Propiedades Organolepticas De Las Frutas Y Verduras ensayos gratis y trabajos
Documentos 51 - 100 de 8.362 (mostrando primeros 1.000 resultados)
-
El programa del curso de verduras y frutas
MARCO TEORICO CAPITULO 1 PRECOSECHA LECCIÓN 1: CONCEPTOS FRUTAS: Conjunto de frutas comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, de sabor y aroma intenso con buenas propiedades nutritivas, estas se clasifican morfológicamente en frutos carnosos y secos. - Los frutos carnosos pueden ser simples, agregados y múltiples HORTALIZAS: Conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos o regadíos, que se consumen como alimento ya sea de forma cruda o preparada culinariamente. La mayoría de
Enviado por saratarquino / 517 Palabras / 3 Páginas -
Experimento con frutas y verduras
Titulo: Experimento con frutas y verduras Nombre: Enzimas de frutas y verduras Introducion: La industria alimentaria evita la oxidación de los alimentos mediante diferentes técnicas, como el envasado al vacio y también utilizando antioxidantes. Hay antioxidantes naturales presentes en el organismo, o sinteticos. Los antioxidantes en alimentos se definen como preservadores que retardan el deterioro, rancidez o decoloración debida a la oxidación. Despues de que el antioxidante se une al agente oxidante, este no esta
Enviado por cablor / 401 Palabras / 2 Páginas -
La fruta y la verdura
FRUTAS Y VERDURAS La fruta y la verdura son vegetales esenciales en la dieta del hombre. Constituyen un fuente importante de nutrientes, agua, fibra, vitaminas y minerales. El grupo de frutas y verduras incluye una gran cantidad de especies vegetales y una gran variedad de sabores, pero todas aportan elementos similares, que son de gran importancia para los seres humanos. En general, las frutas y verduras se caracterizan por contener mucha agua, que es importante
Enviado por diana1117 / 866 Palabras / 4 Páginas -
Las Frutas Y Verduras Importación Requisitos De Base De Datos.
Las frutas y verduras importación requisitos de base de datos (FAVIR) Introducción Las frutas y verduras importación Requisitos de base de datos (FAVIR) muestra el requisitos de admisibilidad y las partes de plantas admisibles importados de frutas frescas, verduras y hierbas. La lista puede ser consultada por país de origen o por los productos básicos. Estas frutas frescas, verduras y hierbas deben ser destinados a consumo, no plantar o en crecimiento. Sólo la planta autorizada
Enviado por rastafaria / 522 Palabras / 3 Páginas -
El mango y sus propiedades como rey de las frutas
EL MANGO Y SUS PROPIEDADES COMO REY DE LAS FRUTAS Considerada como la fruta predilecta de Sri Caitanya Mahaprabhù, el Mango se constituye como el Rey de las frutas, no sòlo por la predilecciòn del Señor sinò tambièn por la cantidad de propiedades que posee. Es anticancerìgeno y antioxidante, dados sus altos contenidos de àcidos y vitamina A y C, que lo hacen capaz de neutralizar los radicales libres y dotar al organismo de un
Enviado por Angi33 / 601 Palabras / 3 Páginas -
Confitura de frutas y verduras
Marco Teórico: La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. Se caracteriza por la inclusión de pulpa de fruta o de fruta entera; la confitura de fruta entera es a veces llamada conserva y difiere de la jalea en que esta ultima solo usa el zumo de la fruta, generalmente muy colado para hacerla
Enviado por lalitagamez / 1.470 Palabras / 6 Páginas -
Calendario de Frutas y Verduras de temporada
Calendario de Frutas y Verduras de temporada Aunque la conservación de los alimentos ya no es problema gracias a la congelación o a las cámarasfrigoríficas, el consumo de estos productos en su estación tiene muchas ventajas: menor precio, mejor calidad, el consumo se hace cuando están más frescas y se le saca el mayor partido a sus propiedades (vitaminas). Recomendamos pues, verduras y frutas de temporada, aprovechando precios más bajos, mayor variedades y la posibilidad
Enviado por mdss / 228 Palabras / 1 Páginas -
Conseración De Frutas Y Verduras
