Empresa De Mermeladas

INDICE

Introducción

Planteamiento del problema

Justificación

Objetivo general y específicos

Hipótesis

CAPITULO I

GENERALIDADES

1. Antecedentes

2. Marco de desarrollo

3. Descripción del producto

1. Logotipo

2. Slogan

4. Generalidades de la materia

1. La manzana

2. Origen de la manzana

3. Ciclo evolutivo

4. Brotación de la manzana

5. Características

6. Propiedades

7. Tipos de manzana

8. Temporada

9. Como elegirla y conservarla

10. En relación con la salud

11. Importancia económica y distribución geográfica

12. Principales exportadores de manzana

13. Propiedades para la salud y la belleza

14. Beneficios

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

1. Objetivos y generalidades del estudio de mercado

1. Concepto

2. Segmentación de mercado

1. selección y evaluación del mercado meta

2. Análisis de la demanda

1. Demanda

2. Método de muestreo

1. Descripción del método

2. Población

3. Muestra

4. Instrumentos

5. Validación

6. Plan de procesamiento de datos

7. Plan de presentación de los resultados

3. Proyección de la demanda

2. Análisis de la oferta

1. Características de los principales tipos de productores y tipos de mercados

1. Microempresas

2. Empresas relacionadas con la mermelada (competencia)

3. Exportación

2. Proyección de la oferta

2.4 Análisis de precios

2.4.1 Precio nacional

2.4.2 Precios existentes

2.5 Comercialización del producto

CAPITULO III

ESTUDIO TECNICO

1. Objetivos y generalidades del estudio técnico

2. Materia prima

3. Determinación de los requerimientos de materia prima

4. Determinación de la disponibilidad de materia prima

5. Análisis FODA

2. Determinación del tamaño de la planta

1. Demanda

2. Suministros

3. Tecnología y equipo

4. Financiamiento

5. Plan de producción

3. Localización de la planta

1. Macro localización

2. Micro localización

4. Ingeniería del proyecto

1. Definición de la técnica del producto

2. Diseño del proceso

1. Diagrama de flujo de operaciones

5. Recursos humanos

6. Especificaciones de maquinaria y equipo necesario

1. Selección del equipo necesario y manejo de las instalaciones

2. Selección del equipo de producción

7. Instalación final del área de producción

8. Proveedores de materia prima

9. Proveedores de maquinaria

CAPITULO IV

ESTUDIO ECONOMICO Y FINANCIERO

1. Objetivos generales y estructura del estudio económico y financiero

2. Determinación de los costos

1. Total de inversión fija

2. Equipo de oficina

3. Maquinaria y equipo

4. Equipo de reparto

5. Capacidad de la planta y año

6. Departamento de costos de producción

7. Requerimiento de materia prima anual

1. Costo de la materia prima anual

2. Concentrado de la materia prima

8. Costos de la mano de obra

1. Proyección de la mano de obra

9. costos indirectos de producción

10. Consumo de energía eléctrica en administración

11. Costo de combustible

1. Proyección de combustible

12. Costo de agua

13. Proyección de mantenimiento

14. Concentrado de gastos indirectos

4.3 Departamento de maquinaria y equipo

4.3.1 Concentrado de costos de producción

4.3.2 Empaque

4.3.3 Etiquetas

4.3.4 Publicidad

4.3.4.1 Concentrado de costos de publicidad

4.3.5 Sueldos y salario de ventas

4.3.5.1 Concentrado de ventas

4.4 Gastos de administración

4.4.1 Teléfono

4.4.1.1 Concentrado de teléfono

4.4.1.2 Papel

4.5 Costos y salarios de administración

4.5.1 Concentrado de costos de administración

4.6 concentrado global de costos

4.7 Estado financiero proforma

CAPITULO V

EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

5.1 Objetivo del análisis de la evaluación económica y financiera

5.2 Métodos de valuación

5.2.1 Valor presente neto

5.2.2 Tasa interna de rendimiento

CAPITULO VI

PLANEACIÓN ADMINISTRATIVA LEGAL

6.1 Filosofía de la organización

6.1.1 Misión

6.1.2 Visión

6.1.3 Valores

6.1.4 Políticas

6.2 Estructura organizacional

6.2.1 Jerarquización

6.3 Normas legales

6.4 Marco jurídico

6.4.1 Acta constitutiva

Bibliografía

INTRODUCCIÓN

La preparación de mermeladas ha pasado de ser un proceso casero, para convertirse en una importante actividad de la industria de procesamiento de frutas.

