Temas Variados

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• Cocina Internacional

  karenestebanomarActividad Semana 2 1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a

• Cocina Internacional

  gurreAndrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional. Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no solo las preparaciones que

• Cocina Internacional

  perlita1415Taller Módulo 2 Luisa Fernanda Vásquez Alarcón Tutora: ELIZABETH MENA RENGIFO Servicio nacional de aprendizaje SENA Cocina Internacional Julio de 2013 Inventario cocina: *Estufa *horno *nevera *microondas *cafetera *licuadora *batidora *sanduchera *olla arrocera *parrilla *sartén eléctrico *paellera *sartenes *batería de cocina *wok *cuchillos *tabla de picar *espumadera *pela papas *plancha

• Cocina Internacional

  carolinarivera83DESARROLLO ACTIVIDAD 1 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el

• Cocina Internacional

  dayanitagutTrabajo actividad 2 Ingrid Dayana Gutiérrez acero Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos,

• COCINA INTERNACIONAL

  POPOCHIN131DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD 1 COCINA INTERNACIONAL DESARROLLADO POR GERMAN ALONSO OSPINA TORRES 1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón o aguacate o manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el

• Cocina Internacional

  dani101. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada.

• Cocina Internacional

  abra1994Foro 1 métodos de trabajo Partiendo desde las ventajas y desventajas desde un contexto personal y objetivo de las distintas técnicas y todo lo que involucra la medición de tiempos en las empresas podemos considerar como ventajas lo siguiente: • Reducciones de tiempos muertos • Aumento de la productividad •

• Cocina Internacional

  javier3333TALLER SEMANA 1 COCINA INTERNACIONAL A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla, un pimentón un aguacate o una manzana y aplique un procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cual incluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado

• Cocina Internacional

  jolurov25Santiago de Cali, Septiembre 25 del 2013 SEÑOR: Juan Manuel Londoño Estimado Señor Londoño: Reciba un cordial saludo, conscientes de sus prioridades hemos diseñado una propuesta de valor basada en la satisfacción de su equipo de trabajo, le ofrecemos: • 19 habitaciones • Centro de negocios, Internet inalámbrico WIFI •

• Cocina Internacional

  will0000513COCINA INTERNACIONAL Modulo 4 Cocina mediterránea, árabe y oriental Actividades 1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la

• Cocina Internacional

  luisalvisCurso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar

• Cocina Internacional

  GINETActividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional. Andrea no tiene experiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que

• Cocina Internacional

  edigoActividades Prácticas para realizar en la Semana No.4 La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país

• Cocina Internacional

  goenagaActividad tres recetas continente americano. No realice el cuadro ya que me parece confuso al estudiarlo, a continuación relaciono las recetas que me llamaron la atención. 1. Pasta con camarones al chipotle México (receta a realizar) Espagueti o linguini en una salsa cremosa de chipotle con camarones, espinacas y un

• Cocina Internacional

  andresrincones27LA VIOLENCIA UNA REALIDAD VESTIGIO DEL PASADO En el siguiente ensayo voy a hablar acerca de la violencia en Colombia haciendo un pequeño recuento sobre algunos hechos que han sido de gran importancia en la historia del país y que han tenido consecuencias negativas en su desarrollo. Todos estos hechos

• Cocina Internacional

  vanessa1024Cocina mediterránea: 1) La gastronomía mediterránea se trata del conjunto de platos y gastronomías procedentes de los países que tienen como frontera al Mar Mediterráneo. Este tipo de países tienen como común denominador el clima que puede proporcionar el mar sobre el cultivo de los alimentos, y las rutas de

• Cocina Internacional

  diegodj23Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y

• Cocina Internacional

  mariuxijcCHORIPÁN El choripán es una comida típica argentina, que consiste de pan con chorizo asado a la parrilla y chimichurri. Este delicioso sándwich o hot dog latino, también conocido abreviadamente como chori, es popular en muchos países de América Latina. El choripan es perfecto para las parrilladas o asados. La

• COCINA INTERNACIONAL ACTIVIDAD 1

  ANDRESCAMILO1512Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina ” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Conceptos y Generalidades de la Cocina”, el cual le permitirá profundizar