TECNICAS BASICAS PREPARACION DE HORTALIZAS Y HIERBAS INTRODUCCIÓN PROPÓSITO ESPECÍFICO DE LA PRÁCTICA MATERIAL E INSUMOS INSTRUCCIONES PARA LOS EQUIPOS PROCEDIMIENTO TÉCNICAS DE CORTE RESULTADOS ANÁLISIS Y DISCUSIÓN HOJA DE RESULTADOS BIBLIOGRAFÍA LIGAS A INTERNET INTRODUCCION Los verduras y hortalizas hace algún tiempo subestimadas, han adquirido mucha popularidad, esto se atribuye a su valor nutritivo para conservar una buena salud y una buena condición física, además de que cuando se seleccionan con la mejor calidad
Enviado por Anhuar1 / 929 Palabras / 4 Páginas -
Conservacion De Frutas Y Verduras (ACT_1)
En esta actividad de aplicación, tendrá la posibilidad de sintetizar su experiencia de aprendizaje de los asuntos más importantes estudiados en el tema “Principios básicos de la conservación”. Para ello desarrolle cada uno de los siguientes pasos: 1. Haga un recorrido por un supermercado. Identifique cuál es la estrategia que se Prefiere Para conservar cada tipo de alimento y cuál es la fecha de vencimiento propia de cada método. (Por ejemplo: los congelados duran varios
Enviado por mili88 / 394 Palabras / 2 Páginas -
Actividades Curso Conservación de frutas y verduras
Actividades Curso Conservación de frutas y verduras Módulo No. 1 “Principios básicos de la conservación” Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 1 “Principios básicos de la conservación” Semanas 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, se estudió el módulo No. 1 “Principios básicos de la conservación”, mediante el cual aprendió a identificar las las razones por las que se dañan los alimentos, la
Enviado por javieritho / 653 Palabras / 3 Páginas -
Propiedades Curativas de las frutas
Propiedades Curativas de las frutas Propiedades Curativas Las frutas y las verduras contienen los principios curativos y biológicos activos más importantes para conseguir una salud duradera y un sistema inmunitario eficaz. A continuación explicamos los principios curativos y vitales de estos alimentos, para que sirva cada uno y que aflicciones pueden combatir. LAS FRUTAS Aguacate Contiene una gran cantidad de vitamina E, por lo cual es antioxidante, combate el envejecimiento, el raquitismo y la anemia.
Enviado por smith_ss / 1.130 Palabras / 5 Páginas -
La Importacia De Comer Frutas Y Verduras
Porque consumir vegetales y frutas Los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y formas son las frutas y verduras, son de gran importancia su consumo en la dieta diaria pues: aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C Hidratan el organismo rápidamente. Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo. Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo. Aportan fibras vegetales solubles No aportan grasas (excepto
Enviado por charitotoledo / 236 Palabras / 1 Páginas -
Actividades Curso Conservación de frutas y verduras
Actividades Curso Conservación de frutas y verduras Semanas 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, se estudió el módulo No. 1 “Principios básicos de la conservación”, mediante el cual aprendió a identificar las las razones por las que se dañan los alimentos, la clasificación de los alimentos de acuerdo a su tiempo de duración y las principales técnicas de conservación. Temas estudiados en la primera semana: 1. Origen
Enviado por aleyjuliox1 / 1.186 Palabras / 5 Páginas -
CONSERVACION FRUTAS Y VERDURAS
CONSERVACION FRUTAS Y VERDURAS RESPUESTA ACTIVIDAD SEMANA DOS En la semana 2, estudiará el primer tema del módulo No. 2 “Aplicación de los métodos de conservación en frutas y verduras”, mediante el cual aprendió a identificar los tipos de conservación de frutas y verduras por frio. Por tanto está en capacidad de realizar la siguiente actividad. 1) Cuestionario A. Cuál es la diferencia entre Refrigeración y Congelación? R/:la diferencia que hay entre refrigeración y congelación
Enviado por Inesyta / 1.146 Palabras / 5 Páginas -
PRINCIPIOS BASICOS DE LA CONSERVACION DE FRUTAS Y VERDURAS
