Proyecto Final. Gestion de la calidad

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CENTRO UNIVERSITARIO TECNOLÓGICO CENTROAMERICANO

(UNITEC)

FACULTA DE PREGRADO

PROYECTO DE:

GESTIÓN DE LA CALIDAD

INGENIERO (A):

RENATA BULNES

SUSTENTADO POR:

ANGELA SABILLON

DELIA BARAHONA

EVELIN   VILLEDA

HÉCTOR SÁNCHEZ

ROMARIO LANZA

SAN PEDRO SULA – CÓRTES.                               HONDURAS, C. A.

NOVIEMBRE, 2017.

ÍNDICE

RESUMEN        4

INTRODUCCIÓN        4

OBJETIVOS        5

Objetivo General        5

Objetivo Específico        5

ANÁLISIS GENERAL DE LA EMPRESA        5

GIRO DE LA EMPRESA        5

UBICACIÓN        6

RESEÑA HISTÓRICA        6

MISIÓN        7

VISIÓN        7

POLÍTICA DE CALIDAD        7

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS        7

ORGANIGRAMA        8

        8

CULTURA        8

CLIENTES        8

PROVEEDORES        9

MERCADO        9

PERSONAL        9

PROCESO DE COMPRA        9

KAIZEN        10

ANÁLISIS FODA        11

MARCO TEÓRICO SOBRE EL SISTEMA DE CALIDAD        11

ÁREA CON MAYOR DEFICIENCIA        12

JUSTIFICACIÓN DE LA METODOLOGÍA POR UTILIZAR “DEMING”        12

IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA        12

PROBLEMA        12

PLANTEAMIENTO        13

CICLO DE DEMING        13

PLANEAR        13

HACER        13

VERIFICAR        14

ACTUAR        14

MEDIDAS CORRECTIVAS        15

RESULTADOS        15

CONCLUSIONES        15

RECOMENDACIONES        16

ANEXOS        16

DIAGRAMA DE GANTT        17

Bibliografía        17

RESUMEN

     El presente trabajo aplicara el ciclo de Deming a una empresa de servicio de venta de alimentos, como primer paso se tomarán en cuenta los datos generales de la empresa, se establece el problema principal para ellos que es el post seguimiento después de la atención al cliente, con el ciclo de Deming se buscara mejorar la calidad de atención al cliente para saber cuan satisfactoria es la atención. Luego de aplicar el ciclo de Deming se discutirá sobre la efectividad de este método de la búsqueda de la mejora continua de la calidad, para luego dar una conclusión al trabajo encargado.

INTRODUCCIÓN

     En la actualidad, uno de los principales factores que permiten el subsistir de las empresas es que éstas sean competitivas, para ello las empresas requieren experimentar un mejoramiento continuo de sus prácticas, lo cual es necesario contar con la colaboración de todas las personas que constituyen el negocio.

     El presente trabajo, ha sido elaborado con el objetivo de poner en práctica los conocimientos adquiridos en clase, mediante la implementación de la técnica de mejora continua del ciclo de Deming; Planear, Hacer, Verificar, Actuar., Se identificará los procesos actuales a fin de que mediante mejora continua se puedan optimizar. Con fines de estudio y asegurarse verificar que se cumplan los objetivos planteados, y en caso de que no sea así, se realicen las correcciones necesarias con la menor afectación. Todo esto apoyándose en indicadores que servirían como un medio para poder diagnosticar el estado actual de la satisfacción de los clientes y en base a esto eventualmente tomar las medidas correctivas necesarias para buscar mejorarlas con el objetivo de generar un servicio más eficiente, de mayor precisión y una mejora administración de su producto y servicio.

  Inversiones Alimenticias Saludables S. de R. L. está muy interesado en implementar el sistema de Deming (PHVA), ya que esto lograría cambios significativos en sus negocios, no solamente para ahorrar costos, y generar más ingresos, además, es una herramienta adecuada para la administración del productos y servicio, como también permite evaluar cada proceso que la empresa desee implementar o cambiar.

OBJETIVOS

Objetivo General

Implementar un método adecuado que le permita a la empresa una mejora en la administración de sus recursos, con el objetivo de generar un cambio en los procesos internos del negocio.

Objetivo Específico

• Identificar los errores que la empresa pueda estar cometiendo, de manera que nos permita elaborar un plan de acción; a través del cual pueda mejorar su desempeño y posicionarse como una empresa competitiva en su área.
• Dar a conocer las herramientas que podrían utilizar para mejorar los controles de calidad, y así poder realizar cada una de sus actividades de manera eficiente e incrementar su rendimiento.
• Mantener y mejorar la calidad de los productos y servicios a lo largo del tiempo de manera consecuente con un mejor comportamiento medioambiental.
• Diseñar la herramienta de Deming para su implementación.

ANÁLISIS GENERAL DE LA EMPRESA

INVERSIONES ALIMENTICIAS SALUDABLES S. DE R.

GIRO DE LA EMPRESA

Venta de comida

UBICACIÓN

Boulevard desvío Armenta Altia Business Park, Edificio REC ZEN[pic 4]

RESEÑA HISTÓRICA

     La empresa inicio sus operaciones en el año 2010 bajo la denominación social FIRE AND ICE, persona natural Dra. Leticia Encabe de Abudayeh el cual venía a un área que desconocía ya que no era su fortaleza, pero aun así gano la licitación en medio de muchas franquicias que compitieron. Fire And Ice fue creciendo de acuerdo a los habitantes o población del parque con población inicial de 300 personas o menos. En el año 2015 de acuerdo con el crecimiento del parque ya se tenía una población de 5 mil habitantes y la gerencia de ALTIA BUSINESS PARK deciden vender los edificios a cada uno de los arrendadores o sea los inquilinos por lo que FIRE AND ICE tuvo que tomar la decisión de también realizar la compra porque de esa manera el contrato de renta se eliminaba al pasar a otro dueño.

     La Dra. Leticia Ennabe y sus Hijos Adel Abudayeh, Nimer Abudayeh y Nadime Abudayeh todos egresados de universidad extranjera, tomaron la decisión de cambiar la razón social y pasaron a ser una sociedad el cual se le llamo Inversiones Alimenticia Saludable S. de R. L bajo el nombre comercial (FOOD ZEN) siendo el gerente general Adel Abudayeh. Se realizó la compra del edificio, Actualmente FOOD ZEN cuenta con 32 empleados y con una excelente rentabilidad ya que la empresa es la única dentro del parque y nadie puede vender alimentos así mismo tienen la prioridad que si ALTIA BUSINESS PARK aumenta de población como se tiene en visión será para el 2018-2019, FOOD ZEN tiene la primera opción de aumentar la cafetería para atender toda la población

MISIÓN

Ofrecer a nuestros clientes de toda la población de Altia Business Park los alimentos más exquisitos y de mayor calidad en su preparación con productos de importaciones, con variedades para todas las ocasiones y eventos durante el año.

VISIÓN

Ser la empresa líder en alimentos para todo el parque de Altia Business Park, ampliar nuestras cafeterías de acuerdo el crecimiento del parque y seguir siendo los únicos dentro del parque Altia Business park.

POLÍTICA DE CALIDAD

La empresa, anteriormente no contaba con una política de calidad, como inspectores una de las propuestas fue concientizar al dueño sobre la importancia de la misma y, para su implementación se diseñó la metodología de Deming de acuerdo con las normas ISO 9001:2008, lo que permite adoptar un enfoque basado en procesos.

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