Tarea 1 calidad total y mejoramiento continuo
Enviado por essenelson • 9 de Agosto de 2021 • Tareas • 1.074 Palabras (5 Páginas) • 304 Visitas
Título de la tarea
La gestión de la calidad total
Nombre Alumno
Nelson Lazcano Bravo
Nombre Asignatura
Calidad total y mejoramiento continuo
Instituto IACC
Ponga la fecha aquí
14-06-2021
Desarrollo
- Explique de forma breve, y según su apreciación, a qué se debe la evolución de la calidad y ejemplifique con un producto del rubro de la alimentación los principales hitos de lo que se entiende por calidad en los distintos periodos de tiempo. Apóyese de la tabla para ello.
Etapa | Concepto | Finalidad |
Artesanal | En una VIÑA cuando una sepa llega a su tiempo de maduración según requerimiento del vino a cosechar, concepto de calidad. | En el proceso, los temporeros cortan la fruta sana y apta para procesar, tanto para no contaminar el producto final como también para no dañar la parra que es nuestra productora de materia prima. |
Revolución industrial | Con equipos más sofisticados, control tanto de temperaturas y humedad. Controlan la maduración de la fruta para cumplir con las fechas de producción. Y obtener un producto de calidad en la temporada. | Con este sistema el productor puede cumplir con los plazos acordados de una temporada con producto de la estación y de calidad. |
Control de calidad | La viña cuenta con personal capacitado que controla el punto exacto de maduración de la uva para estar dentro de los estándares solicitados. | La finalidad de este control es obtener un productos de excelencia y minimizar la perdida de uva que no madure y simplemente se adelante a la cosecha. |
Aseguramiento de la calidad | El aseguramiento de calidad se rige por estándares mínimos interpuestos para los productores vitivinícolas Y así todos cumplir con un producto de calidad | Con el fin que al mercado salga el mejor producto para el cliente. |
Calidad total | Con evaluaciones tanto internas como externos de los productos procesados se obtiene una calificación interna para elevar los estándares y llegar a una calidad más alta | Con el fin satisfacer a los diferentes clientes en el mercados y ser elegidos por producir productos de excelente calidad. |
- Señale de forma breve y por medio de ejemplos para el rubro alimentario cómo serían los cuatro pilares de la calidad.
Pilares | Ejemplos |
Pilar 1 | Supervisión de los trabajadores, procedimientos claros de trabajo y controles de calidad dentro de los procesos, estos con la finalidad de mantener controlado los riesgos y procesos de esta manera a evitar pérdidas y retrasos en los procesos productivos |
Pilar 2 | Mediciones de calidad, con el fin de minimizar los costos y pérdidas de los productos |
Pilar 3 | Normas y procedimientos de calidad, estas se utilizan para satisfacer claramente las necesidades de los clientes y definir los pasos a seguir para lograrlo |
Pilar 4 | Capacitación del personal y selección del personal adecuado, se capacita al personal antes de ingresar a trabajar y durante los periodos de producción para unificar parámetros y cumplir con los requerimientos de los clientes. |
- Usted ha sido asignado como parte del equipo del departamento de calidad de la empresa de grifería “Llaves del Sur”, la cual se propuso un ambicioso plan de expansión y aumento de ventas a nivel nacional. Como primera actividad se le pide que diagnostique las razones del porqué las ventas son bajas, para lo cual debe explicar las acciones o falta de acciones que ocurren en la empresa asociadas a los costos de la calidad y no calidad.
Por medio de la tabla propuesta desarrolle esta pregunta considerando el tipo de costo, cómo se diagnostica (evidencia o lo que ocurre en la realidad), la medida o acción a realizar para revertirlo y el medio de control o verificación de esta medida. Considere 2 acciones por cada uno de los cuatro costos.
Tipo de costo | Evidencia o cómo ocurre este costo | Medida correctiva | Control o verificación de la medida | ||
1. | Calidad interna | Perdida de tiempos | Programación de un plan de producción. |
| Establecer seguimientos y controles de verificación programados en la producción. |
2. | Calidad interna | Variables en la producción productiva | Reprogramar el ingreso de materias primas y las etapas de producción. |
| Tener un control de inventarios para el ingreso de materias primas y uno para la salida de insumos hacia producción |
3. | Calidad externa | Devolución de productos. | Revisión y chequeo de los productos. |
| Establecer un control de calidad permanente para la detección de los defectos y fallas de los productos. |
4. | Calidad externa | Pago de garantías | Falla del producto y detección de falta de |
| Revisión del producto al momento de ser adquirido por el cliente. |
5. | Prevención | Mantención preventiva. | Establecer calendarios de mantenciones respetando las indicaciones del fabricante. |
| Establecer un calendario para programar y ordenar las mantenciones correspondientes a las fechas y maquinarias cuando corresponda según indicaciones del fabricante. |
6. | Prevención | Actualización de procedimientos de trabajos. | Revisión de procedimientos de trabajo. |
| Revisar esporádicamente los procedimientos de trabajos y su cumplimiento. |
7. | Evaluación | Pruebas del producto | Mantener un registro de chequeo de para registrar funcionamiento de del producto. |
| Planillas de chequeo de productos. |
8. | Evaluación | Análisis de fallas del producto. | Chequeo de equipos y maquinas. |
| Gráficos de control en el que se determinen las fallas recurrentes de los productos. |
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