ACTIVIDAD SEMANA 1 CONSERVACION DE FRUTAS Y VERDURAS MODULO 1 – PRINCIPIOS BASICOS DE LA CONSERVACION DE FRUTAS Y VERDURAS Actividad 1: Al hacer el recorrido por el supermercado pude identificar las siguientes estrategias para conservar los alimentos: 1. Las carnes, pollos y pescados siempre deben estar refrigerados a buenas temperaturas y para ser consumidos en un corto tiempo, si se quieren conservar más tiempo estos son congelados. Las verduras y frutas son conservadas al
Enviado por claris456 / 323 Palabras / 2 Páginas -
Historia Del Tallado De Frutas Y Verduras
El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya que las verduras adoptan formas de flores. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura. . El arte en el manejo de estos cuchillos es a lo que se denomina
Enviado por pakorafa / 524 Palabras / 3 Páginas -
Las propiedades beneficiosas de la fruta
PLÁTANO M Es una de las frutas mas nutritivas y preferidas de los niños. Su suave sabor transmite todo su potencial vitamínico y mineral. Posee vitamina A, B, C, E, calcio, magnesio, potasio, silicio, fósforo, azufre, hierro y sodio. Actúa eficazmente en: Debilidad general, anemia, enfermedades del estómago, reumatismo, estreñimiento, cálculos, hepatitis, obesidad, hidropesía, nefritis, hemorroides, colesterol. PERA M Contienen vitamina A, B, C, D y E. Al igual que la manzana posee un valor
Enviado por diablo98 / 399 Palabras / 2 Páginas -
Conservación Frutas Y Verduras Taller Semana II
CONSERVACION DE FRUTAS Y VERDURAS TALLER SEMANA 2 Buenos días tutora y compañeros Seleccioné tres cítricos, un limón, una naranja y una mandarina; a los tres les retiré la cascara y procedí con el taller de la siguiente manera: el limón sin bolsa, la naranja con la bolsa plástica con agujeros y a la mandarina dentro de la bolsa plástica bien cerrada. SIN BOLSA LIMON BOLSA SIN AGUJEROS MANDARINA BOLSA CON AGUJEROS NARANJA OBSERVACIONES DÍA
Enviado por 70030705244 / 278 Palabras / 2 Páginas -
Diferencia Entre Fruta Y Verdura
Diferencia entre fruta y verdura Grupo de las verduras Las hortalizas comprenden a todas las plantas herbáceas, que se cultivan en huerta y que se destinan a la alimentación ya sean crudas o cocidas. Las verduras forman un grupo de alimentos, dentro de las hortalizas, que poseen un aroma y color característicos en los que normalmente la parte comestible está formada por sus órganos verdes. La parte del vegetal utilizada también varía: las acelgas, espinacas
Enviado por CASAM65 / 311 Palabras / 2 Páginas -
Analisis De Precio Por Canal Frutas Y Verduras
ANÁLISIS DE PRECIOS POR CANAL; FRUTAS Y VERDURAS Supermercado: Yo visite el walmart de la zona dorada, me encontré con muy pocas promociones, debido a que solo la ponen un determinado día. Hay algunos productos que son la excepción, por ejemplo la manzana me la encontré a un buen precio. Realmente son de suponer estos precios si tomamos en cuenta que los costos de un súper de tal magnitud son mas elevados. Lo que si
Enviado por Danielperezc94 / 488 Palabras / 2 Páginas -
Frutas Y Verduras
Es muy fácil reconocer las categorías, puesto que los colores están muy bien diferenciados: • Azul Morado:en este grupo conseguimos berenjenas, ciruelas, uvas, y moras. • Verde:en este grupo encontramos brócoli, pera, kiwi, espinacas, aguacates, manzana verde, limón, lima en los Estados Unidos, espárragos, repollo, calabacín y lechuga, entre otros. • Blanco:buenos ejemplos de este grupo son coliflor, hongos, bananas, ajo y cebolla. • Amarillo Naranja:piensa en naranja, maíz, piña, melocotón, parchita, fruta de la
Enviado por matallana / 588 Palabras / 3 Páginas -
La composición nutricional de frutas y verduras
FRUTAS Y HORTALIZAS: FRUTAS: FRUTO COMESTIBLE, NATURALEZA CARNOSA, SE COME SIN PREPARACIÓN HORTALIZA: PARTE COMESTIBLE DE LA PLANTA 1.- RAICES: RABANOS, REMOLACHA, ZANAHORIA (RESERVA ALIMENTICIA, FACIL DIGESTIÓN) 2.- BULBOS Y TURBERCULOS: AJO, PUERRO, CEBOLLA (RESERVA ALIMENTICIA, FACIL DIGESTIÓN) 3.- TALLOS, HOJAS, HIERBAS: ESPINACA, LECHUGA, ACELGA, ESPARRAGO (NUTRITIVO PARTES AEREAS) 4.- FLORES: BRÓCOLI, REPOLLO, REPOLLITOS DE BRUSELAS, COLIFLOR 5.- INFLORESCENCIA: ALCACHOFA 6.- FRUTOS Y SEMILLAS: PEPINO, TOMATE, PIMIENTO, BERENJENAS (PUNTO DE VISTA ALIMENTICIO) 7.- LEGUMBRES VERDES:
