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La Quimica Y La Cocina ensayos gratis y trabajos

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Actualizado: 25 de Julio de 2015
  • Ensayo La Química Y La Cocina

    Ensayo La Química Y La Cocina

    Ensayo La Química y la Cocina El libro La química y la cocina aborda los compuestos mencionados (sus fórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética), remitiendo al lector, paralelamente a la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y/o explicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc... Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y

    Enviado por Hdcaos / 1.751 Palabras / 8 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    La Química Y La Cocina LA QUIMICA Y LA COCINA UNA buena parte de este libro hace referencia a las reacciones químicas que acompañan a la preparación de los alimentos. De forma que, a pesar del mal sabor de boca que produzca al lector, debemos tratar algunos aspectos de la química de comestibles y bebestibles. Comenzaremos con los constituyentes de los alimentos. LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas

    Enviado por panxo1211 / 300 Palabras / 2 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    coleguio de posgraduados Se llama estudios de posgrado o postgrado a los estudios universitarios posteriores al título de grado y comprende los estudios de maestría (también denominados máster ó magíster) y doctorado. Además de los estudios propiamente dichos, se puede incluir a la investigación postdoctoral dentro de este ámbito académico.1 . Se trata de un nivel educativo que forma parte del tipo superior o de tercer ciclo. Es la última fase de la educación formal,

    Enviado por fart94 / 4.930 Palabras / 20 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    I. DE COMPRAS Comenzaremos con los constituyentes de los alimentos. LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas. Los carbohidratos En este grupo se encuentran los azúcares, dextrinas, almidones, celulosas, hemicelulosas, pectinas y ciertas gomas. Algunos alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el

    Enviado por kporaichu / 1.538 Palabras / 7 Páginas
  • La Quimica En La Cocina

    La Quimica En La Cocina

    CAPITULO 1 “ DE COMPRAS” El libro aborda los compuestos sus fórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética, de donde provienen la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y explicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc. Las grasas, moléculas formadas por glicerina y ácidos grasos, se arrancian porque se oxidan al estar expuestas al

    Enviado por karish0305 / 1.934 Palabras / 8 Páginas
  • Ensayo La Quimica Y La Cocina

    Ensayo La Quimica Y La Cocina

    “LA QUIMICA Y LA COCINA” La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora, ambas se apoyan en el trabajo y los hallazgos de gran cantidad de personas que han sabido disfrutar y compartir el gozo de su actividad, y si bien el diario disfrute de la cocina es incuestionable, cabe preguntarse por qué la química, como ciencia y como profesión, ha sido una actividad que ha despertado poco interés

    Enviado por Glezama / 680 Palabras / 3 Páginas
  • La Química Y La Cocina Biologia

    La Química Y La Cocina Biologia

    Preparatoria de la Universidad Panamericana Yaocalli 6 B Área II Biología Agustina Cano Martínez La Química y la cocina María Argudín Muñoz 12 de Diciembre de 2012 Este libro habla de diferentes temas de Química que son usados diariamente cuando cocinamos lo único es que nunca ponemos atención a estos conceptos. Lo interesante de libro es que te da ejemplos que son entendibles como que puedes relacionar en el momento con lo que estas cocinando

    Enviado por panfila12345 / 457 Palabras / 2 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, MonografiasEnsayos Gratis Ciencia / Ensayo La Química Y La Cocina Ensayo La Química Y La Cocina Ensayos Gratis: Ensayo La Química Y La Cocina Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 607.000+ documentos. Enviado por: Hdcaos 02 agosto 2011 Tags: Palabras: 11 | Páginas: 8 Views: 1151 Leer Ensayo Completo Suscríbase Ensayo La Química y la Cocina El libro La química y la cocina aborda los

