La Escuela Ktchen

Arroz chaufa con pollo

Ingredientes:

6 tazas de arroz cocido (sin sal)

300 gramos de pechuga de pollo picado en cuadritos

2 cucharadas de cebollita china picada

2 huevos

6 cucharadas de salsa de soya

7 cucharadas de aceite

Sal, pimienta y sazonador al gusto

1 pizca de gengibre

Preparacion:

1.- Hacer una tortilla batiendo los huevos y friendolos en una sarten con 2 cucharadas de aceite.

2.- Sazonar el pollo con sal, pimienta y sazonador , luego freírlo con 2 cucharadas de aceite.

3.- En la misma sartén calentar 3 cucharadas de aceite, agregar el arroz cocinado revolvero bien, colocar el pollo y el huevo picado; seguir revolviendo, agregar cebollita china, kion, sal, sazonador, sillao y pimienta, mezclar bien y servir.

Brócoli con pollo

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo (300 gramos)

¼ de kilo de brócoli

1 Cebollita china

2 Dientes de ajo

3 Radajitas de gengibre

¼ de pimiento en trozos

2 Cucharadas de salsa de soya

1 Cucharada de salsa de ostión

1 Taza de fondo de pollo (caldo)

Sal, pimienta y aceite de ajonjolí al gusto

Preparación:

1.- Cortar el pollo en lonjas y sazonarlo con sal, pimienta, y gengibre, luego freírlo con 2 cucharadas de aceite, hasta dorar.

2.- En una cacerola hervir 2 litros de agua, agregar 2 cucharadas de sal y ½ cucharada de aceite; una vez que rompa el hervor agregar el brocóli, tapar la cacerola, apagar el fuego y dejarlo 3 minutos.

3.- En una sartén con 2 cucharadas de aceite bien caliente dorar el ajo, agregar el brócoli bien escurrido, salterlo unos segundos y agregar pollo, salsa de ostión, la salsa de soya y la cebollita china cortada en 2 cm; revolver bien el fondo de pollo durante el salteado, agregarsal, pimienta y aceite de ajonjolí al gusto.

4.- Espesar con un poquito de agua, y servir acompañado de arroz blanco sin sal o chaufa.

Carne de res a la plancha

Ingredientes:

250 gramos de carne cortada en lonjas

6 cebollitas chinas (sólo la cabeza)

½ cebolla roja en trozos

½ clara de huevo

1 cucharadita de ajo molido

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de salsa de ostion

1 pizca de azucar

1 taza fondo de pollo (caldo)

Sal, pimienta, aceite de ajonjolí y aceite al gusto.

1 cucharadita de salsa kuai lamb.

Preparación:

1.- Aderezar la carne con sal, pimienta, salsa de soya, clara de huevo y aceite de ajonjolí (5 gotas) al gusto, y mezclar bien, dejar macerar 10 minutos, freír. Calentar una plancha met{alica en el horno previamente para utilizarlo como plato de presentación.

2.- Agregar a la carne una cucharadita de ajo molido, saltearla agregando la salsa de soya, salsa de ostión, salsa kuai lamb, sal, azucar, cebolla roja, cebollita china y seguir salteando. Agregue luego el fondo de pollo y retire del fuego.

3.- Con la cebolla roja cortada en juliana hacer una cama sobre la plancha metalica (de presentacion)

4.- Verter el saltado sobre la cebolla, y llevar a la mesa para disfrutar acompañado con arroz blanco.

Carne de res con champiñones

Ingredientes:

200 gramos de carne cortada en lonjas

100 gramos de champiñones (frescos o enlatados)

6 cebollitas chinas (solo la cabeza)

½ cebolla roja

Ramitas de perejil

¼ de pimiento en trozos

1 cucharadita de pisco

½ clara de huevo

1 cucharadita de ajo molido

6 vainas de jolantao

1 cucharada de salsa de soya

1pizca de azúcar

1 taza de fondo de pollo (caldo)

Sal, pimienta, aceite de ajonjoli y aceite al gusto.

Preparacion:

1.- Aderezar la carne con sal, pimienta, pisco, salsa de soya, clara de huevo y aceite de ajonjolí al gusto y mezclar bien; dejar macerar por 10 minutos.

2.- Calentar en una sartén 1 cucharada de aceite, agregar una cucharadita de ajo molido, luego incorporar la carne saltear, luego los champiñones, la cebolla cortada en trozos, jolantao, la salsa de soya, salsa de ostión, sal, azúcar, pisco, la debollita china, pimiento y seguir salteando.

3.- Agregar el fondo de pollo, retirar del fuego, decorar con unas ramitas de perejil.

Pollo con frutas

Ingredientes:

½ pechuga

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