Identificación de puntos críticos.

Identificación de puntos críticos

Presentado por:

Ana María calderón

Tecnólogo logístico

Sena

2016

Identificación de puntos críticos

Presentado por:

Ana María calderón

PRESENTADO A

Fabián caballero

Tecnólogo logístico

Sena

2016

IDENTIFICACION DE PUNTOS CRITICOS

• Formar al equipo de trabajo: personal calificado y profesional

Administrador: juan Gabriel Saldarriaga

Almacenistas: Alejandro Ortiz

Auditores: Ana maría calderón

• Describir todos los productos: tener claro que se produce y como se produce

Muebles bovel es una empresa encargada de la fabricación de productos para el hogar en madera

Línea en madera

Líneas De Producción

                                       LINEA DE MADERA

                                                          Camas

• ALCOBAS                           peinadores butacos

                                              Nocheros

• Comedores

Comedor de 4 pts.                   4 sillas

                                                   Cubierta

                                                    Piaña

Comedor 6 pts.                            6 sillas

                                                     Cubierta

                                                     piaña

Línea de tapicería

sala 1*2          1 sofa y 2 sillas

sala 1*3        1 sofa y 3 sillas

puff

Al salir el producto terminado de la fábrica es trasportado en camiones  que llevan la mercancía a la bodega principal y luego es almacenada y despachada a las respectivas sucursales.

• Identificar el uso esperado del producto: quien queremos que lo consuma, y alertar de sus posibles peligros

Muebles Bovel Ltda. Es una empresa fabricante de Muebles en madera línea hogar que satisface las necesidades y expectativas del cliente ofreciendo productos de la mejor calidad, confort y estilo a los mejores precios. Contamos con un equipo humano de amplia experiencia y continua capacitación, trabajamos con las mejores materias primas, maquinaria y tecnología. Contribuimos a la conservación del medio ambiente aprovechando al máximo los recursos renovables igualmente al desarrollo socioeconómico de la región y el país.

Queremos ser los mejores a nivel nacional  y que todos los hogares compren nuestros productos

• Desarrollar diagrama de flujo y descripción de los procesos: dibujar una secuencia lógica de cómo se produce el producto

Diagrama de flujo

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        si

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5-      Realizar detalladamente cada uno de los 7 principios del HACCP

1. Identificar los peligros potenciales  asociados a la producción en todas sus etapas

Aprovisionamiento

• No realizar el pedido de la mercancía a tiempo
• Recibir la mercancía que no corresponde
• Entregar la mercancía equivocada al supervisor

            Producción

• Realizar mal los cortes en maquinas
• Realizar mal el ensamble
• Dañar piezas en la manipulación
• Dejar material poroso o con tallones

1. Determinar los puntos críticos del control

• Trabajar las fichas que no corresponden  a las órdenes de producción
• Falta de capacitación a personas nuevas por lo tanto dañan partes de las salas

1. Establecer los niveles objetivos y las tolerancias que hay que respetar

• Solo se reprocesaran 2 productos por día
• Se llenara un formato por reproceso

1. Establecer un  sistema de vigilancia

 Los supervisores de cada sesión estarán vigilando que disminuyan los            reproceso y piezas dañadas y explicaran por que se generaron dichas inconsistencias.

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