    Enviado por hangora / 581 Palabras / 3 Páginas
  • La Química Y La Cocina

    La Química Y La Cocina

    La química y la cocina ¿Cuál es la relación entre la química y la cocina? Por increíble que parezca la relación química cocina es mas cercana de lo que todos podamos imaginar ya que abarca las diferentes tipos de mezclas entre la química y los alimentos que consumimos A continuación comentare mi opinión acerca del libro La Quimica y la Cocina de:Jose Luis Cordoba y por sorprendente que parezca dentro de la cocina se llevan

    Enviado por sandiluu / 1.717 Palabras / 7 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    LA QUIMICA Y LA COCINA La mayoría del libro nos explica básicamente las referencias a las reacciones químicas que acompañan a la preparación de los alimentos, en donde nos explican diversos factores de los alimentos comestibles y bebibles. En el libro se nos explican cosas que son realmente cotidianas a nuestro uso y consumo. Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno, el carbohidrato más conocido esta presente en nuestra vida diaria: el azúcar

    Enviado por Mussa15 / 393 Palabras / 2 Páginas
  • Quimica Y Cocina

    Quimica Y Cocina

    Resumen Este artículo pretende dar a conocer la importancia de la química en nuestra vida cotidiana. Para ello vamos a reflejar los distintos fenómenos químicos que diariamente e inconscientemente se llevan a cabo a la hora de cocinar. Con ello vamos a proporcionar a los docentes un material que les puede ser de gran ayuda en su práctica docente haciéndoles ver a nuestros alumnos que la química a pesar de ser una ciencia abstracta, poco

    Enviado por ma.marroquin / 269 Palabras / 2 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    Esta reseña crítica, la he realizado desde una perspectiva pedagógica, porque como estudiante, me interesa indagar acerca de nuevas alternativas que faciliten el aprendizaje y que hagan que éste sea un goce y no un sacrificio. Presento una reflexión crítica de cada capítulo del libro: La química y la cocina, agrupando algunas temáticas que se describen a través del mismo. Tradicionalmente en los cursos de química, se estudian los carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos orgánicos, enzimas,

    Enviado por miguelitooo_11 / 1.535 Palabras / 7 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    Decantación Saltar a: navegación, búsqueda Embudo de decantación o decantador. La decantación (del latín decantatĭo, -ōnis1 ) es un método mecánico de separación de mezclas heterogéneas, estas pueden estar formadas por un líquido y un sólido, o por dos líquidos. Índice [ocultar] 1 Procedimiento 2 Usos y curiosidades 3 Véase también 4 Referencias Procedimiento[editar código] Es necesario dejar reposar la mezcla para que el sólido se sedimente, es decir, descienda y sea posible su extracción

    Enviado por pantooja1993 / 318 Palabras / 2 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    Las reacciones químicas que ocurren en una cocina tienen una reacción química que demuestra experiencia culinaria. I. DE COMPRAS Comenzaremos con los constituyentes de los alimentos. LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas. Los carbohidratos En este grupo se encuentran los azúcares, dextrinas, almidones, celulosas, hemicelulosas, pectinas y ciertas gomas. Algunos alimentos que

    Enviado por 04041998 / 279 Palabras / 2 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    l) DE COMPRAS. Este capítulo se refiere más a las reacciones químicas que intervienen en la preparación de alimentos, comienza con los tres grupos alimenticios básicos. Carbohidratos, Proteínas y Grasas, aparte de que se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en partes muy, muy pequeñas. Carbohidratos. En esta parte se encuentran las celulosa, almidones y azucares, un ejemplo de la comida que los contengan en mayor cantidad serían, el pan, el arroz, entre otras.

