisión, amabilidad, organizado, dinámico, creativo honesto y perseverante.
Requisitos físicos
- Esfuerzo físico: movimiento activo y constante de todo el cuerpo.
- Destrezas o habilidades: motivar y trabajar en equipo.
Responsabilidades adquiridas
Es el responsable de inspeccionar los procesos de producción y distribución de las comidas en un servicio de catering. Se trata de un profesional que debe combinar conocimientos gastronómicos y de gestión. El supervisor de catering se convierte en los ojos de la empresa cuando realiza su trabajo. Su función responde a la necesidad de controlar el buen funcionamiento del servicio y asegurar que se alcance el nivel de calidad gastronómica marcado por su empresa.
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