Pastelería

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  jumamahe.65DESARROLLO DE LA UNIDAD I JULIA MARIA MATEUS HERNANDEZ ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : ACTIVIDAD UNIDAD 1 Descripción: Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. Sobre la

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  NCRISTHYVENTAJAS Y DESVENTAJAS VENTAJAS • Capacidad de producción manteniendo la calidad • Textura y uniformidad en las masas • Higiene la mejor porque no hay contacto directo con los materiales • Mano de obra más barato • Estandarizar calidad de los productos • Control de procesos • Realizar diversos productos

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  njn170412El inicio de la pastelería lo podemos encontrar varios miles de años antes.Como por ejemplo: en Grecia encontramos el primer nombre que es dado a un pastel, “obelias” que significa ofrendas. Los árabes fueron los primeros en mezclar hielo con esencias de flores y miel de distintos tipos. A partir

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  ynturiasLA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo mástecnológico como un ultracongelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la hora

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  yandry93ACTIVIDAD SEMANA 1 1. A) HAGA UN RECORRIDO POR DIFERENTES PASTELERIAS E IDENTIFIQUE EL TIPO DE MAQUINARIA UTILIZADA. Visite panaderías con diferentes niveles de desarrollo y pude encontrar que en común manejan dos tipos de máquinas, una batidora industrial, para la elaboración de masas para galletas y ponqués y hornos

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  tefani20Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. R/: horno de convención, horno modular, batidora, balanza, bailarinas, batidor manual, boquillas, colador, rodaja, rodillos, bandeja y moldes, neveras, exhibición, empaques de diferentes tamaños. b. Qué ventajas y/o

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  cismynActividad 1 1 Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. Los avances tecnológicos dentro de cualquier área representa ventajas titánicas y el mundo de la pastelería no escapa a este al implementar en el entorno tecnologías, llevar una vida mas practica y ligera es decir de lo manual

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  nany.largo1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. son muy importantes ya que con esta nueva tecnologia, se agiliza el trabajo en los diferentes campos. 2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo. el tiempo que gastan es mucho más reducido y logran asegurar una

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  vangelistaLos árabes, al conquistar España, plantaron árboles de cítricos y almendras de Persia. Estas comidas entraron en el intercambio comercial, imponiendose en Roma y en el resto de Europa, sabores de Medio Oriente como el mazapán, el nougat y el baklava. Durante la edad media marcada por la caída del

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  wismanQUE ES UN ELECTOR Se aplica a la persona que elige o tiene derecho a elegir, especialmente en unas elecciones políticas . Que elige o tiene derecho o potestad para elegir. Votante persona que vota o puede votar en un comicio CARACTERISTICAS DE UN ELECTOR En una democracia, todos los

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  FABIANDAZAACTIVIDAD UNIDAD 1 1. Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo

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  cami9912Actividad Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo

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  mistika1821. ¿Investigar cuál es el proceso adecuado para lograr una buena torta de naranja y una torta genovesa? EL SECRETO DE LA MASA: Para conseguir una masa esponjosa, hay que batir los huevos hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes. A esta mezcla

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  gorkavasSENAVIRTUAL CURSO: PASTELERIA NIDIA ROA VIVAS ACTIVIDAD N°2 POR: JAIME GABRIEL BARRERA C. 3. El tipo de cremas que se utilizan en las pastelerías de mi barrio son: - Crema pastelera: Es la crema con mayores aplicaciones en pastelería, se usa como relleno en milhojas, tortas etc. - Crema Chantilly:

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  scarlet.05SOLUCION: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. En pastelerías que visite encontré: • Vitrinas exhibidoras • Horno • Batidoras manuales e industriales • Diferentes tipos de moldes • Rodillos, espátulas • Mangas para decoración • Balanzas, etc. b. Ventajas y Desventajas MAQUINARIA INDUSTRIAL VENTAJAS DESVENTAJAS Mayor Higiene

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  apolo774Desarrollo Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. 1.Los avances tecnológicos los vemos a diario en nuestro entorno con productos que nos ayudan a tener una vida practica y a hacer las cosas mas rápido; en el caso de la pastelería vemos como cambian los productos respecto a

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  gerzo3086¿Qué contiene? La clara es de apariencia viscosa, contiene agua y proteínas. ¿Sirve para? Las proteínas presentes en la clara son las que le dan la propiedad de atrapar y retener aire, como es el caso de los merengues. ¡Consejos útiles! Para obtener los mejores resultados en el aireado de

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  QUELLLLIACTIVIDAD 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Batidora manual, Bandejas, moldes, carro para bandejas, Brochas, Cortadores, Rodillo, Horno rotativo, Balanzas, Coladores, termómetro. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y