    Enviado por Joce_e / 2.203 Palabras / 9 Páginas
  • Quimica En La Cocina

    Quimica En La Cocina

    Universidad Nacional de Santiago del Estero Facultad de Agronomía y Agroindustrias Metodología de la Investigación Científica Profesorado en Química   La Química en la Cocina Nombre y Apellido: Ivana Carolina Lopez 2011  PLANTEO DEL PROBLEMA Los alumnos ven en la química una ciencia abstracta basada en mezclas, combinaciones y experimentos sin sentido; pero la química es mucho más que eso. Si miramos a nuestro alrededor podemos comprobar que la mayoría de los fenómenos que ocurren

    Enviado por / 3.227 Palabras / 13 Páginas
  • Reseña Critica La Quimica Y La Cocina

    Reseña Critica La Quimica Y La Cocina

    LA QUIMICA Y LA COCINA. José Luis Córdova Frunz. “Reseña Crítica” La química y la cocina se apoyan en el trabajo y los descubrimientos de gran cantidad de personas que han sabido disfrutar y compartir el gozo de su actividad, y si bien el diario disfrute de la cocina es incontestable, también es importante preguntarse porque la química, como ciencia, ha sido una actividad que ha despertado poco interés y entusiasmo entre los jóvenes. Entre

    Enviado por karenvianeyer / 1.496 Palabras / 6 Páginas
  • La Química Y La Cocina.

    La Química Y La Cocina.

    La Química y la Cocina Carlos Daniel Esqueda Velázquez* Córdova Frunz, José Luis. La Química y la Cocina. México: (SEP; FCE; CONACYT), 2002. (La Ciencia para todos; 93). E l viaje al que nos lleva el autor, es una interesante perspectiva de cómo se lleva a cabo la comida y, el pensar cómo es que interviene el preparado de los alimentos, químicamente hablando, para su mejor aspecto y deleite.La manera en que comienza es buena,

    Enviado por AmericaColunga / 1.981 Palabras / 8 Páginas
  • La química y la cocina

    La química y la cocina

    Ávila Rojas Yahel Prol.Pino Num.65 Colonia: San Bernardino Delegación: Xochimilco Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos No. 13 “Ricardo Flores Magón” Taxqueña 1620, Col. Paseos de Taxqueña, Coyoacán, 04249 Primer Semestre La química y la cocina José Luis Córdova Frunz, ingeniero químico egresado del Instituto Politécnico Nacional y siguió al posgrado en el Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados. Participo en distintos movimientos de la química con relación a otros temas. Director de la revista

    Enviado por Geovanni4444 / 986 Palabras / 4 Páginas
  • Cuál es la relación entre la química y la cocina

    Cuál es la relación entre la química y la cocina

    La química y la cocina ¿Cuál es la relación entre la química y la cocina? Por increíble que parezca la relación química cocina es mas cercana de lo que todos podamos imaginar ya que abarca las diferentes tipos de mezclas entre la química y los alimentos que consumimos A continuación comentare mi opinión acerca del libro La Quimica y la Cocina de:Jose Luis Cordoba y por sorprendente que parezca dentro de la cocina se llevan

    Enviado por rafaelcabreraxxx / 1.717 Palabras / 7 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    LA QUIMICA Y LA COCINA I. De compras. Nos anuncia sobre lo que tratara el libro que en este caso es sobre las reacciones químicas que acompañan la preparación de los alimentos. Los componentes de los alimentos Hay tres grupos carbohidratos, proteínas y grasas. El agua es un ubicuo componente de los alimentos. Químicamente los carbohidratos solo contienen carbono, hidrogeno y oxigeno. Uno de los carbohidratos mas sencillos es el azúcar de seis carbonos llamado

    Enviado por denimalik / 215 Palabras / 1 Páginas
  • La Química Y La Cocina

    La Química Y La Cocina

    Libro: de la página 22 a la 34 . CONSERVACION DE ALIMENTOS Liofilizacion Metodo para desecar alimentos con el proposito de de alargar su vida util. La liofilizacion es un secado por congelacion. Se usa para la preparacion de vacunas y antibioticos, asi como, la preparación de café instantaneo y leche en polvo, entre otros. el agua se evapora del hielo sin que éste se derrita, el resultado es una estructura esponjosa y seca. Salado

    Enviado por Adedzg / 296 Palabras / 2 Páginas
  • LA QUIMICA Y LA COCINA.

