Proyecto final de la formacion de una empresa

Datos Generales de la Empresa

Jassvegan World S.A de C.V es una tienda especializada en la venta de productos orgánicos que funciona a manera de autoservicio. Cuenta con un restaurante anexo, cuya carta se elabora con productos de temporada que se abastecen en la tienda, y que opera de lunes a domingo de 8:00 a.m. a 10:00 p.m. Comercializa perecederos de la canasta básica y productos procesados para consumo, higiene del hogar o cuidado personal y artículos procesados con el sello orgánico. Ofrece servicio a domicilio.

Tipo de Empresa: Tienda de autoservicio-Restaurante.

Número de empleados: 18 por contrato y 1 outsourcing.

Necesidades que satisface: Alimentarse sanamente.

Tipo de mercado: Está dirigido a los consumidores que buscan comida saludable,  que sean mayores de 18 años de edad, de nivel socioeconómico mediano y alto y que también busquen el mejor servicio y calidad.

Filosofía empresarial:

Misión

Ser una de las empresas líderes en el ramo de la distribución de alimentos, ser una empresa reconocida regionalmente por la eficacia y eficiencia de nuestros métodos de trabajo así como proporcionará una gran variedad de menús orgánicos, sanos, nutritivos con mezclas agradables y con precios asequible contribuyendo así a la formación de una cultura sana de las generaciones futuras.

Visión

Para el año 2015 ser un restaurante reconocido por la variedad, innovación   y calidad de los menús orgánicos además de contar con un almacén para que nuestros clientes  se  abastezcan  con  los  mejores  productos  certificados.  Jassvegan World estará  en la  capacidad de respuesta ante los cambios en el mercado cumpliendo los requerimientos de rentabilidad.

Valores

Actitud de servicio: Todos en la empresa, sin excepción procuramos ser amables, proactivos e interesados en la prestación eficiente y eficaz de nuestros servicios.

Innovación: Es preponderadamente en nuestras actividades diarias, ofreciendo siempre las mejores alternativas de solución dentro de la empresa y con nuestros clientes.

Puntualidad: permanentemente en nuestro trabajo diario y reflejo el respeto por el tiempo de nuestros clientes.

Compromiso: con todos nuestros clientes al ofrecerles servicios de calidad.

Honestidad: Transcendencia y sobre todo saludable, entendiendo por este como la capacidad de actuar correctamente en todas y cada una de las actividades que realizamos, entre ellas precio y pesos de las mercancías correctas.

Lealtad: Medular en nuestra empresa mantiene firme nuestros cimientos.

Objetivo organizacional.

Dinamizar el mercado orgánico en el país, promover un consumo responsable que reduzca el impacto de la actividad humana sobre el medio ambiente, apoyar al campo mexicano y cuidar nuestra salud.

A corto plazo.

• Construir una base de datos de menús para garantizar que Jassvegan World se caracterice por su variedad.
• Lograr la venta de 70 menús diarios y $10,000 de venta de productos para alcanzar nuestro punto de equilibrio.

A mediano plazo.

• Lograr un crecimiento en ventas del 2 % en el segundo año de funcionamiento.
• Incursionar con una nueva línea de servicio, distribuir productos a hoteles y restaurantes de la región.

A largo plazo.

• En  cinco años,  tener  en  funcionamiento una sucursal  en  las  zonas circunvecinas a la ciudad de Cancún.
• Permanecer  en  el  mercado  reconocidos  por  nuestra  variedad,  calidad  y asequibilidad de nuestros precios.

Políticas.

• Los colaboradores lleguen a tiempo con el horario establecido de entrada.
• Que los colaboradores utilicen el uniforme establecido.
• Mi empresa únicamente venderá productos con el sello orgánico.
• Todo colaborador  que se encuentre en estado de ebriedad dentro de la empresa, será despedido.
• En mi empresa el cliente siempre será lo mas importante.

Planeación.

Estrategias.

Estrategias de distribución.

La comercialización de los alimentos orgánicos se hará de manera directa, es

decir, al comprador-consumidor en el punto de venta.

Estrategias de precios.

La estrategia de precio que implementaremos estará basada en el estudio de

mercado donde determinamos que el restaurante contara con un menú ejecutivo cuyo valor es de $70 y platos a la carta entre $80 y $200 pesos. Permitiéndonos competir y penetrar en el mercado objetivo.

Este precio comprenderá los siguientes factores:

• Composición del plato
• Mano de obra
• Servicio
• Infraestructura

Estrategias de promoción y publicidad.

La estrategia de promoción es una de las más importantes, ya que a través de  esta se da a conocer el restaurante y el servicio que se prestará al mercado objetivo, para ello, se realizará lo siguiente:

• Como estrategia de promoción implementaremos que los días lunes el cliente podrá experimentar o descubrir platos diferentes a precio menú diario.
• Invitar a los clientes a degustar variedades de tés, cafés orgánicos y licuados con semillas y germinados dando a conocer los aportes en vitaminas y minerales en sus formas más puras.
• Implementaremos que una vez al mes halla 2x1 en todos los productos a la venta.
• Darnos a conocer por medio de nuestra página web, revista gastronómica y el directorio telefónico.

Estrategias de comunicación.

Para desarrollar la labor comercial, se utilizarán las siguientes estrategias:

• El día de apertura, se realizara la inauguración, ofreciendo descuentos en los menús y en los productos de venta.
• Distribuir volantes en las empresas, oficinas, negocios, casas y apartamentos existentes alrededor del restaurante, con el fin de dar a conocer la existencia del restaurante.
• Utilizar las bases de datos de contactos de las redes sociales para invitar a conocer el restaurante y la tienda.
• Dar a conocer la tienda-restaurante a través de las guías de la ciudad, como el directorio telefónico.
• Se exhibirá en la tienda-restaurante información acerca de la buena alimentación, los beneficios del consumo de productos orgánicos, con el objetivo de generar recordación entre los clientes.
• Se utilizarán las revistas especializadas del sector, a través de artículos informativos que den a conocer la imagen corporativa para reforzar el mensaje que se quiere transmitir a los clientes y causar recordación del servicio para posicionarlo en la mente del consumidor y el mercado.

Estrategias de servicio.

La estrategia de servicio que se va a utilizar en la tienda-restaurante es una oferta

combinada en productos y servicios, por lo que Jassvegan WORLD, se destacara por la calidad y el buen servicio en medio de un ambiente que evoque a la naturaleza y que se percibirá a través de los sentidos para motivar la estadía. Por otra parte será política de la organización la Capacitación permanente de los empleados con el concepto Bio- orgánico para asesorar e incentivar el consumo de los menús y los productos.

Procedimientos.

El restaurante lo operare de la siguiente manera:

Presupuesto.

Programas.

Organización:

Estructura organizacional.

1 administrador

4 vendedores

2 cajeros

2 gerentes

1 repartidor

4 meseros

1 chef

2 ayudantes

1 intendente

1 contador (outsourcing)

Descripción de funciones por puesto.

Dirección.

Plan de motivación y estímulos.

La administración estará enfocada en implementar una política motivacional con el grupo de empleados a través de incentivos que permitan cumplir con los objetivos de la tienda-restaurante, como ventas y calidad en el servicio.

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