• Cocina Internacional Actividad 4

  lauracamilacfNombre de la Receta País Ingredientes Preparación Describa el procedimiento realizado Fotografía pizza Italia Ingredientes .Harina de trigo extra fina 0.500 kg .Levadura en polvo 0.010 kg .Sal 0.050 kg .Aceite de oliva 0.060 kg .Cebolla blanca 0.060 kg .Tomate bola 0.500 kg .Queso mozzarella 0.200 kg .Albahaca 0.050 kg

• Cocina Internacional Directrices de Evaluación.

  Ricardo MorenoCocina Tradicional Mexicana https://graficaciontesoem.files.wordpress.com/2015/05/logo-tesoem.png http://www.upvm.edu.mx/emprendedores/Logo%20en%20grande%20centrado.jpg Moreno Pineda Ricardo Licenciatura en gastronomía Fernando Rivera Alvarado Séptimo Semestre 7G21 Cocina Internacional II. L.G. Fernando Rivera Alvarado. Directrices de Evaluación. Objetivo Evaluación: identificar, conocer y reconocer la evaluación para el semestre. 80% Asistencia en los 3 parciales. 2 trapos blancos Manta de Cielo

• COCINA INTERNACIONAL GUIA DE APRENDIZAJE 1. CONCEPTOS GENERALES DE LA COCINA

  Bostero90PROGRAMA DE FORMACION ,COCINA INTERNACIONAL GUIA DE APRENDIZAJE 1. CONCEPTOS GENERALES DE LA COCINA PRESENTADO POR . CAMILA TATIANA BOGOTA SANCHEZ PRESENTADO A . Diana Carolina Angel Espinosa Servicio Nacional de Aprendizaje SENA 2013 GUIA DE APRENDIZAJE 1 , Taller semana 1 Al iniciar cualquier proceso es necesario  lavar

• Cocina Internacional Modulo2

  fernando8404Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”, estudiaremos el uso adecuado de los equipos y

• Cocina Internacional Para Todos

  angelajh19La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Dentro del proceso de

• COCINA INTERNACIONAL SEM 3

  allen2605SEMANA 3 La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, también se relaciona con las distintas culturas que existen en la tierra. Por lo que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de los países. Por esto podemos señalar, que cada país posee su propia gastronomía. Dentro del

• COCINA INTERNACIONAL SEMANA 2

  JEYAF18201. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Manejo de Equipos y Herramientas Duración en horas Fase del Proyecto: Duración en horas 10 Actividad de Proyecto: Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas de la actividad Utilizar correctamente las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los

• Cocina Internacional Semana 2

  johanita270CURSO COCINA INTERNACIONAL ACTIVIDAD UNIDAD No. 2 1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los

• Cocina Internacional Semana 2

  paomol7Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos, de acuerdo a su aplicación y características,

• Cocina Internacional Semana 2

  JESPITALLER 2 COCINA INTERNACIONAL KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA COCINA INTERNACIONAL SENA SANTIAGO DE CALI 15 de Septiembre de 2012  TALLER 2 COCINA INTERNACIONAL KELLY JOHANA BURBANO GARCÍA TUTOR: LILIANA CAROLINA RAMIREZ Curso- Código 330952 COCINA INTERNACIONAL SENA SANTIAGO DE CALI 15 de Septiembre de 2012 1. Realizar un inventario de

• Cocina Internacional Semana 2

  f1984ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2: ESTUDIO DE CASO Descripción: Andrea ya tiene claro los conceptos básicos de la cocina, su higiene y seguridad. Ahora debes asesorarla para el reconocimiento de la maquinaria y utensilios culinarios. Para ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales permitirán profundizar sus

• Cocina Internacional Semana 3

  natalia2907COCINA INTERNACIONAL MODULO 3 “GASTRONOMIA DEL CONTINENTE AMERICANO” ACTIVIDAD SEMANA 3 1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá

• Cocina Internacional SENA

  Taller # 3 Argentina es un país famoso en todo el mundo por su carne y por sus platos de orígenes italianos – españoles, y bebidas típicas tradicionales. Parte de su éxito esta en la calidad de sus productos locales, nos referimos a la carne, que es famosa en todo

• Cocina Internacionales

  afesoja14La Feijoada - Brasil Ingredientes -500 gr. de porotos negros (remojados toda la noche) -125 gr. de cebolla -2 dientes de ajo -2 cdas. de aceite -Perejil -Sal -Pimienta -4 salchichas -1 colita de cuadril -400 gr. de pechito de cerdo salado Utensilios requeridos: -ollas - cucharas -sartén -cuchillo -

• Cocina Internacuiona

  extranjero2013AJIACO SANTAFEREÑO Ingredientes: (4 Porciones)  Pollo 1 kl  Papa capira 4 und  Papa criolla 8 und.  Papa pastusa 4 und  Guscas 1 manojo  Alcaparras 250 ml.  Crema de leche 250 ml.  Mazorca 3 und  Sal- pimienta al gusto Preparación: 1. Cocinar

• Cocina Intrnacional Modulo 3

  29671490Curso “Cocina Internacional” Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 3 “Cocina Continente americano” Semana 3 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 3 En esta semana, usted estudiará el módulo 3 “Cocina Continente americano” el cual le permitirá profundizar sobre la gastronomía del continente americano, su historia,

• COCINA ITALIANA

  flacofer020283Abruzzo Mantiene intacta muchos aspectos de su pasado pastoril y agrícola que se vuelcan en su gastronomía proponiendo gustos fuertes y genuinos basados en gran parte en su carne ovina, quesos y verduras; pasta en Abruzzo es sinónimo de maccherone o más precisamente maccheroni allá chitarra, convirtiéndose casi en un

• Cocina Italiana

  juanmanuel13Tonces Que tareaHistoria de la cocina italiana Italia es un país que le ha exportado al mundo su gastronomía. La historia nos cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países, tales como Grecia, África y los países asiáticos. Los griegos, africanos y asiáticos que se establecieron allá trajeron

• Cocina Italiana

  memo_1992Italia es sin duda una de las cocinas más extensas y reconocidas por todo el mundo, las pizzas y la pasta pertenecen ya a la alimentación de la humanidad por su extensa presencia, su amplia gama de sabores, texturas y olores. El aceite de oliva, las harinas, los pescados y

• Cocina Italiana

  beqaaIntroducción La italiana es sin duda una de las cocinas más extendidas por todo el mundo, las pizzas y la pasta pertenecen ya a la alimentación de la humanidad por su extensa presencia. Pero es mucho más que eso, su cocina básicamente mediterránea, es mucho más rica y variada. El

• Cocina Italiana Ensayo En Ingles

  itzi88Italian cuisine Italian cuisine has developed through centuries of social and political changes, with roots as far back as the 4th century BCE. Italian cuisine in itself takes heavy influences, including Etruscan, ancient Greek, ancient Roman, Byzantine, andJewish.[1] Significant changes occurred with the discovery of the New World with the

• Cocina Italiana. Gastronomia

  Rodrigo Rivera ReyesUniversidad ETAC Rivera Reyes Rodrigo Alonso Profesor: Cámara Muñoz María Teresa Metodología de la Investigación “Cocina Italiana” 2° Parcial Gastronomía 4° Cuatrimestre Calificación_________________ Cocina Italiana Planteamiento del Problema. Es de mi interés ésta área en el mundo gastronómico ya que Italia es uno de los países más emblemáticos en la

• Cocina Japones

  kika0123• Arroz glutinoso de grano medio o corto. • Vegetales (Nira (puerro chino), espinacas, pepino, berenjena, gobó, rábano daikon, batata, renkon (raíz de loto), takenoko (brotes de bambú), negi (cebolla verde), Fuki),moyashi, Goya. • Sansai • Konnyaku (Shirataki). • Hongos (Shiitake, Matsutake, Enokitake, Nameko, Shimeji) • Tsukemono (vegetales en vinagre).