Enviado por donkykong / 4.073 Palabras / 17 Páginas -
Frutas Y Verduras
Frutas y verduras frescas son dos de las partes más importantes de una dieta saludable. Proporcionan los nutrientes para la energía y el mantenimiento de la salud, y para combatir la enfermedad. Calabazas, como el cortado en esta imagen, son excelentes fuentes de vitamina A. La vitamina A es muy importante para la salud ocular y la visión, sobre todo para ver en color. La vitamina A también ayuda a mantener la piel sana. La
Enviado por aurotato88 / 420 Palabras / 2 Páginas -
Cortes De Frutas Y Verduras
NOMBRE DEL CORTE DESCRIPCIÓN ALIMENTOS EN QUE SE USA JARDINERA Cubos de 1, 2 y 3 cm de espesor Manzana, melón, sandía, calabaza, queso, pulpa de res, ternera, pollo, pepino, etc. BRUNOIRE Cubos de 1 a 3 mm de espesor (picado de forma indefinida) Por lo general se utilizan en condimentos como: ajo, cebolla, nuez, cilantro, perejil, chile, jitomate, etc. CUARTERON El alimento se corta en cuatro partes Se realiza en alimentos de forma esférica
Enviado por saidarodrigo / 241 Palabras / 1 Páginas -
Guia Didactica De Tallados Y Decoraciones Con Frutas Y Verduras
1. RESUMEN Como todo objeto de estudio, la socialización es fundamental a la hora de establecer tentativas de temas a investigar, tras esa lluvia de ideas la propuesta planteada fue “Elaboración de una guía didáctica de tallados y decoraciones con el uso de frutas, verduras para la carrera de Gastronomía del ITSS durante el año 2013”. A partir de aquello se procedió a realizar la introducción, la misma no fue nada más que la referencia
Enviado por jane77 / 1.805 Palabras / 8 Páginas -
Frutas Y Verduras
CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS EN MEXICO Los malos hábitos en el consumo de alimentos ubican a México muy por debajo de los parámetros establecidos por la FAO en el consumo de frutas y verduras, dado que el organismo recomienda cuando menos consumir 400 gramos al día y los mexicanos consumimos apenas 120 gramos. Paradójicamente la oferta de frutas y verduras es abundante, ya que México cuenta con una superficie de 26 millones de hectáreas,
Enviado por mia2416 / 593 Palabras / 3 Páginas -
BENEFICIOS DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
BENEFICIOS DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS Hoy en día muchas de las enfermedades están asociadas a la mala alimentación: la obesidad, el cáncer, la presión, la diabetes tipo II, entre otras. Sin embargo, evidencias científicas, demuestran beneficios para la salud de las frutas y verduras, lo que las convierte en una excelente opción para mantenernos saludables. La Organización Mundial de la Salud (OMS)recomienda que todas las personas deben de comer por lo menos 5
Enviado por doradito_1 / 1.086 Palabras / 5 Páginas -
El contrato de compra-venta de frutas y verduras
En la ciudad de Neiva Huila a los ------ días del mes de ------ del año 2013 los suscritos --------- identificado con cedula de ciudadanía no. -----------expedida en ------ y quien para efectos del presente contrato se denomina el VENDEDOR, y la empresa agrícola Villa Felix identificada con Nit 10541372-1 ,con domicilio en surabastos bloque A bodega 111 Neiva Huila ,teléfonos 3204627121 y 3214893432 debidamente representada por Hernán Darío Falla Aldana identificado con cedula de
Enviado por nataliamorav / 299 Palabras / 2 Páginas -
FRUTAS, CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES
FRUTAS, CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES Pongo una lista con diferentes frutas, sus características y propiedades. En todo caso, a la hora de elegir frutas, lo que parece mejor dentro de la naturaleza es consumir las frutas del clima en el que estamos viviendo, y en su tiempo- temporada. Está comprobado que la mejor forma de comer las frutas y como más beneficia al cuerpo, es comerlas con el estómago vacío. Por eso se está diciendo tanto,
