Pasteleria ensayos gratis y trabajos
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Proyecto De Pastelería
1_¿Que se quiere hacer ? Instalar una pastelería. 2_¿Por que se quiere hacer? Actualmente el negocio de la pastelería es muy exitoso, la gente necesita diariamente los productos pasteleros (masitas, tortas, etc.) ya sea para eventos especiales, o para consumo familiar. Nuestro proyecto aportara una nueva opción en este negocio, trabajaremos lo máximo para que nuestro local sea una nueva necesidad para los consumidores. 3_¿Para que se quiere hacer? Para brindar una opción nueva a
Enviado por karrufo / 1.136 Palabras / 5 Páginas -
Proyecto De Pasteleria
... mente, aparte esta ubicado en una área geográfica bastante segura. 9_¿Quienes lo van a hacer? Carolina Renderos de Sagrera y Familia 10_¿Con que se va hacer?, Con que se va a costear? Contaremos con un local habilitado por propietaria con el equipo necesarios para dicho negocio (vitrina con refrigeración, estantes sin refrigeración, horno industrial, anafes, horno microondas, mesas, sillas; y un baño para hombre y otro para mujer. Se va a costear, con préstamo
Enviado por dianita23 / 264 Palabras / 2 Páginas -
La Ciencia de la Pastelería Actividades
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por marhers / 371 Palabras / 2 Páginas -
A Ciencia de la Pastelería
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por marhers / 371 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
Tema 1(Breve historia de la pastelería) Podemos decir con alguna seguridad que el primer alimento que el hombre proceso fue el pan. Quizás el primer pan se cocinó sobre alguna piedra, mucho antes que aparecieran los hornos por primera vez en Egipto. Según los historiadores, este alimento pasó a formar parte integral de la alimentación de nuestros antepasados. De esta manera fue evolucionando en una variedad de panes. En Grecia, además del trigo, incorporaron otros
Enviado por MaryAngel123 / 743 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
Actividad 1 1. la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería A) Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquina utilizada? Rta: en diferentes pastelerías la maquinaria es de tipo industrial y otra es artesanal algunas de estas maquinas más utilizadas son: horno de tubos anulares, horno rotativo, horno giratorio tradicional, horno modular etc. B) Que ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera? La mayor ventaja que podemos tener
Enviado por caro040495 / 983 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria
MÓDULO PROFESIONAL N1 4 : PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA SALADA ASOCIADO A LA UNIDAD DE COMPETENCIA N1 4 : ELABORAR Y PRESENTAR PANES Y PRO-DUCTOS DE PASTELERÍA SALADA PRIMER CURSO ACADÉMICO DURACIÓN: Mínima 160 horas, Máxima 192 horas CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 4.1. DESARROLLAR EL PROCESO DE APROVI¬SIONAMIENTO INTERNO DE MATERIAS PRIMAS, PREELABORACIONES Y ELABORACIONES BÁSI¬CAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES, DE A-CUERDO CON OFERTAS DE PRODUCTOS DE PANADERÍA O PASTELERÍA SALADA O PLANES DE TRABAJO
Enviado por elianasantiago / 1.957 Palabras / 8 Páginas -
Ciencia De La Pasteleria
1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Los hornos utilizados son rotatorios de carro y de convección, usan una batidora industrial generalmente de 10 a 20 litros, laminadora para la elaboración de hojaldres, un molino de especias y harinas. Una licuadora industrial, una nevera climatizada especial para tortas y postres. Como herramientas y accesorios encontramos una serie de moldes de
Enviado por anny_sp91 / 2.095 Palabras / 9 Páginas -
