Plan Estrategico De Un Restaurant

PLAN ESTRATEGICO DE UN RESTAURANT ANALIZANDO COMO LA ESTRATEGIA SE VINCULA AL MERCADO EN EL QUE COMPITE

Un plan Estratégico nace como respuesta a la necesidad de guiar a un restaurant en el mercado teniendo en cuenta las estrategias de los grandes restaurantes.

Un Plan nos indica dónde estamos y hacia dónde vamos, permitiendo a los empleados el mismo enfoque y unidad de propósitos, con objetivos y estrategias claramente establecidos bajo un esquema de Planeación Estratégica para un periodo de dos años.

Un restaurante de cualquier tipo puede ser un emprendimiento difícil de manejar. A fin de lograr un negocio exitoso, es importante considerar varios aspectos destinados a mantener una alta calidad y garantizar la satisfacción de los clientes. El plan estratégico para manejar un establecimiento de este tipo incluye estas condiciones junto con otros aspectos del negocio, como la publicidad y el análisis de mercado.

PLAN ESTRATEGICO GALU RESTAURANT

Galú Restaurante & Catering está ubicado en la calle General de San Martín 1-07 y Gonzales Suárez; frente a la Nueva Plaza Bocatti, reciente zona comercial situada en la confluencia de las parroquias: Cañaribamba, Monay, Totoracocha.

Abre sus puertas en noviembre de 2008 con almuerzos y menús familiares, logrando captar nueva clientela que acude de manera itinerante. Actualmente registra ventas diarias entre los $ 50,00 y $ 110,00 promedio, en una sola jornada de 12h00 a 15h30, debido a que en otros horarios no hay

presencia usuarios; por lo que surge la necesidad de elaborar una estrategia de ventas para mitigar esta situación. Para alcanzar este propósito se han diseñado una campaña publicitaria que se oficializarán con la celebración del primer aniversario en noviembre de 2009.

“El Cumpleañero no paga”.- porque es invitado especial de Galú; generando la expectativa de que acuda acompañado.

“Por cada $ 20,00 de consumo en almuerzos de lunes a viernes, reclame una orden para un menú familiar de fin de semana”.- busca atraer al fin de semana parte de la clientela de lunes a viernes. “5 secos + 1 gratis”.- la estrategia será motivar los consumos en familia o grupos de amigos.

“Pensando en sus necesidades”.- consiste en la elaboración de dietas para personas con requerimientos especiales, con la posibilidad de ajustarse a las necesidades de los usuarios.

Esta información se propagará mediante trípticos, cuñas radiales, anuncios en la prensa de los menús de fin de semana todos los sábados. Su lanzamiento oficial será el 31 de octubre de 2009 en un programa especial.

ANÁLISIS FODA.

Entre las fortalezas que tiene la ciudad está el comercio binacional, variedad de gastronomía, precios accesibles, museo con tres mil piezas arqueológicas, presencia de transporte, con la vialidad gran parte de las ciudadelas tienen mejores condiciones urbanísticas, centros de salud en las parroquias y pescadores con prácticas favorables hacia los manglares.

Las debilidades identificadas son: falta de infraestructura en algunos atractivos, desorganización urbana por parte del comercio, insuficiente señalización, falta de innovación en los hoteles, no todo el personal que atiende recibe capacitación, restaurantes con infraestructura inadecuada, agencias de viaje no cumplen con sus funciones y contaminación visual. Como oportunidad Huaquillas es una ciudad con la categoría de turismo de compras.

LÍNEAS ESTRATÉGICAS.

En estudio contempla siete líneas estratégicas relacionadas con los recursos turísticos, infraestructura hotelera, alimentos y bebidas; vialidad y transporte; infraestructura de salud y educación, mejora de la imagen, seguridad y promoción, en las cuales se deberá trabajar los proyectos para fortalecer el potencial turístico de la ciudad.

En las estrategias generales se incluye el ordenamiento territorial, regeneración urbana, ubicación del comercio en centro comercial, prolongar el malecón de Hualtaco, centralizar las antenas de radio y telefonía celular para mejorar la imagen paisajística, aplicar la remediación ambiental al canal internacional, construir un parque lineal en la zona, adecuar un lugar para carga y descarga de mercadería e incorporar la ciclo vía a Hualtaco.

MARKETING DE LA CIUDAD.

El plan de marketing prioriza la promoción del cantón a través de la creación de la marca Huaquillas, para lograr que al año 2017 se convierta en uno destinos turísticos del sur más visitados. En la propuesta se presentó el logotipo que incluye la figura de una concha, los colores de la bandera, la figura de un comerciante, del puente internacional y el slogan: Huaquillas radiante como el sol”.

PLAN ESTRATEGICO RESTAURANT NUEVO MILENIO

RESEÑA HISTORICA

El Restaurante y Nuevo Milenio se fundó hace 10 años, con la idea de que fuera una empresa familiar en donde todos los miembros de la familia formaran parte de este gran reto. Aquí comenzaron a forjar sus sueños y el bienestar de la familia.

La a idea de crear una sociedad fue del Señor Don Francisco Guerrero y Carmen Vargas padres de los dueños del actual Restaurante Nuevo Milenio, Luis Francisco Guerrero Vargas, Mario Alberto Guerrero Vargas y Luis Alberto Guerrero Vargas. Hace 5 años ellos empezaron a trabajar solos, fundaron una sociedad por la que han tenido que trabajar duro para mantener a flote el restaurante creando así un nombre y un prestigio en la zona y fuera de ella.

Iniciaron con un local pequeño el que tenía lugar para más de 40 personas, luego se propusieron agrandar el local ya que no tenían la suficiente capacidad para brindar un mejor servicio a los clientes, por ello el 15 de agosto del 2009 inauguraron una nueva parte la cual tiene un cupo para 250 personas , después de dos años se reconstruyo la parte antigua, haciéndola más cómoda, para los clientes, el 01 de noviembre del 2010 se vio materializada la idea con la inauguración de una nueva parte del edificio con

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