• Cocina Japonesa

  yangmisaengALGUNOS ALIMENTOS TRADICIONALES JAPONESES Los alimentos no se clasifican por el lugar que ocupan en una comida, sino por el método de cocción. Por ejemplo, el “yakimono” son los oficiados a la parrilla, el “gohan” es un plato de arroz, y el “mushimono”, alimentos hervidos, el “nabemono” son los oficiados

• Cocina Libanesa

  elisamaria28GASTRONOMIA DE LIBANO Elisa Ma. Velasco-Suárez B. Cocina Mediterránea Otoño 2011 El Líbano (oficialmente, la República libanesa) es un país de Oriente Medio que limita con Israel y Siria, rodeado por el Mediterráneo. La Gastronomía Libanesa tiene una deliciosa variedad de platillos que a través de una mesa emblemática permiten

• Cocina Libanesa

  catherine1390ANTECEDENTES Para conocer los orígenes del pan debemos remontarnos a un pasado remoto, el descubrimiento fue casual, nos situamos en la Época Neolítica, un antepasado del hombre conoce ya las semillas y cereales, y sabe que una vez triturados y mezclados con agua, dan lugar a una papilla. Este hombre

• Cocina limeña

  gia5Introducción La alimentación en la etapa escolar es muy importante, es por eso que este trabajo de investigación está relacionado a conocer los hábitos de alimentación de los estudiantes mediante parámetros dietéticos. A través de este trabajo mostraremos múltiples ejemplos de menús saludables que servirán para una correcta y adecuada

• COCINA MARINA

  marycel160903NTRODUCCIÓN Los pescados y mariscos son un componente importante para lograr una dieta saludable y rica en vitaminas, las proteínas que contienen son de muy alta calidad además de estar enriquecido con otros nutrientes esenciales para nuestro organismo, bajos en grasas saturadas, contienen ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la

• Cocina Mayor

  1321negocios y reuniones. -Filtro con malla -Diseño fácil de llenar -Sistema de calentamiento Dual -Luz Indicadora -Agarraderas confortables -Resistente Exterior de Metal Parilla industrial. Es para cocinar cualquier tipo de carnes rojas, blancas etc. Mueble exterior construido totalmente en acero inoxidable. Equipada con quemadores octagonales a gas de fierro fundido

• Cocina Mediterranea

  claudialararIntroducción a la Cocina Mediterránea Esta cocina no pertenece a un país en exclusiva como su nombre indica. El área geográfica a la que pertenece abarca a todos los países que se bañan en el mar mediterráneo. De ella surgen cocinas tan populares como la española, la italiana, la árabe,

• Cocina Mediterranea

  alfredo.caballaCocina mediterránea Los países rivereños del mediterráneo disfrutan de un microclima que lo hace distintito al resto del mundo, la humedad que da el gran lago, las muchas horas de sol, su clima benigno y la fertilidad de sus tierras .Realmente no hay una sola cocina mediterránea. Podemos considerar como

• Cocina Mediterranea

  Aleja_rico_1996Aceite de oliva El denominador en común de estas gastronomías es un conjunto de ingredientes que se usan en la elaboración de los platos: uno de los más conocidos es el aceite de oliva que debido a las latitudes en las que se ubican estos países su cultivo está garantizado.

• Cocina mediterranea. Elaboración de Platillos Mediterráneos

  antonio ballinasColegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Yucatán Luis Antonio Ballinas Ochoa 412 ALBE vespertino. Elaboración de Platillos Mediterráneos Lindbergh Soto Beylan 15 de mayo de 2020 ________________ TAREA 1 LINDBERGH SOTO BEYLAN ELABORACION DE PLATILLOS MEDITERRANEOS 1. ¿Qué es la comida mediterránea? 2. ¿Qué significa la palabra “mediterráneo”?