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  pecanitaMISIÓN La pastelería la exquisita Promueve a nuestros clientes la mejor calidad de nuestros productos como son: pasteles y postres. Tratándolos con honestidad y una buena atención al cliente. Manteniendo liderazgo con la colaboración iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano. VISIÓN Dar satisfacción al cliente garantizando la calidad de

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  juanma918TALLER 1 1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. R/ Lista maquinaria utilizada en la pastelería Horno estático Batidora eléctrica de 5 litros Balanza Brochas Colador Cuchillos Ollas Espátulas Rodillos Bandejas y moldes Rodaja Utensilios

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  glorita141414PASTELERIA PAPEL SULFURIZADO O VEGETAL El papel vegetal o papel sulfurizado, también llamado papel de horno, es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear.Se pueden muchas cocciones en el horno cubriendo la bandeja con este papel con la finalidad de que

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  dpazostos elementos principales de la repostería son: huevos, leche, harina, mantequilla, chocolate, esencias, licores… y, por supuesto, azúcar. La historia de la repostería parece transcurrir paralela a la del azúcar, pero esto no ha sido siempre así. En realidad la repostería, tal como la conocemos hoy, apenas cumple 200 años

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  monicacolpas19ACTIVIDAD 1 La Maquinaria y utensilios utilizados en la Pastelería: Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. He examinado diferentes locales de repostería y al hacerlo pude ver lógicamente en el área del cliente las maquinarias o equipos comúnmente implantados que son los siguientes:

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  adrilisLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

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  javiiRoodPastelería en Grecia La pastelería griega cuenta con una innumerable variedad de pequeños bizcochos, galletas y tartas. Los ingredientes mas usados en la pastelería griega son la miel, yogurt, agua de rosas, variedades de nueces (pistacho, macadamiza, nuez etc.) y la famosa masa Philo, una masa a base de harina

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  fatima30Vitaminas Definición Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Clasificación Vitaminas Hidrosolubles: son vitaminas que se disuelven en agua. Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo. Hay que conseguirlas con regularidad mediante la dieta. La

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  adripepPASTEL DE ZANAHORIA. el mejor.EL FAVORITO DE MI HIJO GUSTAVO ANDRÉS. RECETA: 2 tazas de harina gold medal (all purpose) - 2 tazas de azùcar - 1 cucharadita de bicabonato de soda de buena calidad y que no estè vencido -1 cucharadita de cane la en polvo - 3 tazas

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  NANYNOV05Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el

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  cadc80Actividad 1 Investigación sobre Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería, para ello: a. Hacer un recorrido por diferentes pastelerías de su ciudad e identificar el tipo de maquinaria utilizada, realizando un listado de equipos y de utensilios. Se realizó un recorrido por los barrios Barrancas, Cedritos, Capri, Usaquén de la

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  purpura125as Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con

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  ALEJITA.088Taller semana 1 Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada Rta/: En mi visita por las diferentes pastelerías locales evidencie que la maquinaria utilizada es: Se observan de diferentes tipos de hornos, aunque

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  vanesa1Actividad 2 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. 3. Lo

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  JesseniaEspinozaTaller 1. La Maquinaria Y Utensilios Utilizados En Pastelería: A. Haga Un Recorrido Por Diferentes Pastelerías E Identifique El Tipo De Maquinaria Utilizada. B. Que Ventajas Y/O Desventajas Tiene Trabajar Con Maquinaria Industrial O Casera? C. Si Decidieras Montar Un Negocio De Pastelería ¿Con Que Maquinaria Lo Equiparía? • Haga

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  indigenaj1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: (Pastelería) (40 horas) Fase del Proyecto: Guía uno (10 horas) Actividad de Proyecto Equipo Ejecutor Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas Dar al estudiante los conocimientos fundamentales sobre ingredientes, equipos y normatividad existente para la elaboración de productos de

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  tcmarquezEl impacto de los medios sociales en el activismo político Cada vez más observamos como los medios sociales empiezan a tener un papel relevante en la política incidiendo de forma significativa en los movimientos sociales rompiendo, en cierta manera, los clásicos esquemas de movilización y protesta. No nos debemos extrañar,

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  gatamozoREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA ENERGÍA Y PETRÓLEO FUNDACIÓN MISIÓN RIBAS MUNICIPIO FALCÓN TINAQUILLO, ESTADO COJEDES ELABORACIÓN DE PASTELES, EL ARTE DE ENDULZAR HOGARES EN LA FORMACIÓN DE LAS FAMILIAS EN EL SECTOR LA CANDELARIA I. UBICADO EN TINAQUILLO- ESTADO COJEDES FACILITADOR/TUTOR: INTEGRANTES: LCDO. JOSÉ