Enviado por GHG65 / 3.085 Palabras / 13 Páginas -
PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS
ACTIVIDAD CURSO ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS TALLER 1 SEMANA 1. “ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO” PARTE 1 – Principios de buenas prácticas de laboratorio. Elabore un mapa conceptual que sintetice los principios fundamentales de las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL). PARTE 2 – Normas generales de seguridad en el laboratorio I y II Descargue la Resolución 16078 de 1985 ubicada en el botón Material del curso /
Enviado por lauris2290 / 875 Palabras / 4 Páginas -
Conservacion De Frutas Y Verduras
ACTIVIDAD SEMANA 2 Mariela está pensando cómo mejorar la productividad de su negocio de alimentos, ya que la conservación día a día de las frutas y vegetales que vende se ha constituido en un problema, pues ella como sus empleados desconocen los principios y formas básicas para su conservación. Para ayudar a Mariela a solucionar este inconveniente en su negocio de alimentos realice las siguientes actividades: Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 •
Enviado por luzcenith1 / 255 Palabras / 2 Páginas -
Propiedades De Las Frutas
PROPIEDADES DE LAS FRUTAS Algo que podemos destacar de las propiedades de las frutas es: . Valor energético Valor plástico Valor regulador Componentes no nutritivos Maduración de las Frutas Endulzamiento Consumo de Frutas para la Salud VALOR ENERGETICO Las calorías de la fruta dependen casi exclusivamente de su contenido de hidratos de carbono, a excepción del caso del aguacate y del coco, frutas en las que el contenido
Enviado por sebastian1221 / 4.927 Palabras / 20 Páginas -
Propiedades que contienen algunas frutas
a. Propiedades que contienen algunas frutas Las frutas son buena fuente de vitaminas y minerales. Vitaminas: destaca el contenido de vitamina C (en cítricos, frutas tropicales, melón, fresas y grosellas negras) y de provitamina A (en albaricoques, cerezas, melón y melocotón...), ambas de acción antioxidante. En menor proporción, se encuentran otras vitaminas del grupo B solubles en agua, biotina y ácido pantoténico (albaricoques, cítricos, higos...). En general, son más ricas en vitaminas las variedades coloreadas,
Enviado por ykia / 463 Palabras / 2 Páginas -
Conservacion De Frutas Y Verduras
ACTIVIDADES CURSO CONSERVACION DE FRUTAS Y VERDURAS APLICACIÓN DE LOS METODOS DE CONSERVACION EN FRUTAS Y VERDURAS Taller Semana No.3 Identifique los procesos de conservación de frutas y verduras por calor y por reducción de agua y así podrá asesorar al grupo de madres, cabezas de familia, en la aplicación de los métodos de conservación de frutas y verduras. Para ello, realice las siguientes actividades • Elabore una pulpa de la fruta que desee y
Enviado por edisongomez16022 / 1.027 Palabras / 5 Páginas -
Frutas y verduras
Frutas y verduras Pre consulta • Antioxidante : es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas • Conservante: es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). • Características organolépticas: son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene
Enviado por xiomagarcia / 472 Palabras / 2 Páginas -
PROCESOS LOGISTICOS FRUTAS Y VERDURAS
Gestionar, garantizar las compras de insumos y materiales necesarios ,para realizar las actividades en tiempo y forma ,cumpliendo con las especificaciones de calidad , precios fecha y lugar de entrega. PROCESOS LOGISTICOS FRUTAS Y VERDURAS Para poder entregar el producto al cliente: Es importante es entregar el producto a tiempo (ni antes ni después) En las condiciones pactadas, En el lugar convenido y al precio acordado. REQUISITOS LOGISTICOS FRUTAS Y VERDURAS: Eficiente: Es de gran
Enviado por aaguirrezap / 888 Palabras / 4 Páginas -
SEMANA 1 CONSERVACION FRUTAS Y VERDURAS