• Cocina Mestiza

  cheli_apgINTRODUCCION México cuenta con una gran historia hablando de alimentos, nuestra cocina cuenta con grandes rasgos marcados de originalidad, amplitud y tradición. Resultado de la fusión de grandes civilizaciones, la cocina ha adoptado grandes medios para seguir enriqueciéndose. Gracias a las necesidades de comer y beber el hombre se ha

• Cocina Mestiza

  m0nedaCocina meztiza LOS UTENSILIOS Y LAS TÉCNICAS DURANTE LA COLONIA Las encargadas de cocinar y de servir la comida fueron siempre las mujeres. En los inicios de la conquista, las que se encargaron de preparar la comida para los españoles, fueron las indígenas. Con la llegada posterior de las mujeres

• Cocina Mexicana

  edgarito_00España logro convertirse en la máxima potencia europea cuando conquisto al imperio mexica, lo cual trajo consigo la fusión de dos culturas y de dos gastronomías. Muchas veces los españoles se veían obligados a consumir los alimentos que les ofrecía esta tierra y aprendieron a apreciar los nuevos sabores, pero

• Cocina Mexicana

  mariejhaneHablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes no solo en la historia de América Latina, sino de todo el mundo. Con el reciente nombramiento por parte de la UNESCO como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad,

• Cocina Mexicana

  martitarioBUÑUELOS (Rendimiento: 15 piezas) (Tiempo de preparación: 3 h) Ingredientes: • ½ kg. de harina de trigo (4 ½ tazas) • 6 cáscaras de tomate verde limpias (las hojas que envuelven al tomate) • 3 huevos • 3 cucharadas de manteca vegetal • 1 taza de agua hervida o clorada

• Cocina Mexicana

  andrews12345RECURSOS Para que una empresa pueda lograr sus objetivos, es necesario que cuente con una serie de elementos, recursos o insumos que conjugados armónicamente contribuyen a su funcionamiento adecuado, dichos recursos son: 1. Recursos Materiales: Son los bienes tangibles con que cuenta la empresa para poder ofrecer sus servicios, tales

• COCINA MEXICANA

  piranha2290Tacos al pastor. Para la carne. 1 Kg de Pierna de Cerdo. 220 ml de Vinagre Blanco. 200 de Jugo de Piña. 1 Jitomate Asado, Pelado y sin Semillas. 1 Cebolla cortada en trozos pequeños. 3 Chiles Guajillo sin semillas ni rabos. 100 gr de axiote rojo. 1 Diente de

• Cocina Mexicana

  pablisky¿Que comía Moctezuma? Así se designa de manera coloquial al lugar y a la forma en que Moctezuma consumía sus alimentos. Esta “manera de comer” de Moctezuma. “En el comer, le tenían sus cocineros sobre treinta manera de guisados, hechos a su manera y usanza, y tenían puestos en braseros

• Cocina Mexicana

  betzirodriguezTÍTULO Las técnicas de cocción prehispánicas y propuesta de alimentación indígena moderna aplicada al turismo en hidalgo. RESUMEN El objetivo fundamental de este proyecto es dar a conocer las tendencias culinarias en las cuales se basaban nuestros antepasados en el México prehispánico y de cómo se aplican para tener una

• Cocina Mexicana

  karenmarielyNixtamal Ingredientes: • 500 g de maíz • 1 L de agua • 30 g de cal Preparación: 1. Pasar los granos secos de maíz entre las manos para retirarles cualquier basura que puedan tener 2. Enjuagarlos en agua fría 3. Colocar el maíz en un recipiente y agregar agua

• Cocina Mexicana

  joloyma93Benemérita Universidad Autónoma De Puebla Administración Turística Facultad de: Administración Alumno: Loyola Martínez Jordy Hazael Maestro: Ramón Huerta Mora Técnicas de la investigación Cocina mexicana patrimonio cultural inmaterial de la humanidad Cuatrimestre: 1° Índice Contenido Introducción 5 Antecedentes 5 Planteamiento del problema 6 Delimitación 6 Justificación 6 Hipótesis 6 Objetivo

• Cocina Mexicana

  richiss.rawrCarne en su jugo – Jalisco Ingredientes • 200-250g. de filete de res, Rib Eye, centro de bola o New York • 1 naranja • 1 cda. De jugo Maggi • 1 cda. De salsa inglesa • 200g. de tomate verde • 1 ajo • ¼ de cebolla blanca •

