Planeacion estrategica. La Estrategia Competitiva

PLANEACION ESTRATEGICA

MAESTRO: RAFAEL ANTONIO RIVERA CRUZ

ALUMNA: GLADYS STEPHANIE BARBOSA

Matricula: 59166526

H. Caborca, Sonora 21 de Abril del 2016

INTRODUCCION

La Estrategia Competitiva

La estrategia genérica de la empresa será la de alta segmentación o nicho y tendrá como objetivo posicionar el producto, como una comida innovadora para Caborca. Las principales ventajas competitivas del producto están basadas en que no hay negocios con el mismo producto y es algo “innovador” los atributos es que no es un producto caro para los consumidores.

Las estrategias competitivas son estrategias que tienen como principal objetivo mejorar la posición competitiva de una empresa. Estas estrategias consideran a la empresa como un todo, por lo que su aplicación suele decidir el destino de ésta.

Otras características de las estrategias competitivas son que a través de su aplicación se buscan alcanzar objetivos a largo plazo, son formuladas por los altos directivos de la empresa, y suelen requerir grandes recursos para su ejecución.

La alimentación es una de las áreas donde, pese al interés creciente por mantener una buena salud, dedicamos menos esfuerzos a su cuidado, sacrificando su calidad en pro de un ahorro de tiempo. Tanto en el entorno laboral como en el ocio proliferan cadenas de restauración de comida rápida con un número de clientes que experimenta un rápido crecimiento, que no disminuye ni aun sabiendo que el aporte de ese tipo de productos es negativo en términos de salud.

En el presente proyecto se va a desarrollar el plan de empresa de este negocio con el objetivo de evaluar su viabilidad, y en el caso de obtener unos resultados óptimos, estudiar la posibilidad de implantar la empresa así como demostrar que es factible aprovechar las oportunidades del entorno y las ventajas comparativas del producto, para generar ventajas competitivas que hagan sostenible un modelo de negocio orientado a satisfacer la demanda del consumidor urbano actual, que tiene un ritmo de vida agitado y que busca una forma complacer sus gustos en los alimentos que consume.

OBJETIVOS

Que pretende lograr dicha empresa

Los objetivos que se pretenden alcanzar en el desarrollo de este trabajo final de carrera son los siguientes:

• Analizar la situación del sector de la hostelería, tanto a nivel nacional como regional para llegar a comprender las posibilidades de ocupar y prosperar en el nicho de mercado que describiremos posteriormente.

• Estudiar la situación de la competencia dentro del sector y en especial dentro del contexto de los últimos años para ver su resistencia frente a situaciones económicas adversas.

• Elaborar el plan estratégico que nos permita introducirnos en el mercado con la mayor seguridad posible.

• Describir de qué manera se va a organizar internamente la empresa, desde la distribución de la misma dentro de cada uno de los locales, hasta la organización de los recursos humanos.

• Evaluar en términos económicos cuales van a ser los resultados de la empresa, y concluir a partir de este estudio acerca de su viabilidad.

Hasta donde piensa crecer

Ser una empresa prestigiosa que día a día debe estar a la vanguardia y ofrecer la calidad de nuestros alimentos a nuestros clientes y poder crecer nacionalmente, para un desarrollo exitoso en este campo.

En definitiva, lo que se pretende con este trabajo es describir y evaluar todos los factores necesarios para concluir acerca de la viabilidad del negocio propuesto.

ANTECEDENTES

Datos de la empresa

Nombre del local: Tortas Ahogadas La Resaca

Giro de la empresa: Alimentos (La empresa “Tortas Ahogadas La Resaca””, se dedicara a la producción y venta de alimentos tradicionales de Guadalajara, Jalisco, como una empresa familiar.)

Tipo de comida: De Región

Dirección: Aviación esquina con la calle 21

Teléfono: 63711432

Ciudad: Caborca, Sonora

Impacto organizacional esperado

Tortas ahogadas “La resaca” es un referente al desarrollo social a cualquier punto de vista en nuestra ciudad donde se encuentra el local “La Resaca” se debe satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo comidas y alimentos típicos de Jalisco y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el desarrollo de sus colaboradores en el grupo.