    LA QUIMICA Y LA COCINA.

    LA QUIMICA Y LA COCINA. El libro La química y la cocina aborda los compuestos mencionados (sus fórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética), la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y/o explicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc... Sobre los olores, colores y sabores de los alimentos, la cocina conforma una realidad cotidiana

    Enviado por DYasikov / 396 Palabras / 2 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    Los carbihidratos se encuentran en los azucares, dextrinas, almidones, celulosas, pectinas y ciertas gomas, por ejemplo el azúcar, el pan, erroz, etc. Contienen carbono y oxigeno, uno de los carbohidratos más sencillo es la glucosa(azúcar), tiene una estructura anular y de acuerdo a la posición del oxigeno e hidrogeno se crean diferencias en la solubilidad, dulzura, fermentación y otras propiedades. Al eliminar moléculas de agua se forman disacáridos y uniendo varios de ellos polisacáridos. Las

    Enviado por ma_u / 654 Palabras / 3 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    I. DE COMPRAS Comenzaremos con los constituyentes de los alimentos. LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas. Los carbohidratos En este grupo se encuentran los azúcares, dextrinas, almidones, celulosas, hemicelulosas, pectinas y ciertas gomas. Algunos alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el

    Enviado por enriquejim / 413 Palabras / 2 Páginas
  • Como podriamos relacionar la quimica con los procesos que se llevan a cabo en una cocina?

    Como podriamos relacionar la quimica con los procesos que se llevan a cabo en una cocina?

    COMO PODRIAMOS RELACIONAR LA QUIMICA CON LOS PROCESOS QUE SE LLEVAN A CABO EN UNA COCINA? Hoy en día la química no es otra cosa que la ciencia encargada de estudiar la composición, propiedades y estructuras de las sustancias materiales, así como los cambios producidos al interactuar con otras sustancias. Así mismo, la química a pesar de ser una ciencia abstracta y poco atraída, la necesitamos para cosas tan sencillas como cocinar, por esto voy

    Enviado por karito313 / 633 Palabras / 3 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    LA QUIMICA Y LA COCINA UNA buena parte de este libro hace referencia a las reacciones químicas que acompañan a la preparación de los alimentos. De forma que, a pesar del mal sabor de boca que produzca al lector, debemos tratar algunos aspectos de la química de comestibles y bebestibles. Comenzaremos con los constituyentes de los alimentos. LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además se

    Enviado por 131012 / 293 Palabras / 2 Páginas
  • L Quimica Y La Cocina

    L Quimica Y La Cocina

    LA QUIMICA Y LA COCINA Es un libro muy interesante ya que nos explica de los alimentos que contiene carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc... También nos explica de que hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas: vitaminas, enzimas, emulsificantes, ácidos, oxidantes y antioxidantes, pigmentos y sabores.

    Enviado por gipsyas / 406 Palabras / 2 Páginas
  • La Quimica En La Cocina

    La Quimica En La Cocina

    la química en la cocina.LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS. Existen 3 grupos que componen los alimentos. Los carbohidratos, las proteínas y por ultimo las grasas. Química en los carbohidratos: estos contienes hidrogeno carbono y oxigeno. Uno de los carbonos es el azúcar se seis carbonos llamado glucosa. El carbono nos ayuda a tener azúcar en la sangre (glucosa). Química en las proteínas: estas están compuestas principalmente dela carbono hidrogeno, nitrógeno y oxigeno. Las proteínas se

    Enviado por abrahamer132 / 338 Palabras / 2 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    LA QUIMICA Y LA COCINA Algunas personas se preguntaran de qué manera la química es útil en la vida diaria, esta pregunta se la hacen ya que al decir la palabra química inmediatamente se piensa en un laboratorio y en formulas muy complicadas pero lo que no se han puesto a pensar es que la química está presente en todos los aspectos en nuestra vida cotidiana; cada una de las actividades que realizamos diariamente, voluntaria