Pasteleria
TEORIA DEL NEGOCIO 1. SUPUESTOS SOBRE LA MISION Cambiar la producción tradicional de pastelería y el uso de ingredientes comunes y dañinos para la salud por productos de calidad, frescos y saludables en los cuales implementaremos ingredientes como son los edulcorantes y harinas integrales todo esto por el bienestar de las personas con problemas diabéticos y aquellos que deseen cuidar su salud. 2. SUPUESTOS SOBRE EL AMBIENTE Dentro de los principales competidores de pastelería libre
Enviado por milagrosa / 3.170 Palabras / 13 Páginas -
Maquinaria Usada En Pasteleria
ACTIVIDAD SEMANA 1 HAGA UN RECORRIDO POR DIFERENTES PASTELERIAS E IDENTIFIQUE EL TIPO DE MAQUINARIA UTILIZADA. Visite panaderías con diferentes niveles de desarrollo y pude encontrar que en común manejan dos tipos de maquinas, una batidora industrial, para la elaboración de masas para galletas y ponques y hornos de diferentes tamaños y funciones, según la demanda del negocio. Hay hornos rotativos en pastelerías grandes y estaticos en pastelerías pequeñas. En algunas pastelerías existen neveras de
Enviado por blaluca / 444 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
Los gastos ocasionados por las compras de mercancías deben dirigirse a la cuenta titulada: Gastos de Compras. Esta cuenta tiene un saldo deudor y no entra en el Balance General. Ventas: Esta cuenta controlará todas las ventas de mercancías realizadas por la Empresa y que fueron compradas con éste fin. Por otro lado también tenemos Devoluciones en Venta, la cual está creada para reflejar las devoluciones realizadas por los clientes a la empresa. En algunas
Enviado por juanjoseosorio / 9.388 Palabras / 38 Páginas -
2 Clase Pastelería Tv- Veb
. (2 CLASE PASTELERÍA WEB) (1/04/09) CREMA CHANTILLY, PASTELERA MANTEQUILLA . CHANTILLY Decorar torta con frutas para rellenar productos o productos especiales como fresas crema. . INGLESA Mantecada, postrecito . PASTELERA Relleno, pasta danesa, miloja pasta chus Pesar siempre los ingredientes, usar siempre de pasabocas. . CREMA CHANTILLY Crema leche – 100 %, 500 gr azúcar pulverizada 15 %, antes pesar todos los ingredientes, depositar la crema de leche en la batidora, el azúcar pulverizada,
Enviado por midalis85 / 305 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria Actividad 1
3. Legislación Expone tu posición sobre lo expresado en los decretos sobre las buenas prácticas de manufactura (BPM): a. Las BPM son importantes para una fábrica de productos de pastelería? Y para un taller artesanal? R/. Las BPM son importantes en ambos casos ya que son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, Envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, tienen como objetivo garantizar que los
Enviado por majoca / 831 Palabras / 4 Páginas -
Proyecto Para La Implementacion De Una Pasteleria
“PROYECTO DE INVESTIGACION PARA LA CREACION DE UNA MICROEMPRESA VENTA DE PASTELES Y POSTRES” INDICE TEMATICO INTRODUCCION 1. CAPITULO I : PRESENTACION DEL PROYECTO 1.1. Nombre de la Empresa 1.2. Breve Descripción del Giro del Negocio 1.3. Logotipo 1.4. Actividad Económica 1.5. Tipo de Sociedad 1.6. Misión y Visión. 2. CAPITULO II : ESTUDIO DE MERCADO 2.1. Estudio de Demanda 2.1.1. Diagnostico Situacional de la Demanda 2.1.1.1. Según Información Secundaria 2.1.1.2. Según Información Primaria
Enviado por novarefulio / 9.253 Palabras / 38 Páginas -
Actividad 1 HAGA UN RECORRIDO POR DIFERENTES PASTELERIAS E IDENTIFIQUE EL TIPO DE MAQUINARIA UTILIZADA