Justificación del proyecto

El local de tortas ahogadas “La Resaca” ser reconocido y preferido a nivel regional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de la atracción de clientes en nuestra región.

Diagnóstico Inicial de la empresa

Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y a un precio justo.

Tortas Ahogadas “La Resaca” formara un excelente equipo certificado para un alto rendimiento como un equipo de cocina moderna, jefe de cocina que tenga las cualidades y habilidades para implantar un orden dentro de la cocina y que sea dedicado, bajo costo operativo, ubicación geográfica privilegiada y recetas especiales.

Herramientas a tomar en cuenta

Hacer evaluaciones constantemente al personal esto con el fin de determinar desequilibrio dentro de las áreas del restaurante "La Resaca", desde los empleados de piso, como los gerentes de sucursal y mantener en evaluación constante el establecimiento cumpliendo con todos los estándares de certificación.

Dentro del restaurante Tortas Ahogadas "La Resaca" tenemos que comunicar a todo el personal los objetivos, alcance y beneficios para la empresa y para ellos de realizar las evaluaciones de rendimiento.

Tenemos la responsabilidad de nombrar y presentar a las personas responsables de llevar a cabo las valoraciones. podría ser aconsejable que un comité o equipo, cuente con la presencia de trabajadores líderes por departamento.

Desarrollo de la política básica

La empresa “Tortas Ahogadas La Resaca””, se dedicara a la producción y venta de alimentos tradicionales de Guadalajara, Jalisco, como una empresa familiar.

Misión

Crear alimentos de calidad, basándose en ingredientes de primera, con procesos con estricta higiene, de igual forma procurar rapidez en la atención a las solicitudes de nuestros clientes; todo acompañado por un entorno de calidad creado por nosotros y un servicio que permite ser un lugar preferencial en los gustos de nuestros clientes.

Visión

Queremos ser un puesto de comida rápida con un servicio y atención al cliente de primera, siendo innovadores, lográndolo a través de un trabajo en equipo organizado. Seremos la opción preferida por calidad, versatilidad y servicio que satisficiera las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

Valores

• Honestidad - Actuamos con rectitud e integridad, manteniendo un trato equitativo con todas nuestros semejantes.

• Lealtad - Formamos parte de la familia Danzantes, conduciéndonos de acuerdo con los valores y objetivo empresarial de la organización.

• Respeto - Guardamos en todo momento la debida consideración a la dignidad humana y a su entorno.

• Responsabilidad - Cumplimos nuestro deber, haciendo las políticas y disposiciones de la empresa.

• Confianza - Nos desempeñamos con exactitud, puntualidad para fortalecer nuestro ambiente laboral.

Políticas

Nuestra política de calidad se manifiesta mediante nuestro firme compromiso con los CLIENTES de satisfacer plenamente sus requerimientos y expectativas, para ello garantizamos impulsar una cultura de calidad basada en los principios de honestidad, liderazgo y desarrollo del recurso humano, solidaridad, compromiso de mejora y seguridad en nuestras operaciones.

Diagnóstico Inicial de la empresa

Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y a un precio justo.

Tortas Ahogadas “La Resaca” formara un excelente equipo certificado para un alto rendimiento como un equipo de cocina moderna, jefe de cocina que tenga las cualidades y habilidades para implantar un orden dentro de la cocina y que sea dedicado, bajo costo operativo, ubicación geográfica privilegiada y recetas especiales.

Herramientas a tomar en cuenta

Hacer evaluaciones constantemente al personal esto con el fin de determinar desequilibrio dentro de las áreas del restaurante "La Resaca", desde los empleados de piso, como los gerentes de sucursal y mantener en evaluación constante el establecimiento cumpliendo con todos los estándares de certificación.

Dentro del restaurante Tortas Ahogadas "La Resaca" tenemos que comunicar a todo el personal los objetivos, alcance y beneficios para la empresa y para ellos de realizar las evaluaciones de rendimiento.

Tenemos la responsabilidad de nombrar y presentar a las personas

...