    Enviado por mafer0208 / 1.206 Palabras / 5 Páginas
  • La Quimica Y Al Cocina

    La Quimica Y Al Cocina

    La quimica y la cocina LA QUIMICA Y LA COCINA UNA buena parte de este libro hace referencia a las reacciones químicas que acompañan a la preparación de los alimentos. De forma que, a pesar del mal sabor de boca que produzca al lector, debemos tratar algunos aspectos de la química de comestibles y bebestibles. Come 1123 Palabras5 Páginas La quimica y la cocina LA QUIMICA Y LA COCINA. AUTOR: JOSE LUIS CORDOVA FRUNZ. Texto

    Enviado por brenyyyyy / 964 Palabras / 4 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    LA QUIMICA Y LA COCINA. José Luis Córdova Frunz. “Reseña Crítica” La química y la cocina se apoyan en el trabajo y los descubrimientos de gran cantidad de personas que han sabido disfrutar y compartir el gozo de su actividad, y si bien el diario disfrute de la cocina es incontestable, también es importante preguntarse porque la química, como ciencia, ha sido una actividad que ha despertado poco interés y entusiasmo entre los jóvenes. Entre

    Enviado por Filomena14 / 468 Palabras / 2 Páginas
  • Ensayo La Quimica Y La Cocina

    Ensayo La Quimica Y La Cocina

    nsayo La Química y la Cocina El libro La química y la cocina aborda los compuestos mencionados (sus fórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética), remitiendo al lector, paralelamente a la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y/o explicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc... Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y

    Enviado por marzzzzzz / 288 Palabras / 2 Páginas
  • Quimica Y La Cocina

    Quimica Y La Cocina

    Ensayo La Química y la Cocina El libro La química y la cocina aborda los compuestos mencionados (sus fórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética), remitiendo al lector, paralelamente a la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y/o explicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos, el arroz, el centeno, etc... Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y

    Enviado por zamary / 426 Palabras / 2 Páginas
  • Cuál es la relación que existe entre la Química y la Cocina?

    Cuál es la relación que existe entre la Química y la Cocina?

    ¿Cuál es la relación que existe entre la Química y la Cocina? Aunque por bárbaro que parezca la relación entre la Química y La cocina es más cercana de lo que todos los seres humanos podemos imaginar ya que esta relación abarca los diferentes tipos de mezclas entre la química y los alimentos que ingerimos a diario. Posteriormente quiero expresar mi punto de vista acerca de este primer capítulo que lleva como título De Compras,

    Enviado por hirto / 2.107 Palabras / 9 Páginas
  • LA QUIMICA Y LA COCINA

    LA QUIMICA Y LA COCINA

    ¿Cuál es la relación entre la química y la cocina? Por increíble que parezca la relación química cocina es mas cercana de lo que todos podamos imaginar ya que abarca las diferentes tipos de mezclas entre la química y los alimentos que consumimos A continuación comentare mi opinión acerca del libro La Quimica y la Cocina de:Jose Luis Cordoba y por sorprendente que parezca dentro de la cocina se llevan a cabo procesos químicos desde

    Enviado por Ana196 / 1.721 Palabras / 7 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    El libro La química y la cocina aborda los compuestos mencionados (susfórmulas, clasificación, reacciones, capacidad energética), remitiendo al lector,paralelamente a la fuente y origen de cada compuesto, mediante ejemplos y/oexplicaciones prácticas relacionadas con la vida cotidiana: “los alimentos quecontienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti, los fideos,el arroz, el centeno, etc...Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además setienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas enproporciones muy

    Enviado por jessielica / 378 Palabras / 2 Páginas
  • Resumen Del Libro "LA QUÍMICA Y LA COCINA" De José Luis Cordoba Frunz

