La gestión de la calidad total. CALIDAD TOTAL Y MEJORAMIENTO CONTINUO
Enviado por evelyn Ibaceta • 16 de Noviembre de 2020 • Tareas • 1.090 Palabras (5 Páginas) • 191 Visitas
La gestión de la calidad total.
CALIDAD TOTAL Y MEJORAMIENTO CONTINUO
Instituto IACC
/08/20
Desarrollo
1. Explique de forma breve, y según su apreciación, a qué se debe la evolución de la
calidad y ejemplifique con un producto del rubro de la alimentación los principales
hitos de lo que se entiende por calidad en los distintos periodos de tiempo. Apóyese
de la tabla para ello.
Etapa | Concepto | Finalidad |
Artesanal | En la cosecha de la fruta un trabajador del área agrícola corta la fruta trabajada según requerimientos del comprador es ahí donde se cumple el concepto de Calidad. | En el proceso de cosecha los trabajadores seleccionan cada una de la fruta trabajada cosechando solo lo que cumpla con los requerimientos solicitados por los clientes |
Revolución industrial | En el proceso de selección de la fruta, el trabajador selecciona la fruta por calibres y colores de acuerdo con lo que corresponda el proceso se realiza de manera muy rápida por lo que no se asegura la Calidad Total. | Este proceso tiene la finalidad de cumplir con los requerimientos pactados por la empresa con el trabajador y cumplir con las metas de producción programadas por la empresa. |
Control de calidad | Cada empresa tiene su control de calidad el cual inspecciona la fruta de acuerdo con las normas de calidad internacionales las cuales determinan os parámetros de inspección. | La inspección de la fruta procesada se realiza con el fin de minimizar los defectos del proceso y procurar tener un producto final de calidad y garantizar así la satisfacción de los clientes. |
Aseguramiento de la calidad | Con las normas de calidad se establecen parámetros de medición, así todas las empresas agrícolas mantienen los mismos parámetros de medición de defectos de productos | Normas establecen procedimientos y directrices claras para cumplir con un producto de calidad y de manera universal, con la finalidad de mejorar los productos terminados. |
Calidad total | Se centra en una consideración de las diversos clientes, pudiendo ser estos tanto internos como externos, con los que se trabajan para poder lograr la calidad total del producto | La finalidad de este es satisfacer las necesidades de los clientes y asegurar un producto de calidad en el mercado. |
2. Señale de forma breve y por medio de ejemplos para el rubro alimentario cómo serían
los cuatro pilares de la calidad.
Pilares | Ejemplos |
Pilar 1 | Supervisión de los trabajadores, procedimientos claros de trabajo y controles de calidad dentro de los procesos, estos con la finalidad de mantener controlado los riesgos y procesos de esta manera a evitar pérdidas y retrasos en los procesos productivos. |
Pilar 2 | Mediciones de calidad, con el fin de minimizar los costos y pérdidas de los productos. |
Pilar 3 | Normas y procedimientos de calidad, estas se utilizan para satisfacer claramente las necesidades de los clientes y definir los pasos a seguir para lograrlo. |
Pilar 4 | Capacitación del personal y selección del personal adecuado, se capacita al personal antes de ingresar a trabajar y durante los periodos de producción para unificar parámetros y cumplir con los requerimientos de los clientes. |
3. Usted ha sido asignado como parte del equipo del departamento de calidad de la empresa de grifería “Llaves del Sur”, la cual se propuso un ambicioso plan de expansión y aumento de ventas a nivel nacional. Como primera actividad se le pide que diagnostique las razones del porqué las ventas son bajas, para lo cual debe explicar las acciones o falta de acciones que ocurren en la empresa asociadas a los costos de la calidad y no calidad.
Por medio de la tabla propuesta desarrolle esta pregunta considerando el tipo de costo, cómo se diagnostica (evidencia o lo que ocurre en la realidad), la medida o acción a realizar para revertirlo y el medio de control o verificación de esta medida.
Considere 2 acciones por cada uno de los cuatro costos.
Tipo de costo | Evidencia o como ocurre este costo | Medida correctiva | Control o verificación de la medida | |
1 | Calidad interna | Perdida de tiempos | Programación de un plan de producción. | Establecer seguimientos y controles de verificación programados en la producción. . |
2 | Calidad interna | Variables en la producción productiva | Reprogramar el ingreso de materias primas y las etapas de producción. | Tener un control de inventarios para el ingreso de materias primas y uno para la salida de insumos hacia producción |
3 | Calidad externa | Devolución de productos. | Revisión y chequeo de los productos. | Establecer un control de calidad permanente para la detección de los defectos y fallas de los productos. |
4 | Calidad externa | Pago de garantías. | Falla del producto y detección de falta de calidad. | Revisión del producto al momento de ser adquirido por el cliente. |
5 | Prevención | Mantención preventiva. | Establecer calendarios de mantenciones respetando las indicaciones del fabricante. | Establecer un calendario para programar y ordenar las mantenciones correspondientes a las fechas y maquinarias cuando corresponda según indicaciones del fabricante. |
6 | Prevención | Actualización de procedimientos de trabajos. | Revisión de procedimientos de trabajo. | Revisar esporádicamente los procedimientos de trabajos y su cumplimiento. |
7 | Evaluación | Pruebas del producto. | Mantener un registro de chequeo de para registrar funcionamiento de del producto. | Planillas de chequeo de productos. |
8 | Evaluación | Análisis de fallas del producto. | Chequeo de equipos y maquinas. | Gráficos de control en el que se determinen las fallas recurrentes de los productos. |
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