• Cocina Mexicana Colonial Y Actual

  elizacortes________________________________________ LA COMIDA EN EL MEXICO INDEPENDIENTE ________________________________________ La comida mexicana fue el producto de un mestizaje entre los usos y alimentos indígenas. Al consumarse la independencia, en 1821, llegaron extranjeros de Europa y de los Estados Unidos, muchos de los cuales se establecieron en nuestro país e introdujeron algunas

• Cocina Mexicana Contemporánea

  dariotovarCocina Mexicana Contemporánea Contemporáneo significa aquello producido en nuestra época. En México, la Cocina Contemporánea nace con el mestizaje, se alimenta de lo tradicional y se enriquece tratando de seguir el estilo vanguardista del siglo 21, sus técnicas culinarias e ingredientes. Cada autor tendrá su propia manera de describirlo, y

• Cocina Mexicananas

  hugo2181Quien penetre en el antiguo mundo histórico de Mexico, se sorprenderá que de que la mayoría de los productos alimenticios del indígena prehispánico, persisten todavía y en las cocinas de las amas de casa contemporáneas. Se agrupan, como en los viejos hogares primitivos, los mismos insumos de aquella lejana antigüedad

• Cocina Mlecular

  smock55COCINA MOLECULAR PORTAFOLIO DEFINICION DE QUIMICOS AGAR-AGAR El Agar-agar es un agente gelatinizante obtenido a partir de las paredes celulares de algunas especies de algas rojas. Es un excelente agente gelatinizante insípido. Incluso una concentración de 1 %, disuelto en agua caliente, es suficiente para lograr un buen gel. El

• Cocina Moderna

  kmilo27CLASE 1 FONDO CLARO DE CARNE SOPA DE CEBOLLA GRATINADA Fondo claro de carne 1-Colocar hueso en olla con agua fría y llevar a hervor. 2-Cortar las verduras en Mirepoix. 3-Hacer el Bouquet Garni. 4-Cuando rompe hervor añadir las verduras, el bouquet garni y la pimienta en la olla. Y

• Cocina Moderna Colombiana

  kingbaraCOCINA Y CULTURA Normalmente cuando se habla, se estudia o se analiza la historia de un país, o de un pueblo determinado, generalmente se circunscribe a los episodios políticos, económicos, religiosos y sociales; quedando por fuera muchos aspectos que nos darían más luces para una comprensión más amplia del tema

• Cocina Modificada

  Osanb92FIBRA ALIMENTARIA Se denomina fibra alimentaria a aquella parte de los alimentos de origen vegetal que ingerimos y que son imposibles de digerir por las enzimas presentes en el intestino. La razón por la que el organismo no puede procesarla se debe a que el aparato digestivo no dispone de

• COCINA MOLECULAR

  jschne1COCINA MOLECULAR Comienzos La llamada cocina molecular ha causado un debate en el mundo de la cocina, empezando por una definición exacta. La ciencia empezó a investigar las características físicas y químicas de los alimentos a mediados de los años 80. La primera vez que se implemento el término molecular

• Cocina Molecular

  maalcaacÍNDICE: *Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española2 *La deconstrucción o cocina molecular 3 *Deconstrucción Chilensis ..5 *Cocina del conocimiento vs. Cocina molecular 7 *Precisión en la Cocina 9 *Padres de las Espuma..10 * Sorpresa 11 *Gama de Emociones .12 * Otros Negocios13 *La Opinión de

• Cocina Molecular

  desorden_1INSTITUTO TECNOLÓGICO CENTROAMERICANO CARRERA TÉCNICO EN GASTRONOMÍA MATERIA: TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN DOCENTE: JEANNETTE MARTÍNEZ INTEGRANTES: CHÁVEZ TORRES, JOSÉ MAURICIO NÚÑEZ DOMÍNGUEZ, GERARDO JOSÉ RIVERA FERNÁNDEZ, CLAUDIA ELENA TEMA DE INVESTIGACIÓN: ESFERIFICACIÓN EN LA COCINA GRUPO: 10 B CICLO: II 2007 SANTA TECLA, 5 DE SEPTIEMBRE DE 2007 INDICE Capitulo Pág.