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  javiiRoodPastelería en Grecia La pastelería griega cuenta con una innumerable variedad de pequeños bizcochos, galletas y tartas. Los ingredientes mas usados en la pastelería griega son la miel, yogurt, agua de rosas, variedades de nueces (pistacho, macadamiza, nuez etc.) y la famosa masa Philo, una masa a base de harina

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  monicacolpas19ACTIVIDAD 1 La Maquinaria y utensilios utilizados en la Pastelería: Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. He examinado diferentes locales de repostería y al hacerlo pude ver lógicamente en el área del cliente las maquinarias o equipos comúnmente implantados que son los siguientes:

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  pecanitaMISIÓN La pastelería la exquisita Promueve a nuestros clientes la mejor calidad de nuestros productos como son: pasteles y postres. Tratándolos con honestidad y una buena atención al cliente. Manteniendo liderazgo con la colaboración iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano. VISIÓN Dar satisfacción al cliente garantizando la calidad de

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  adrilisLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

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  QUELLLLIACTIVIDAD 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Batidora manual, Bandejas, moldes, carro para bandejas, Brochas, Cortadores, Rodillo, Horno rotativo, Balanzas, Coladores, termómetro. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y

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  FABIANDAZAACTIVIDAD UNIDAD 1 1. Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo

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  gerzo3086¿Qué contiene? La clara es de apariencia viscosa, contiene agua y proteínas. ¿Sirve para? Las proteínas presentes en la clara son las que le dan la propiedad de atrapar y retener aire, como es el caso de los merengues. ¡Consejos útiles! Para obtener los mejores resultados en el aireado de

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  glorita141414PASTELERIA PAPEL SULFURIZADO O VEGETAL El papel vegetal o papel sulfurizado, también llamado papel de horno, es un producto de uso en la cocina muy práctico, tanto para conservar alimentos como para hornear.Se pueden muchas cocciones en el horno cubriendo la bandeja con este papel con la finalidad de que

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  gorkavasSENAVIRTUAL CURSO: PASTELERIA NIDIA ROA VIVAS ACTIVIDAD N°2 POR: JAIME GABRIEL BARRERA C. 3. El tipo de cremas que se utilizan en las pastelerías de mi barrio son: - Crema pastelera: Es la crema con mayores aplicaciones en pastelería, se usa como relleno en milhojas, tortas etc. - Crema Chantilly:

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  josebaenaMAQUINARIA Y UTENCILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la

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  lala123xDespués de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios

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  NCRISTHYVENTAJAS Y DESVENTAJAS VENTAJAS • Capacidad de producción manteniendo la calidad • Textura y uniformidad en las masas • Higiene la mejor porque no hay contacto directo con los materiales • Mano de obra más barato • Estandarizar calidad de los productos • Control de procesos • Realizar diversos productos

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  LISBETHALVAREZUna vez que se termina de hornear un pastel, se le suele decorar con crema, azúcar de repostería o chispas. Ésta es la parte más célebre del proceso, incluso al punto de que las clases de pastelería se concentran más en la decoración que en la preparación del pastel. La

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  yudiyepesSOLUCION ACTIVIDAD #1 PASTELERIA Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. MAQUINARIA Horno rotativo Una batidora-Amasadora Estufa fermentadora Cazos eléctricos Laminadora Freidora Pasteurizadora de cremas Divisora de masa Mesas de trabajo Congelador UTENSILIOS

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  mileidy89Programa de formación: Pastelería Unidad 1. Condiciones necesarias para la elaboración de ricos postres Tutor: Yady Muñoz García Sandra Mileidy Alegria Acosta Santiago de Cali Agosto 2014 PRINCIPALES MEDIDAS DE HIGIENE   Acciones prohibidas durante el almacenamiento de productos para pastelería • Vender los alimentos vencidos o dañados • No

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  mayakmpos ¿Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera? 1. Ventajas de maquinaria industrial: 1. Una de las principales ventajas que tiene trabajar con maquinaria industrial es la rapidez que tiene en realizar un producto ya sea en pastelería como en otro campo. 2. Otra ventaja es

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  rumberamauroaImpacto que genera dicho establecimiento a la Comunidad La pastelería las Delicias, forma parte de un negocio que beneficia a la comunidad, este establecimiento de tortas y dulces permite a las personas obtener las mismas dentro de dicha comunidad, facilitando el alcance de tales productos, sin la necesidad de trasladarse

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  AlisonPortelaLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