La conservación de este producto se basa en las características de las materias primas que se emplean y los varios efectos que se ejercen sobre los microorganismos que potencialmente deterioran las mermeladas.

Además este producto ofrece beneficios a la salud ya que las propiedades antioxidantes naturales de la manzana ayudan a prevenir ciertas enfermedades cardiovasculares y envejecimiento celular, dichos propiedades son mejor absorbidas por el organismo tras el proceso seguido en la producción de la mermelada, que al tomar esas frutas frescas.

La causa está en que esas propiedades antioxidantes naturales se agrupan en moléculas "de gran tamaño" que, al ser ingeridas, sólo son absorbidas parcialmente debido a su dimensión, y las elimina el organismo sin aprovecharlas.

Los procesos seguidos para hacer la mermelada propician, en cambio, que esas moléculas se fragmenten, lo que permite al organismo captar la totalidad de esas propiedades tan beneficiosas a largo plazo.

La investigación de nuestro estudio de mercado la llevaremos a cabo por medio de información secundaria y por datos estadísticos establecidos por empresas o negocios ya existentes, por medio de esto nos basaremos para elaborar nuestro proyecto y saber que mercado es el que cubrirá y también disponer de las herramientas o métodos necesarios para satisfacer dicho mercado.

Definición del problemA

La manzana es una rica fuente de nutrientes esenciales necesarios en nuestro organismo, sin embargo, el mercado no ofrece una gran variedad de productos de este fruto por lo que no es aprovechada totalmente por el publico consumidor.

Justificación

Debido a la poca variedad de productos de manzana que ofrece el mercado el publico no aprovecha totalmente sus beneficios de manera agradable y que pueda disponer de ella en diferentes presentaciones, es por eso que se ha disidido lanzar al mercado un producto como la nueva mermelada de manzana de la que se pueda disponer a cualquier hora de manera cómoda y agradable, atraves de la cual se podrán aprovechar todos los beneficios nutritivos que esta contiene.

Objetivo General

Ofrecer al mercado un producto de calidad rico en nutrientes, de buen sabor y de fácil disposición para los consumidores.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Elaborar una mermelada que cumpla con la satisfacción del cliente.

• Establecernos como la empresa líder de nuestro ramo.

• Crear a futuro nuevos productos alimenticios con la manzana.

• Expandir a largo plazo nuestra empresa.

• Generar fuentes de empleo para la región.

Hipótesis

El poco aprovechamiento de los nutrientes y beneficios de la manzana por parte de las personas probablemente se deba a la poca variedad y novedad que existe en el mercado de productos elaborados con este fruto.

CAPITULO I

GENERALIDADES

1.1 ANTECEDENTES

La creación de nuevos productos para muchos sectores industriales puede significar la diferencia entre permanecer en el negocio o salir del mismo. Esto requiere de un escaneo constante del mercado y la atención a las grandes tendencias internacionales como puede ser la gran variedad de productos alimenticios.

La mermelada de manzana es un producto muy bien posicionado en el mercado nacional e internacional, con un crecimiento de su demanda en ambos mercados. Con los costos ahora establecidos y una mayor demanda de los consumidores, los productores y distribuidores de conservas requieren de un producto 100% natural.

El final del siglo XIX siempre estará marcado por lo importante que es para el hombre la aparición de los nuevos métodos de conservación de los alimentos. El primer método de conservación que se hizo de manera industrial y que llego a los rincones mas recónditos del mundo fue el de la preservación de enlatados, y uno de los primeros productos conservados con calor fue precisamente la fruta, como consecuencia de una fuerte crisis de sobreproducción en Gran Bretaña y a raíz de la cual se instalaron grandes fabricas

...