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  yeidyfernanda07La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. Nuestro curso consta de cuatro unidades planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por

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  caro040495Actividad 1 1. la maquinaria y utensilios utilizados en pastelería A) Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquina utilizada? Rta: en diferentes pastelerías la maquinaria es de tipo industrial y otra es artesanal algunas de estas maquinas más utilizadas son: horno de tubos anulares, horno

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  maridita1984Prehistoria Los primeros inicios de la pastelería datan de las prehistoria, con los primeros hombres quienes hacían preparaciones dulces con frutas, semillas y miel silvestre. Se afirma que la primera galleta fue elaborada en el periodo neolítico, producida a través de una pasta de cereales cocida sobre una piedra a

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  laukaACTIVIDAD # 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Luego de un recorrido por diferentes pastelerías encontré varias cosas entre ellas: Los hornos rotatorios son los más utilizados, además usan batidoras industriales y muy

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  juanjoseosorioLos gastos ocasionados por las compras de mercancías deben dirigirse a la cuenta titulada: Gastos de Compras. Esta cuenta tiene un saldo deudor y no entra en el Balance General. Ventas: Esta cuenta controlará todas las ventas de mercancías realizadas por la Empresa y que fueron compradas con éste fin.

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  harriisonfordDESARROLLO DE LA ACTIVIDAD #3 A- BATIDO ESPONJOSO: Ingredientes. %Huevos 100, Harina 50, Azúcar 50, Sal 0.25 Utensilios: Bandeja Molde, Tamizador, Batidora 1-Colocar en la bandeja los huevos, el azúcar y la sal, y con la batidora manual batir a 4ª Velocidad hasta que el batido se marque por el

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  edwin0182Trabajo de investigación Tema: masa quebrada Curso : pastelería Profesora: Alumnos : Edwin tomaya Luis Angel Quispe Espinoza Paterson Calderón Castrillon Instituto: esdit Mudulo 02 Arequipa- 2014  MASA QUEBRADA Es un tipo de masa que se caracterizan por su estructura mas o menos friable y por su ausencia de cuerpo.

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  luisa1124, latas, moldes y utensilios completos de cocina Precio: $6,000,000.00 Batidora y el valor es de $2.200.000 marca Javar de capacidad de 20 libras - Defina finalmente cuál sería el monto total de la inversión El monto total será de $6.000.000 por que la maquinaria que cotize es de segunda

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  siora1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA GRUPO CROISSANT DESCRIPCIÓN: La masa es laminada por cilindros calibradores para obtener un producto homogéneo en el peso y para pegar los pasteles permitiendo trabajar de continuo. Cortados en dos tiempos, los triángulos son distanciados y encanalados automáticamente hacia la enrrolladora que, enrolla

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  MaryAngel123Tema 1(Breve historia de la pastelería) Podemos decir con alguna seguridad que el primer alimento que el hombre proceso fue el pan. Quizás el primer pan se cocinó sobre alguna piedra, mucho antes que aparecieran los hornos por primera vez en Egipto. Según los historiadores, este alimento pasó a formar

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  66882140Fecha: Marzo del 2011 – Tutora: Ing. Nini Johanna Ramírez Ramírez Actividad desarrollada por: Martha Isabel Gómez TorresActividad no. 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías eidentifique el tipo de maquinaria utilizada.Rpta: En las diferentes pastelerías que recorrí con mi mamáquien

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  NathypardoPASTELERIA HISTORIA DE LA PASTELERIA La profesión de pastelero data desde tiempos remotos; ya los hebreos elaboraban golosinas y se hace mención de ello en la Biblia; inicialmente la actividad se limitaba a un grupo exclusivo de personas, quienes mantenían sus formulaciones en el más estricto secreto. De esta manera,

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  lilimigue29ACTIVIDAD SEMANA 1 Maquinaria y utensilios 1. Recorrido por las pastelerías. En el sector en que resido, hay alrededor de 4 pastelerías y luego de hacer una observación de cada una ellas se pueden concluir varias cosas, la primera; en las cuatro se trabaja haciendo una combinación de la maquinaria

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  zastikPRA C TI C AS HIGIENI C AS Y MEDIDAS DE PROTE CC ION . Toda persona mientras trabaja directamente en la manipulación o elaboración dealimentos, debe adoptar las practicas higiénicas y medidas de protección que acontinuación se establecen: a . Mantener una esmerada limpieza e higiene personal y aplicar