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  vanessa.94.ramPASTELERIA Y REPOSTERIA “GROSELLAS” INTRODUCCION En la actualidad existen varias pastelerías en nuestra ciudad que elaboran muy buena calidad de pan y sus variedades, pero no deja de ser productos comerciales y con sabores para nuestro paladar ya conocido. En lo particular, disfrutamos mucho cuando comemos y nos deleitamos con

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  camiluisaPastelería Semana 1 Luisa maría Quintero González Maquinaria y utensilios utilizados en pastelería 2013 Actividad 1 1) Recorrido por diferentes pastelerías Al hacer el recorrido por mi municipio pude observar que en la única pastelería que hay se encuentran pocas herramientas y utensilios para trabajar. Pude ver -El horno grande

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  nicolas05Objetivo Identificar la importancia que puede tener el análisis marginal de la ciencia economía para logar maximizar los beneficios de la empresa específicamente en la elaboración de tortas para matrimonio. Importancia de la investigación El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una

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  zmarryAVANCES TECNOLOGICOS EN LA MAQUINARIA USADA EN PASTELERIA Los avances tecnológicos los vemos a diario en nuestro entorno con productos que nos permitan tener una vida practica ya hacer las cosas más rápido; en el caso de la pastelería vemos cómo cambian los productos respecto a los que antes teníamos,

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  paolacalderonLos avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería corresponden y van de la mano al avance de la sociedad actual, pues la industria debe evolucionar a medida que está inmersa en una sociedad globalizada donde el consumo es una de sus principales características, por lo tanto la maquinaria debe

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  yandry93ACTIVIDAD SEMANA 1 1. A) HAGA UN RECORRIDO POR DIFERENTES PASTELERIAS E IDENTIFIQUE EL TIPO DE MAQUINARIA UTILIZADA. Visite panaderías con diferentes niveles de desarrollo y pude encontrar que en común manejan dos tipos de máquinas, una batidora industrial, para la elaboración de masas para galletas y ponqués y hornos

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  jeimmy9328de líquido. Es depende de la cantidad del producto que se va hacer, la humedad que requiere son las grasas y huevos por que el huevo tiene 3.8 de humedad y las grasas como la mantequilla tiene 3.6 de humedad y también depende de la cantidad de leche que se

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  AndreguerreroLa Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y

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  jumamahe.65DESARROLLO DE LA UNIDAD I JULIA MARIA MATEUS HERNANDEZ ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : ACTIVIDAD UNIDAD 1 Descripción: Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. Sobre la

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  tefani20Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. R/: horno de convención, horno modular, batidora, balanza, bailarinas, batidor manual, boquillas, colador, rodaja, rodillos, bandeja y moldes, neveras, exhibición, empaques de diferentes tamaños. b. Qué ventajas y/o

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  esme630Tema 1 * Breve historia de la pastelería Podemos decir con alguna seguridad que el primer alimento que el hombre proceso fue el pan. Quizás el primer pan se cocinó sobre alguna piedra, mucho antes que aparecieran los hornos por primera vez en Egipto. Según los historiadores, este alimento pasó

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  clarys19021. La empresa 1.1. La empresa Nombre de la empresa: Tortas Gaby Domicilio: Surco: Av. Ayacucho 600, Los Rosales San Miguel: Shopping Center San Miguel Tda. 18 Call Center: 617-1500 Página Web: www.tortasgaby.com.pe Tamaño: Mediana Propietarios: Sra. Gaby Logo: 1.2. Descripción de la empresa En l978 la Señora Gaby, impulsada

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  naslyActividad 2 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. 3. Lo

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  gatamozoREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA ENERGÍA Y PETRÓLEO FUNDACIÓN MISIÓN RIBAS MUNICIPIO FALCÓN TINAQUILLO, ESTADO COJEDES ELABORACIÓN DE PASTELES, EL ARTE DE ENDULZAR HOGARES EN LA FORMACIÓN DE LAS FAMILIAS EN EL SECTOR LA CANDELARIA I. UBICADO EN TINAQUILLO- ESTADO COJEDES FACILITADOR/TUTOR: INTEGRANTES: LCDO. JOSÉ

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  juanjoseosorioLos gastos ocasionados por las compras de mercancías deben dirigirse a la cuenta titulada: Gastos de Compras. Esta cuenta tiene un saldo deudor y no entra en el Balance General. Ventas: Esta cuenta controlará todas las ventas de mercancías realizadas por la Empresa y que fueron compradas con éste fin.