1. HAGA UN RECORRIDO POR DIFERENTES PASTELERIAS E IDENTIFIQUE EL TIPO DE MAQUINARIA UTILIZADA Visite panaderías con diferentes niveles de desarrollo y pude encontrar que manejan dos tipos de máquinas, una batidora industrial, para la elaboración de masas para galletas y ponqués y hornos de diferentes tamaños y funciones, según la demanda del negocio. Hay hornos rotativos en pastelerías grandes y estáticos en pastelerías pequeñas. En algunas pastelerías existen neveras de exhibición y cuartos frios
Enviado por ingaljose / 512 Palabras / 3 Páginas -
ACTIVIDAD 2 PASTELERIA
En cuanto a las cremas que se usan en las pastelerías cercanas, la crema de chantilly se utiliza para cubrir y adornar tortas y dulces, como lo son las fresas con crema; la crema de mantequilla es utilizada para decorar tortas, es ligera y saborizada según el gusto del consumidor si es bajo pedido o sin saborizantes como generalmente se realiza. La crema pastelera es utilizada para rellenar las tortas y en ocasiones para decorarla,
Enviado por Miguel0_323 / 261 Palabras / 2 Páginas -
Ciencia de la Pastelería
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada
Enviado por edge1417 / 376 Palabras / 2 Páginas -
Resumen De Los Decretos 3075 Y 60 De Pasteleria
Tienes dos clases de harina importantes en el uso de pastelería. la primera la llamada harina fuerte que es muy rica en gluten y tiene la cualidad de retener mucha agua haciendo así masas muy elásticas y panes de buen aspecto volumen y textura agradable. Luego tienes la harina floja que es muy pobre en gluten y retiene poca agua ,formando masas muy flojas. Esta harina se usa mucho más en pastelería . así que
Enviado por 1031128122 / 382 Palabras / 2 Páginas -
Pastelería Y Repostería
Bueno yo preferí hacer las tortas utilizando las de DOÑA TORTA ya que en ocasiones anteriores las he preparado y me parecen ricas. 1: Primero tome una torta y la prepare de modo que quedara más alta de lo normal, prepare la crema de mantequilla colocando la margarina especial y el azúcar tamizado mezclando hasta que tomo una forma la cual me dio seguridad para decorar y por ultimo le agregue color, como mi motivo
Enviado por YSHIDOMY / 756 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria Actividad Uno
a. Pues depende. Para la elaboración de masas batidas, ya sean ligeras o pesadas ocupan batidoras industriales, que son de gran calibre y capacidad. Para el trabajo de masas friables, hojaldres o cualquier otra masa consistente, ocupan laminadoras. Por lo general para el horneado, ocupan hornos de convección forzada, que proporcionan un horneado uniforme y un color dorado más pronunciado. Existen algunas pastelerías que realizan mucho trabajo con chocolate, por lo tanto ocupan maquinas fundidoras
Enviado por 98120609904 / 542 Palabras / 3 Páginas -
Pasteleria
Actividad 2 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. 3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y
Enviado por nasly / 322 Palabras / 2 Páginas -
Pastelerias
Proceso de reclutamiento de un parque acuatico Reclutamiento H2o Park. Proceso de reclutamiento y selección. El proceso de reclutamiento es algo extenso pero como podemos ver en la empresa H2o Park. Es una empresa nueva la cual no puede hacer una selección de personal interno. Todo su personal será nuevo por lo que a las siguientes vacantes se les hará el mismo proceso de selección. Como primer punto en el proceso de reclutamiento, podemos observar
Enviado por cecysigona22 / 922 Palabras / 4 Páginas -
Resumen De Los Decretos 3075 Y 60 De Pasteleria
Es depende de la cantidad del producto que se va hacer, la humedad que requiere son las grasas y huevos por que el huevo tiene 3.8 de humedad y las grasas como la mantequilla tiene 3.6 de humedad y también depende de la cantidad de leche que se vaya a utilizar para el producto que se va a llevar a cabo. c. En que presentaciones se consigue el azúcar común y que otro nombre recibe.
