ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE LA CODORNIZ EN LA CIUDAD DE BOGOTA.
2 de Octubre de 2013
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ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE LA CODORNIZ EN LA CIUDAD DE BOGOTA.
CLARA MARCELA NOVOA SANDOVAL
MIREYA CERON HERNANDEZ
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BOGOTA D.C.
2007
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE LA CODORNIZ EN LA CIUDAD DE BOGOTA.
CLARA MARCELA NOVOA SANDOVAL
MIREYA CERON HERNANDEZ
Proyecto de grado para optar al título de
Administradora de Empresas
Director
Luis Alfonso González
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BOGOTA D.C.
2007
Nota de aceptación:
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Firma del presidente del jurado
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Firma del Jurado
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Firma del jurado
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Firma Asesor metodológico
Ciudad y fecha (día, mes año)_________________________________________________
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a Dios por la oportunidad de vida y la oportunidad de realizarnos como profesionales.
A nuestros padres por su apoyo incondicional.
A todos nuestros maestros que durante la carrera aportaron lo mejor de sí para hacer de nosotras profesionales integrales, en especial al profesor Luis Alfonso por su paciencia, su dedicación y sus sabios aportes a este documento.
También a la Universidad de la Salle y todo su cuerpo de docentes y directores, por todo lo entregado y recibido en conocimientos y enseñanzas para todos estos años de carrera.
A todos ellos y a quienes de una u otra manera contribuyeron al feliz término de esta tarea, muchas gracias
DEDICATORIA
A mis padres y hermanos, por brindarme su apoyo absoluto en todo momento, a mi hijo Daniel Camilo por que es el motor de mi vida, a mi esposo por ser parte activa con su apoyo, amor, consejos, paciencia y colaboración y a Dios por haberme llenado de fuerza cada día para seguir adelante y a todos aquellos que con su acompañamiento y apoyo han permitido que cumpla mis objetivos.
Mireya
A Dios por darme la fuerza necesaria para continuar cada día, a mi madre por estar conmigo en cada reto, por su amor y ser el motor de mis progresos, a mis hermanas por su apoyo, colaboración y paciencia en este proceso tan importante en mi vida.