    Resumen Del Libro "LA QUÍMICA Y LA COCINA" De José Luis Cordoba Frunz

    El libro nos habla de cosas que usamos a diario y nos comparte datos e información por supuesto desde un punto de vista químico. Cosas que usamos cotidianamente como jabones y detergentes y los alimentos que consumimos, las sustancias y compuestos que los conforman. En el primer capítulo se habla de los componentes de los alimentos, esas partes de la comida en los que no pensamos al consumirlo porque no son fácilmente visibles. Primero que

    Enviado por Lucycrew987 / 1.989 Palabras / 8 Páginas
  • Resumen Del Libro La Quimica Y La Cocina

    Resumen Del Libro La Quimica Y La Cocina

    Capítulo 1: de compras. Este libro hace referencia a las reacciones químicas de los alimentos que consumimos diariamente. En este libro empezaremos por ver los componentes de los alimentos como los carbohidratos, proteínas y grasas. En el grupo de los carbohidratos se encuentran los azúcares, por ejemplo las frutas, el pan, o el arroz. En el grupo de las proteínas se encuentra el oxígeno, por ejemplo la leche tiene mucha proteína. En el grupo de

    Enviado por ivongc / 808 Palabras / 4 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    LA QUIMICA Y LA COCINA I. De compras. Nos anuncia sobre lo que tratara el libro que en este caso es sobre las reacciones químicas que acompañan la preparación de los alimentos. Los componentes de los alimentos Hay tres grupos carbohidratos, proteínas y grasas. El agua es un ubicuo componente de los alimentos. Químicamente los carbohidratos solo contienen carbono, hidrogeno y oxigeno. Uno de los carbohidratos mas sencillos es el azúcar de seis carbonos llamado

    Enviado por Rociolegaria11 / 215 Palabras / 1 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    Este libro hace referencia a las reacciones químicas de los alimentos que consumimos diariamente.En este libro empezaremos por ver los componentes de los alimentos como los carbohidratos , proteínas y grasas.En el grupo de los carbohidratos se encuentran los azúcares , por ejemplo las frutas , el pan , o el arroz.En el grupo de las proteínas se encuentra el oxígeno , por ejemplo la leche tiene mucha proteína. En el grupo de las grasas

    Enviado por andres19896 / 820 Palabras / 4 Páginas
  • Antes De La Comida. Quimica Y La Cocina

    Antes De La Comida. Quimica Y La Cocina

    CAPITULO II “ANTES DE LA COMIDA” En este capítulo conoceremos distintos tema que se relacionan con la preparación de los alimentos, desde el cerillo que se utiliza para encender la estufa hasta las formas de en qué se cocinan los elementos, lo que me sigue encantando de este libro es la forma en que explica química, pues explica con ejemplos muy claros y cerillos, los cuales nosotros podemos imaginar fácilmente, incluso algunos corroborarlos. Lo primero

    Enviado por soni250898 / 642 Palabras / 3 Páginas
  • Quimica Y Cocina

    Quimica Y Cocina

    GUIA FINAL DE MATEMATICAS FINANCIERAS INTERES y MONTO SIMPLE 1. Se obtiene un crédito de $200,000 a 40 días con el 4% de interés anual simple; ¿qué cantidad debe pagar al vencerse la deuda? 2. De una inversión de $0.00 con una tasa anual del 17.5% durante 90 días, calcular el interés simple 3. Calcular el interés simple ordinario que produce una inversión de $10,500.00 en 56 días a la tasa del 16.7%. 4. ¿Qué

    Enviado por ediiisalinas / 669 Palabras / 3 Páginas
  • Resesña De Quimica En La Cocina

    Resesña De Quimica En La Cocina

    CAPITULO 1: DE COMPRAS LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Este libro comienza explicando que has tres grandes grupos de alimentos 1) Carbohidratos 2) Proteínas 3) Grasa Y que además se tienen componentes como minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas vitaminas, enzimas, emulcificantes, ácidos, oxidantes y antioxidantes. LOS CARBOHIDRATOS En este grupo se encuentran los azucares, dextrinas, almidones, celulosas, hemicelulosas. Algunos alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el