Enviado por WARHUMILDE / 302 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
Cuáles son las condiciones básicas de higieneque debe tener en cuenta el personal manipuladorde alimentos.Rpta: Toda persona mientras trabaja directamente en lamanipulación o elaboración de alimentos, debe adoptar laspracticas higiénicas y medidas de protección que acontinuación se establecen: a. Mantener una esmerada limpieza e higiene personaly aplicar buenas prácticas higiénicas en sus labores,de manera que se evite la contaminación del alimentoy de las superficies de contacto con este. b. Usar vestimenta de trabajo que cumpla
Enviado por auris / 361 Palabras / 2 Páginas -
Proyecto Pastelería Patsy
PROYECTO –PASTELERÍA PATSY Presentación El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina. Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento
Enviado por gevaco / 10.408 Palabras / 42 Páginas -
Historia De Las Pastelerias
Historia de las Pastelerías Antiguamente, cuando no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, la que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de sus recetas combinadas con diversos frutos secos. Así, en la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que
Enviado por lucelim / 752 Palabras / 4 Páginas -
Plan De Negocio Pastelería Sin Azucar
Contenido I. Análisis ambiental y de la industria 1 Demanda de la industria 1 Competencia 1 Características Generales 1 Objetivos generales y específicos 1 Análisis FODA 2 II. Modelo del negocio 3 Descripción del producto o servicio 3 Propuesta de valor 3 Descripción gráfica del modelo de negocio 4 Impacto económico y social del proyecto 6 III. Plan de mercadotecnia y ventas 6 Análisis de la demanda 6 Perfil del consumidor 7 Investigación de
Enviado por monarca / 4.327 Palabras / 18 Páginas -
Actividad 1 Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería
Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. RTA:/ En una pastelería cerca a mi casa se encuentran los siguientes tipos de maquinaria: • Horno Rotatorio. • Batidora eléctrica
Enviado por Monpo / 301 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
07La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. Nuestro curso consta de cuatro unidades planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada unidad del curso. Estas deberán ser elaboradas en formato de Word y enviadas al tutor. Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de
Enviado por yeidyfernanda / 857 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria Actividad 1 (1,2)
1. La maquinaria usada en la pastelería. a. -Mobiliario: MESAS: Es un equipo muy necesario en pastelería, sus características más comunes son: Se fabrican de metal o madera resistente y pesada, para evitar que se muevan o dañen al trabajar en ellas. Usualmente, a las mesas de madera se les recubre con una lámina de acero, aluminio o formica, o simplemente se elaboran de una madera resistente que no produzca olores fuertes, resina o color.
Enviado por ErikaAm3 / 2.266 Palabras / 10 Páginas -
Pasteleria
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: (Pastelería) (40 horas) Fase del Proyecto: Guía uno (10 horas) Actividad de Proyecto Equipo Ejecutor Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas Dar al estudiante los conocimientos fundamentales sobre ingredientes, equipos y normatividad existente para la elaboración de productos de pastelería. Y la elaboración de pies. •En este curso los estudiantes aprenderán los principios básicos de la pastelería, la elaboración de algunas cremas y salsas
Enviado por indigenaj / 1.584 Palabras / 7 Páginas -
Pasteleria
Taller 1. La Maquinaria Y Utensilios Utilizados En Pastelería: A. Haga Un Recorrido Por Diferentes Pastelerías E Identifique El Tipo De Maquinaria Utilizada. B. Que Ventajas Y/O Desventajas Tiene Trabajar Con Maquinaria Industrial O Casera? C. Si Decidieras Montar Un Negocio De Pastelería ¿Con Que Maquinaria Lo Equiparía? • Haga Una Lista Y Busque Los Precios De Cada Uno De Los Elementos Del Equipamiento Elegido. • Defina Finalmente Cual Seria El Monto Total De La
Enviado por JesseniaEspinoza / 1.659 Palabras / 7 Páginas -
Pastelerias Panama
PASTELERIAS PANAMA Descripción Panamá se ha distinguido durante años por ser un lugar familiar, por su extenso menú con sabor casero y por tener los mejores pasteles y pan de la ciudad; así como por sus precios accesibles y su servicio rápido y amable. Grupo Panamá es una empresa Orgullosamente Sinaloense, y en sus restaurantes las emociones se cocinan con calor humano, actitud cordial y siempre amigable; endulzando ilusiones con sus pastelerías para convertirse en