Semana 1 • Ingrese a la plataforma “Virtualplant” y entre a la planta de procesamiento de frutas y verduras. Mire con atención los diferentes procesos de una planta de procesamiento (jugos, verduras pre-cosidas, frutas concentradas y post-cosecha). • Abra uno de estos procesos y diríjase a la descripción del mismo. • Abra la ventana correspondiente a equipos y una vez ahí, identifique la maquinaria necesaria para pesaje, limpieza y desinfección de frutas y verduras. •
Enviado por lunitallena / 236 Palabras / 1 Páginas -
1.- En Las Empinadas Laderas Hay Laderas Hay Plantaciones De: A) Choclos, Cebollas Y Cebollines B) Maíz, Ajos Y Cebollas C) Pimentones, Tomates Y Maíz 2,-Las Oropéndolas Eran: A) Frutas B) Verduras C) Aves 3.-Las Oración:" Parloteando En Esa
1.- En las empinadas laderas hay laderas hay plantaciones de: a) Choclos, cebollas y cebollines b) Maíz, ajos y cebollas c) Pimentones, tomates y maíz 2,-Las oropéndolas eran: a) Frutas b) Verduras c) Aves 3.-Las oración:” Parloteando en esa lengua suya que solo ellos entienden….” Están hablando de: a) Juan b) Los loros c) Los arboles 4.-Los frutos rojos maduran: a) A la sombra de los arboles b) Gracias a la lluvia c) Con fertizantes
Enviado por priscilacaya / 294 Palabras / 2 Páginas -
Propiedades De Las Frutas
Arándano rojo: Es muy rico en vitamina C y polifenoles antioxidantes. Gracias a su composición, tiene una alta acción bactericida tanto a nivel digestivo (desde la boca hasta el estómago), así como una alta protección contra las infecciones urinarias. Es un potente antioxidante, pues evita el envejecimiento prematuro de la piel, ayuda a combatir los radicales libres y por lo tanto, también influye positivamente en la salud cardiovascular (protege los vasos sanguíneos, e influye positivamente
Enviado por fernanda89734837 / 762 Palabras / 4 Páginas -
TIPOS DE CORTES DE FRUTAS Y VERDURAS
TIPOS DE CORTES DE FRUTAS Y VERDURAS Corte brunoise : corte para verduras en pequeños dados (de 1 a 2 mm. de lado) sobre una tabla de cortar. Puede elaborarse con zanahoria, calabaza, cebolla, ajo, pimientos, etc. Presente en aderezos, ensalada, salsas o rellenos. El corte es similar a la Macedonia (cubos de 4 mm. de lado) con la diferencia de ser más pequeño. Corte chiffonade (chifonada): es una técnica de corte empleada en grandes
Enviado por pazitapaz / 385 Palabras / 2 Páginas -
Frutas Y Verduras
Definición de frutas Según el Código Alimentario Español (CAE) se denomina fruta “al fruto, la inflorescencia, la semilla o partes carnosas de órganos florales que hayan alcanzado el grado de madurez y sean adecuadas para el consumo humano”. Características nutricionales de frutas • Presentan un alto contenido de hidratos de carbono, frecuentemente como azúcares mono y disacáridos (glucosa, fructosa y sacarosa) que le confieren dulzor a las frutas. Cuanto más maduras son, mayor concentración de
Enviado por cindyernandez05 / 250 Palabras / 1 Páginas -
UN CENTRO DE DISTRIBUCION DE FRUTAS Y VERDURAS
El proyecto que se va a presentar a continuación se basa en la instalación de un centro de distribución de frutas y verduras que se enfocara especialmente al turismo, en el cual se tiene que escoger un lugar donde sea muy concurrido. Nuestro país presenta una gran variedad de turista, ya que a ellos les llama mucho la atención los diversos climas y paisajes que se pueden apreciar, pero además la capital es muy concurrida
Enviado por valeska.fuentes / 1.017 Palabras / 5 Páginas -
Propiedades sensoriales de las frutas y hortalizas
Propiedades sensoriales de las frutas y hortalizas Componentes de la calidad Apariencia La apariencia es la primera impresión que el consumidor recibe y el componente más importante para la aceptación y eventualmente la compra. Distintos estudios indican que casi el 40 por ciento de los consumidores toma la decisión de compra en el interior del supermercado. La forma es uno de los subcomponentes más fácilmente perceptibles, aunque en general, no es un carácter decisivo de