Clara Marcela
TABLA DE CONTENIDO
1. TEMA 17
1.1 LÍNEA DE INVESTIGACIÓN 18
1.2 SUBLÍNEA DE INVESTIGACIÓN 18
1.3 RELACIÓN CON ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 18
1.4 TÍTULO 19
2. PROBLEMA 20
2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 20
2.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 20
3. OBJETIVOS 22
3.1 OBJETIVO GENERAL 22
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 22
3.3 PROPÓSITO 22
3.4 RESULTADOS ESPERADOS 23
3.5. COMUNICACIÓN Y DIVULGACION DE RESULTADOS 23
4. JUSTIFICACIÓN 23
5. HIPOTESIS 26
5.1 DE PRIMER GRADO 26
5.2 DE SEGUNDO GRADO 26
6. MARCO DE REFERENCIA 28
6.1 MARCO CONCEPTUAL 28
6.3 MARCO TEORICO 29
6.3.1 Estudio del mercado. ¡Error! Marcador no definido.
6.3.2 Los productos de la codorniz y sus características. 49
6.3.3 Estudios de Factibilidad. ¡Error! Marcador no definido.
6.4 MARCO EMPRESARIAL 44
6.4.1 Características del sector. 44
6.5 MARCO ADMINISTRATIVO 50
6.6 MARCO LEGAL 51
6.6.1 Marco legal para la creación de empresas y la comercialización de productos alimenticios. 51
7. DISEÑO METODOLÓGICO 53
7.1 TIPO DE ESTUDIO 53
7.2 UNIVERSO POBLACIONAL 53
7.3 POBLACIÓN Y MUESTRA 54
7.4 FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS 55
7.4.1 FUENTES PRIMARIAS 55
7.4.2 FUENTES SECUNDARIAS 55
7.5 DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA 55
7.5.1 Muestra de consumidores finales: s 55
7.5.2 Muestra de distribuidores.. 57
8. SITUACIÓN ACTUAL 59
8.1 ENTORNO ECONÓMICO 59
9. ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACION 61
9.1 PRODUCTO 61
9.1.1 Definición del producto. 61
9.1.2 Productos Principales. 65
9.1.3 Subproductos. 65
9.2 LOS PRODUCTOS EN EL MERCADO 65
9.2.1 Mercado de los huevos. 65
9.2.2 El mercado de la carne. 67
9.2.3 Productos Sustitutos. 68
9.3 ESTUDIO DE MERCADOS 70
9.3.1 Encuesta a consumidores finales 70
9.3.2 Encuesta a proveedores 79
9.3.3 Ubicación Geográfica. 88
9.3.4 Características de la población y consumidores potenciales en Bosa. 89
9.3.5 Análisis de la competencia. 91
9.3.5 Mercado potencial. 94
9.4 OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE MARKETING 96
9.4.1 Objetivos 96
9.4.2 Estrategias. 97
9.4.3 Tácticas. 97
9.4.5 Presupuesto de ventas 99
10. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 104
10.1 instalaciones y equipo. 104
10.2. Edificios, terrenos, equipos de oficina, muebles y enceres, vehículos y computadores. . 104
11. PRODUCCIÓN 107
11.1 características del producto 107
11.1.1 durabilidad.. 107
11.1.2 Resistencia. 107
11.1.3 De fácil uso. 108
11.1.4 Garantía.. 108
11.1.5 Presentación de los productos.: 108
11.1.6 Proveedores.: 109
11.1.7 Costo de ventas. 109
11.2 Diagrama de operación 0
11.3 PUNTO DE EQUILIBRIO 1
12. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 4
12.1. Ambiente organizacional.. 4
12.2 Organigrama 4
12.3 CONTRATACIÓN DE PERSONAL 4
12.3.1 Reclutamiento y selección del personal. 4
12.4 GASTOS DE PERSONAL 6
13. ORGANIZACIÓN 8
13.1 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 8
13.1.1 Misión.. 8
13.1.2 Visión. 8
13.1.3 Objetivos corporativos. 8
13.1.4 Principios corporativos. 9
13.2 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 9
14. ESTRUCTURA FINANCIERA 104
14.1 PRESUPUESTOS 104
14.1.1 Presupuesto de ventas 104
14.1.2 Presupuesto de costos 105
14.1.3 Presupuesto de marketing 105
14.1.4 Presupuesto de gastos de personal 106
14.1.5 presupuesto de gastos de administración 106
14.2 PRESUPUESTO DE INVERSIONES 106
14.2.1 Inversiones fijas 106
14.2.2 Inventarios. 107
14.2.3 Gastos de administración. 107
14.2.4 Gastos de personal 108
14.2.5 Marketing. 108
14.2.6 Total presupuesto de inversiones: 108
14.2.7 Fuentes de financiación. 108
14.3 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS 110
14.3.1 Balance general de instalación 112
14.3.3 Estado de resultados proyectado 113
14.3.3 Flujo de caja 114
14.4 EVALUACIÓN FINANCIERA 117
14.4.1 Tasa interna de retorno y Valor presente neto 117
14.6 BALANCE GENERAL PROYECTADO 117
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 120
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Marco legal para la creación de empresas y la comercialización de productos alimenticios 51
Tabla 2 Distribución poblacional por edad, localidad de Bosa 54
Tabla 3 Distribución por edad de la población femenina en la localidad de Bosa 54
Tabla 4 Proporción de yema, clara y cáscara en huevos de codorniz y gallina. 62
Tabla 5 Proporción de agua, proteínas y grasa en huevos de codorniz y gallina 62
Tabla 6 Aminoácidos existentes en el huevo de codorniz expresados en 100 gramos de proteínas, comparados con el huevo de gallina. 63
Tabla 7. Productos sustitutos 69
Tabla 8. Encuestados que incluyen 70
Tabla 9. Encuestados que incluyen carne de 71
Tabla 10. Posibilidad de consumo 72
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