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  lilimigue29ACTIVIDAD SEMANA 1 Maquinaria y utensilios 1. Recorrido por las pastelerías. En el sector en que resido, hay alrededor de 4 pastelerías y luego de hacer una observación de cada una ellas se pueden concluir varias cosas, la primera; en las cuatro se trabaja haciendo una combinación de la maquinaria

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  otonoj14a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías eidentifique el tipo de maquinaria utilizada.Rpta: En las diferentes pastelerías que recorrí con mi mamáquien también esta realizando el curso, encontramos que: loshornos utilizados son rotatorios de carro y de convección, usanuna batidora industrial generalmente de 10 a 20 litros, unalaminadora para la

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  luisa1124, latas, moldes y utensilios completos de cocina Precio: $6,000,000.00 Batidora y el valor es de $2.200.000 marca Javar de capacidad de 20 libras - Defina finalmente cuál sería el monto total de la inversión El monto total será de $6.000.000 por que la maquinaria que cotize es de segunda

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  zastikPRA C TI C AS HIGIENI C AS Y MEDIDAS DE PROTE CC ION . Toda persona mientras trabaja directamente en la manipulación o elaboración dealimentos, debe adoptar las practicas higiénicas y medidas de protección que acontinuación se establecen: a . Mantener una esmerada limpieza e higiene personal y aplicar

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  aurisCuáles son las condiciones básicas de higieneque debe tener en cuenta el personal manipuladorde alimentos.Rpta: Toda persona mientras trabaja directamente en lamanipulación o elaboración de alimentos, debe adoptar laspracticas higiénicas y medidas de protección que acontinuación se establecen: a. Mantener una esmerada limpieza e higiene personaly aplicar buenas prácticas higiénicas

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  indigenaj1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: (Pastelería) (40 horas) Fase del Proyecto: Guía uno (10 horas) Actividad de Proyecto Equipo Ejecutor Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas Dar al estudiante los conocimientos fundamentales sobre ingredientes, equipos y normatividad existente para la elaboración de productos de

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  yeidyfernanda07La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. Nuestro curso consta de cuatro unidades planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por

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  NANYNOV05Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. Investigue sobre: 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el

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  ROXANACURISOTALA EXPERIENCIA Y SU APLICACIÓN EN EL RUBRO DE LA PASTELERIA "Informes progresivos para dar soluciones empresariales en pasteleria y panaderia" I. INTRODUCCIÓN.- Atravez del siguiente informe., yo EDGARD GUERRERO TRINIDAD, alumno de la facultad de ingenieria de los alimentos de la UNALM – UNASAM, me presento como oficial de

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  vanesa1Actividad 2 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso. 2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. 3. Lo

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  JesseniaEspinozaTaller 1. La Maquinaria Y Utensilios Utilizados En Pastelería: A. Haga Un Recorrido Por Diferentes Pastelerías E Identifique El Tipo De Maquinaria Utilizada. B. Que Ventajas Y/O Desventajas Tiene Trabajar Con Maquinaria Industrial O Casera? C. Si Decidieras Montar Un Negocio De Pastelería ¿Con Que Maquinaria Lo Equiparía? • Haga

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  purpura125as Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con

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  siora1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN PASTELERIA GRUPO CROISSANT DESCRIPCIÓN: La masa es laminada por cilindros calibradores para obtener un producto homogéneo en el peso y para pegar los pasteles permitiendo trabajar de continuo. Cortados en dos tiempos, los triángulos son distanciados y encanalados automáticamente hacia la enrrolladora que, enrolla

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  nestorduranESTUDIO DE VIABILIDAD EN EL MONTAJE DE UNA PASTELERIA INDUSTRIAL EN SAN GIL (SANTANDER) SERGIO RODRIGUEZ SILVA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS BOGOTA 2005 6 ESTUDIO DE VIABILIDAD EN EL MONTAJE DE UNA PASTELERIA INDUSTRIAL EN SAN GIL (SANTANDER) SERGIO RODRIGUEZ

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  laukaACTIVIDAD # 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Luego de un recorrido por diferentes pastelerías encontré varias cosas entre ellas: Los hornos rotatorios son los más utilizados, además usan batidoras industriales y muy

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  nany.largo1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. son muy importantes ya que con esta nueva tecnologia, se agiliza el trabajo en los diferentes campos. 2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo. el tiempo que gastan es mucho más reducido y logran asegurar una

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  fatima30Vitaminas Definición Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Clasificación Vitaminas Hidrosolubles: son vitaminas que se disuelven en agua. Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en el cuerpo. Hay que conseguirlas con regularidad mediante la dieta. La