    Enviado por l30nardo / 1.058 Palabras / 5 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

     Universidad Nacional Autónoma de México Colegio de Ciencias y Humanidades. QUIMICA II PROFE: PAVEL CASTILLO RESEÑA DEL LA LIBRO QUIMICA Y LA COCINA REYESESTRADALOURDES ALEJANDRA 12 MAYO 2014 LA QUIMICA Y LA COCINA JOSE LUIS CORDOBA FRUNZ 3ª ed.- México, 2002. Foro de cultura económica 154 pp (Colección. LA CIENCIA PARATODOS) Este libro habla de que la cocina es un gran laboratorio en el que sin tener la intención realizamos muchas formulas químicas inconscientemente.

    Enviado por / 252 Palabras / 2 Páginas
  • Quimica En La Cocina

    Quimica En La Cocina

    Este libro trata sobre como la química está presente en la elaboración de alimentos, en cosas que hacemos o utilizamos diariamente, se divide en 5 capítulos, los títulos tiene un orden el primer capítulo se titula de compras, el segundo se llama antes de la comida, el tercero se titula en la mesa, el cuarto capítulo se llama la sobremesa y el ultimo capitulo posee el nombre de levantando él tiradero, todos juntos describen la

    Enviado por ghii / 1.501 Palabras / 7 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    La química y la cocina ¿Cuál es la relación entre la química y la cocina? Por increíble que parezca la relación química cocina es mas cercana de lo que todos podamos imaginar ya que abarca las diferentes tipos de mezclas entre la química y los alimentos que consumimos A continuación comentare mi opinión acerca del libro La Quimica y la Cocina de:Jose Luis Cordoba y por sorprendente que parezca dentro de la cocina se llevan

    Enviado por solberra / 1.726 Palabras / 7 Páginas
  • ¿Cuál Es La Relación Entre La Química Y La Cocina?

    ¿Cuál Es La Relación Entre La Química Y La Cocina?

    ¿Cuál es la re La química y la cocina ¿Cuál es la relación entre la química y la cocina? Por increíble que parezca la relación química cocina es mas cercana de lo que todos podamos imaginar ya que abarca las diferentes tipos de mezclas entre la química y los alimentos que consumimos A continuación comentare mi opinión acerca del libro La Quimica y la Cocina de:Jose Luis Cordoba y por sorprendente que parezca dentro de

    Enviado por Lucia23sdfvdfvv / 1.730 Palabras / 7 Páginas
  • La Quimica Y La Cocina

    La Quimica Y La Cocina

    En este ensayo les hablare acerca de cómo la química va de la mano con la cocina, cuales son su reacciones ante las alteraciones de las temperaturas que si aparentemente se escucha simple pero es una gran ciencia de la cual todos deberíamos de conocer ya que es de suma importancia para el cuidado de todos lo que comemos dia a dia asi como de nuestro organismo. Empezare con los constituyentes de los alimentos: Los

    Enviado por lujabeltran77 / 5.851 Palabras / 24 Páginas
  • Quimica En La Cocina

    Quimica En La Cocina

    QUIMICA Y LA COCINA Hay tres grandes grupos: 1) carbohidratos, 2) proteínas y 3) grasas. Además se tienen componentes minerales inorgánicos y sustancias orgánicas en proporciones muy pequeñas: vitaminas, enzimas, emulsificantes, ácidos, oxidantes y antioxidantes, pigmentos y sabores. Un ubicuo componente de los alimentos es el agua. En este grupo se encuentran los azúcares, dextrinas, celulosas, hemicelulosas, pectinas y ciertas gomas. Algunos alimentos que contienen carbohidratos son el azúcar, las frutas, el pan, el espagueti,

    Enviado por vidals1991 / 11.732 Palabras / 47 Páginas