Enviado por ILIANAEE / 548 Palabras / 3 Páginas -
Decreto Pasteleria
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Pastelería (40 horas) Fase del Proyecto: Unidad 1 (10 horas) Actividad de Proyecto Investigación sobre maquinaria y utensilios de pastelería, características de ingredientes y Legislación. Equipo Ejecutor N/A Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas Dar al estudiante los conocimientos fundamentales sobre ingredientes, equipos y normatividad existente para la elaboración de productos de pastelería. Conocimiento en el manejo de equipos e ingredientes de pastelería, regidos
Enviado por adrikcolmenares / 842 Palabras / 4 Páginas -
Historia De La Pasteleria
Historia de la Pastelería Las dulces tentaciones que hoy son la delicia de los paladares más exigentes son el resultado del refinamiento y conocimiento labrado durante centurias. La tradición como tal nace cuando un conjunto de técnicas fundamentales y propias de este oficio confluyen en esta área que se conoce como Pastelería. La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa Watel que significa
Enviado por hinakku / 2.076 Palabras / 9 Páginas -
Pasteleria
Actividad 2 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. 3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y
Enviado por vanesa1 / 294 Palabras / 2 Páginas -
Pasteleria
ACTIVIDAD SEMANA 1 Maquinaria y utensilios 1. Recorrido por las pastelerías. En el sector en que resido, hay alrededor de 4 pastelerías y luego de hacer una observación de cada una ellas se pueden concluir varias cosas, la primera; en las cuatro se trabaja haciendo una combinación de la maquinaria artesanal y la industrial, por ejemplo , en la panificadora EL EDEN, tienen algunos elementos industriales, tales como la batidora pero en lo que a
Enviado por lilimigue29 / 863 Palabras / 4 Páginas -
Proyecto De Una PasteleriA
PROYECTO DE INVESTIGACION TEMA PANADERIA INTEGRAL “EL MANA” INTRODUCCION:El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para lainstalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración dePanadería y repostería integral.Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal delos diferentes ámbitos en los cuales este metida una empresa de este tipo,desde la idea del proyecto, los recursos humanos, la logística, la situacióndel mercado, el posicionamiento del producto y otrosPara el estudio
Enviado por VIKIARZOLA / 1.324 Palabras / 6 Páginas -
DETERMINACION DEL POTENCIAL DEL MERCADO EN EL SUBSECTOR DE PANADERIA Y PASTELERIA EN LA CUIDAD DE
DETERMINACION DEL POTENCIAL DEL MERCADO EN EL SUBSECTOR DE PANADERIA Y PASTELERIA EN LA CUIDAD DE xxxx CENTRO PARA LA BIODIVERSIDAD Y EL TURISMO DEL AMAZONAS FORMACION TITULADA EN ADMINISTRACION EMPRESARIAL MODULO PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION LETICIA-AMAZONAS 2009 DETERMINACION DEL POTENCIAL DEL MERCADO EN EL SUBSECTOR DE PANADERIA Y PASTELERIA EN LA CUIDAD DE Xxx Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx TECNOLOGO EN MERCADEO Y PUBLICIDAD INSTRUCTUR CENTRO PARA LA BIODIVERSIDAD Y EL TURISMO DEL AMAZONAS FORMACION TITULADA
Enviado por aifer / 4.484 Palabras / 18 Páginas -
La Maquinaria Y Utensilios Utilizados En Pastelería
La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería 1. maquinaria y utensilios utilizados en la pastelería. 1A.Maquinas - horno - batidora - pesadora - cargador - cámara de fermentación - ultra congelador - cámaras de conservación - pasteurizadora de cremas - mesa de trabajo - estufa fermentadora - inyectadoras - bandejas - moldes - balanzas - batidor manual - boquillas - brochas - colador - colador de mango metálico - cortadores - cuchillos - densímetros -
Enviado por jackass / 2.640 Palabras / 11 Páginas -
Pastelería receta
La receta de las galletas de mantequilla es muy fácil de preparar, estas galletas tienen un sabor dulce y salado que a todos gusta. Ingredientes: • 300 gramos de harina • 120 gramos de mantequilla • 60 gramos de azúcar • 100 ml. de leche • Una pizca de sal Forma de preparar: Con una batidora eléctrica bate la mantequilla con la sal, la leche y el azúcar. Cuando los ingredientes estén bien integrados y
Enviado por marinellysh / 938 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria
, latas, moldes y utensilios completos de cocina Precio: $6,000,000.00 Batidora y el valor es de $2.200.000 marca Javar de capacidad de 20 libras - Defina finalmente cuál sería el monto total de la inversión El monto total será de $6.000.000 por que la maquinaria que cotize es de segunda 2. Investigue sobre las características de los ingredientes: a. Por qué las grasas y las yemas inhiben el crecimiento de las claras. La clara de
Enviado por luisa1124 / 321 Palabras / 2 Páginas -
Creación de un negocio de pastelería
PROYECTO DE INVERSIÓN TÍTULO DEL PROYESTO: Creación de un negocio de pastelería “LA DELICIA” en el cercado de Sullana I. ASPECTOS GENERALES: 1.1 OBJETIVO GENERAL: Analizar la viabilidad comercial del negocio de pastelería LA DELICIA, con el propósito de saber si tiene rasgos de rentabilidad para llevarlo a la actividad comercial. 1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS • Realizar estudios y análisis preliminares. • Recopilar la información de los diferentes estudios del proyecto. • Identificar información de
Enviado por katrinateamo / 1.139 Palabras / 5 Páginas -
Pasteleria
1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA GRUPO CROISSANT DESCRIPCIÓN: La masa es laminada por cilindros calibradores para obtener un producto homogéneo en el peso y para pegar los pasteles permitiendo trabajar de continuo. Cortados en dos tiempos, los triángulos son distanciados y encanalados automáticamente hacia la enrrolladora que, enrolla el producto como si fuese hecho a mano. LAMINADORA Sistema de trabajo MANUAL-SEMI-AUTOMÁTICO-AUTOMÁTICO. DESCRIPCION: Equipo que se utiliza en pastelerías o repostería para amasar sustituye
Enviado por siora / 250 Palabras / 1 Páginas -
Proyecto De Pasteleria
1_¿Que se quiere hacer ? Instalar una pastelería con Reposteria Fina 2_¿Por que se quiere hacer? Actualmente el negocio de la pastelería es muy exitoso, la gente necesita diariamente los productos pasteleros (Cupcakes, Pasteles, Postres Gourmet) ya sea para eventos especiales, o para consumo familiar. El proyecto The Cupcake Place (o) La Casa del Cakito, aportara una nueva opción en este negocio, trabajaremos lo máximo para que nuestro local sea una nueva necesidad para los
Enviado por allisonsegovia / 307 Palabras / 2 Páginas -
Curso De Panaderia Y Pasteleria
AQUIE LES TRAIGO EN ESTE MI PRIMER POST QUE QUIZAS LES PUEDA SERVIR A MUCHOS O A POCO SEGUN SE SU INTERES EN EL AREA GASTRONOMICA ...ESPERO Y PUNTEENN... PANADERIA • LAS HERRAMIENTAS USADAS EN EL OFICIO • LA MAQUINARIA INDUSTRIAL • LAS MATERIAS PRIMAS Y SUS FUNCIONES: HARINAS, LEVADURA, POLVOS DE HORNEAR, MATERIA GRASA, LECHE, HUEVOS, AZÚCAR, ADITIVOS Y MEJORADORES, MAICENA, CHUÑO, ALMIDÓN, BICARBONATO DE SODIO, DE AMONIO, ETC. • EL PAN, RESEÑA HISTÓRICA,
Enviado por Carlos1102 / 7.582 Palabras / 31 Páginas -
Actividad Semana 1 Pasteleria Sena
La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de la Pastelería. Taller 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los
Enviado por luzanba / 1.618 Palabras / 7 Páginas -
Pasteleria Y Actividad Fisica
Maquinaria y equipos utilizados en la pastelería * HORNO: rotativo, el de tubo anulares, giratorio tradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire. PESADORA: sirven para proporcionar la masa y hay varios modelos. * LAMINADORA DE MASA: es la que convierte la masa en láminas como para la hojaldre. * BATIDORAS: Existen desde las caseras hasta para cantidades industriales, las hay eléctricas y manuales. La mayoría de batidoras industriales tienen 3 funciones: amasar,
Enviado por ferlulu17 / 906 Palabras / 4 Páginas -
Pasteleria
Fecha: Marzo del 2011 – Tutora: Ing. Nini Johanna Ramírez Ramírez Actividad desarrollada por: Martha Isabel Gómez TorresActividad no. 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías eidentifique el tipo de maquinaria utilizada.Rpta: En las diferentes pastelerías que recorrí con mi mamáquien también esta realizando el curso, encontramos que: loshornos utilizados son rotatorios de carro y de convección, usanuna batidora industrial generalmente de 10 a 20 litros,
Enviado por 66882140 / 797 Palabras / 4 Páginas -
Pastelerias
Una radiografía es una imagen registrada en una placa o película fotográfica, o de forma digital (Radiología digital directa o indirecta) en una base de datos. La imagen se obtiene al exponer al receptor de imagen radiográfica a una fuente de [radiación] de alta energía, comúnmente rayos X o radiación gamma procedente de isótopos radiactivos (Iridio 192, Cobalto 60, Cesio 137, etc.). Al interponer un objeto entre la fuente de radiación y el receptor, las
Enviado por johan_6070 / 312 Palabras / 2 Páginas