MANUAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LABORATORIOS

INSTRUCTIVO PARA LA ELABORACION DEL MANUAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LABORATORIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

SEDE PALMIRA

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TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1. Objetivo del Instructivo 3

2. Alcance del Instructivo 3

3. Definiciones 3

4. Condiciones Generales 6

5. Desarrollo del Contenido 6

5.1 Procedimientos de limpieza y desinfección 12

Ejemplo: Laboratorio de Leches –Sede Palmira

1. OBJETIVO DEL INSTRUCTIVO

Establecer los lineamientos generales que deben ser cumplidos por los laboratorios de la Universidad Nacional de Colombia en sus partes obligatorias y específicamente para el tipo de actividad que desarrolla el laboratorio en lo relacionado con procedimientos para limpieza y desinfección de instalaciones, áreas, equipos y vidriería, numeral 4.2

2. ALCANCE DEL INSTRUCTIVO

Aplica a todos los laboratorios de la Universidad Nacional en sus campos obligatorios y establece un ejemplo para el numeral 4.2 específico a cada laboratorio

3. DEFINICIONES

- LIMPIEZA

Es la eliminación de restos de alimentos, grasa o suciedad mediante el uso de agua, jabón o detergente.

- ESTERILIZACIÓN

Es la destrucción de microorganismos patógenos mediante el uso de sustancias químicas o procedimientos físicos, a un nivel que no sea dañino para el aplimento o para el ser humano.

- DESINFECCIÓN

Es reducción o disminución de microorganismos por medio de agentes químicos y/o físicos, a un nivel que no sea dañino para el alimento o para el ser humano.

- DETERGENTE

Sustancia química que se utiliza para eliminar la suciedad y la grasa o el material orgánico de una superficie antes de desinfectarla.

- DESINFECTANTE

Sustancia química que reduce el número de bacterias nocivas o patógenas hasta un nivel seguro para la vida humana, animal o vegetal.

- HIGIENE: Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e Inocuidad.

- SOLUCION: Combinación de un sólido o de un producto concentrado con agua, para obtener una distribución homogénea de cada uno de los componentes.

- LA SUCIEDAD: El objetivo de la limpieza es la eliminación de la suciedad, se debe llevar a la naturaleza de esta y a la manera en cómo se adhiere a la superficie que se desea limpiar.

CLASIFICACION POR EL ESTADO DE LA SUCIEDAD

Se consideran:

•SUCIEDAD LIBRE: Impurezas no fijadas en una superficie, fácilmente eliminables.

•SUCIEDAD ADHERENTE: Impurezas fijadas que precisan una acción Mecánica o química para desprenderlas del soporte.

•SUCIEDAD INCRUSTADA: Impurezas introducidas

CLASIFICACION DE LA SUCIEDAD POR SU COMPOSICION

• VEGETALES:

• PRODUCTOS CARNICOS Y DE LA PESCA

• PRODUCTOS LACTEOS

• OVOPRODUCTOS

CLASIFICACION DE LA SUCIEDAD POR SU NATURALEZA Y PROPIEDADES

• Azúcares: Al ser solubles en agua son de fácil limpieza

• Otros carbohidratos: Son de baja solubilidad y necesitan productos dispersantes para poder limpiarlos.

• Grasas: Al ser insolubles, necesitamos detergentes y emulsionantes.

• Proteínas: Son de solubilidad variable; más solubles en medio alcalino, los medios ácidos pueden precipitarlos, para su limpieza son ideales los detergentes alcalinos con capacidad dispersante.

• Minerales: Solubilidad en agua variable; la mayoría son más solubles en medio ácido. Los detergentes para este tipo de suciedad deben ser ácidos y con poder dispersante.

4. CONDICIONES GENERALES

4.1 Generalidades

Los responsables del cumplimiento de este manual son: personal del aseo y todo el personal asignado al laboratorio como su sitio de trabajo habitual (Analista, Auxiliar de Laboratorio, Instructor u otro cargo similar).

LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA

COMPOSICION DE LA SUCIEDAD FAMILIA EJEMPLOS DE PRODUCTOS CARACTERISTICAS PRINCIPALES

AZUCARES SOLUBLES Alcalinos Sosa potasa Solubilizante

Aponificante

OTROS HIDRATOS DE CARBONO

Alcalinos

Productos

Enzimáticos Hidrolizante

Desengrasante

PROTEINAS Alcalinos Sosa potasa Solubizante

Saponificante

Productos

Enzimáticos Proteasas

Hidrolizante

Desengrasante

MATERIAS GRASAS Tenso-activos Aniónicos

Catiónicos

No iónicos Humectante

Emulsificante

Productos

Enzimáticos Lipasas

Hidrolizante

Desengrasante

MINERALES

ACIDOS

Clorhídrico

Nítrico

Fosfórico

Solubilizante

SECUESTRANTE EDTA

Polifosfatos

Gluconato Secuestrante

Fuente: http://www.1a3soluciones.com/documentos/1/ARTICULOSTITULARES132esp5.htm

AGENTES DESINFECTANTES

AGENTE

DESINFECTANTE MECANISMOS DE ACCION ESPECTRO DE ACCION USOS

ALCOHOLES Los alcoholes actúan destruyendo la membrana celular y desnaturalizando las proteínas. Su acción es rápida, incluso desde los 15 segundos, aunque no tiene efecto persistente. Sus efectos biológicos de daño microbiano permanecen por varias horas. Los alcoholes poseen una rápida acción y amplio espectro de actividad, actuando sobre bacterias gramnegativas y grampositivas, incluyendo microbacterias, hongos y virus Sus efectos pero no son esporicidas. El etanol al 70% destruye alrededor del 90% de las bacterias cutáneas en dos minutos EI alcohol se utiliza muy frecuentemente para la desinfección o Limpieza de la piel, Su aplicación esta también indicado en la desinfección de material no critico como termómetros

ALDEHIDOS

FORMALDEHIDO

Actúan mediante la aniquilación

de los grupos químicos de las

proteínas y ácidos nucleícos de

las bacterias, virus y hongos. EI

formaldehido actúa sobre las

Proteínas por desnaturalización.

EI glutaraldehído actúa de forma

similar en pH alcalino. Sobre la

pared celular, el glutaraldehído

actúa al nivel de los puentes

cruzados delipeptidoglicano

Los aldehídos tienen un amplio

espectro de actividad contra Microorganismos y virus.

El formaldehido es bactericida,

esporicida y virucida, pero

trabaja más Lentamente que el

glutaraldehído.

EI formaldehido es un producto

químico extremadamente

reactivo y que interactúa con

proteínas, ADN y ARN in vitro.

Esterilización de

objetos inanimados,

Como instrumentos.

Desinfección de

material de metal,

Caucho y plástico.

Desinfección de alto

nivel de

hemodializadores

AI 20% a 30% es

Astringente.

AGENTE DESINFECTANTE

MECANISMOS DE ACCION ESPECTRO DE ACCION USOS

HALOGENADOS

HIPOCLORITOS

EI mecanismo de acción sobre

los microorganismos es poco

conocido, pero se postula que

actúan inhibiendo las reacciones

enzimáticas y desnaturalizando

las proteínas Los hipocloritos tienen un

extenso espectro de actividad,

son bactericidas, virucidas, fungicidas y esporicidas, pero

actividad variable frente a micobacterias, según la concentración en que se use. EI hipoclorito de sodio se presenta en solución a una

Concentración de 5,25%. Para las desinfecciones, las

Diluciones en uso son entre 0,1% y 1%.

Limpieza de vajilla. Lavado de ropa en general,

Cloración del agua. Desinfección de algunos alimentos. Desinfección de

desechos Líquidos contaminados como este grupo de desinfectantes corroe los metales y produce efectos decolorantes, es necesario enjuagar lo antes posible las superficies desinfectadas

COMPUESTOS YODADOS

Los compuestos yodados son

agentes oxidantes, se combina

irremediablemente con residuos

tirosina de las proteínas.

Precipitan las proteínas

bacterianas y ácidos nucleídos.

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