Enviado por hector.alba / 2.511 Palabras / 11 Páginas -
Componentes químicos de verduras y frutas
LABORATORIO DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS PRÁCTICA # 8 TÉCNICAS ANALÍTICAS PARA LA CUANTIFICACIÓN DE COMPONENTES QUÍMICOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS DETERMINACIÓN DE AZÚCARES INTRODUCCIÓN En general, los carbohidratos constituyen la mayor parte de los componentes vegetales. Son carbohidratos los diferentes azúcares, almidones, celulosa, hemicelulosas, pectinas y numerosas gomas. Los azúcares como la glucosa, fructosa y sacarosa se acumulan especialmente en el jugo celular; los almidones son los carbohidratos de reserva y se encuentran en forma
Enviado por jhotan / 2.104 Palabras / 9 Páginas -
La definición de organolépticas y las propiedades físico-químicas de la leche
ESTUDIO DEL CASO 1 CLELIA PATRICIA CASTELLANOS – CODIGO 46674924 LUIS CARLOS CUELLO DIAZ – CÓDIGO: 84104815 GRUPO: 301105_13 CURSO: TECNOLOGIA DE LACTEOS TUTOR: MARGARITA GOMEZ ILLERA UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA ECBTI INGENIERIA DE ALIMENTOS CEAD LA GUAJIRA 28 DE AGOSTO DE 2.014 INTRODUCCION El presente trabajo muestra la importancia del control de calidad al cual se debe someter la leche para su procesamiento partiendo
Enviado por LUIS CARLOS CUELLO DIAZ / 1.249 Palabras / 5 Páginas -
Cuento Sobre Frutas Y Verduras
Cuento “El huerto del campesino” Había una vez un campesino que trabajaba en un huerto. Un huerto es un campo grande donde hay sembrado muchas frutas y verduras, que son unos alimentos muy ricos. El trabajo del campesino consistía en sembrar en la tierra unas semillitas, regarlas cada día, esperar que crezcan y luego recoger las frutas y verduras. Pero un día cuando el campesino acudió como todas las mañanas a regar su huerto se
Enviado por claudis17 / 512 Palabras / 3 Páginas -
Cortes De Frutas Y Verduras
Introducción El libro el alquimista de Paulo Coelho es justamente la vida de una persona y sus sueños. Santiago el protagonista,representa a las personas que a como de lugar luchan por sus sueños, aunque pasando muchos obstáculos y depresiones. Los sueños es lo que nos mantiene vivos y con ganas de seguir luchando por alcanzar nuestros objetivos y hacer así nuestra vida interesante y no ser de los que solamente siguen viviendo por costumbre y
Enviado por chabelita0112 / 850 Palabras / 4 Páginas -
Clasificación De Verduras Y Frutas
FRUTAS item Familia de: Característica Temporada (meses) Frutas con hueso Se refiere a todas las frutas carnosas y en el centro con tienen hueso. Su maduración se da en las estaciones de otoño e invierno. 1 Albaricoque Finales de Mayo 2 Melocotón De Mayo a Septiembre 3 Ciruela Mayo 4 Nectarina Mayo y Septiembre 5 Aguacate De Mayo a Noviembre item Familia de: Característica Temporada (meses) Frutas de pepita Son frutos derivados de un receptáculo
Enviado por sarahbusta / 345 Palabras / 2 Páginas -
Frutas Y Verduras
TRATAMIENTOS PREVIOS A LA INDUSTRIALIZACIÓN Autores Cerón Jean Carlo Jurado Maira Sánchez Ma Isabel Carrera Ingeniería de Alimentos Curso 4A Grupo Grupo 1 Introducción Los alimentos de origen vegetal se clasifican en grupos de acuerdo a su apariencia externa, a la manera de obtenerlos y a sus características organolépticas y nutricionales. Se llaman frutas a un grupo de frutos comestibles de naturaleza carnosa, que se pueden comer sin preparación. Y hortalizas a las partes comestibles
Enviado por Muasil / 1.349 Palabras / 6 Páginas -
FRUTA PROPIEDADES FUNCION
RELACION DE FRUTAS Y VERDURAS Y SUS PROPIEDADES. FRUTAS FRUTA PROPIEDADES FUNCION AGUACATE: Rico en betacaroteno, vitaminas B3, B5, C y E, (pequeñas cantidades de B1, B2 y B6), calcio, magnesio, fósforo y potasio. El aguacate tiene un contenido en grasa más elevado que cualquier otro fruto (maacute;s del 20%), pero en un 80% se compone de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son muy saludables. Es de fácil digestión, ayuda en caso de problemas
Enviado por balde639 / 2.978 Palabras / 12 Páginas