Proyecto final sobre café Exportación de COFFEE MORNING S.A, a Chile

Universidad de Panamá

Facultad de Administración de Empresas y contabilidad

Licenciatura en ingeniera de operaciones y logística empresarial

Asignatura: Mercado internacional

Tema:

Proyecto final sobre café

 Exportación de COFFEE MORNING S.A,  a Chile

Profesor:

Walter Castro Jaen

Integrantes del grupo:

Fernando Acevedo     8-888-673

Coronado, José          8-860-1142

Sánchez, Yamileth      2-720-2497

Marilyn Velásquez       4-756-918

Grupo:

AN51L

Primer semestre 2017.

Fecha De Entrega

29-06-2017

ÍNDICE

NOMBRE DE LA EMPRESA

 Perfil de la empresa (reseña histórica de la empresa y su estructura)

PERFIL DEL PRODUCTO

1. Identificación del producto

• Descripción del producto(agrícola, agroindustrial, industrial o servicio)
• Variedades( si es agrícola)
• Características del producto
• Volumen de producción para la exportación. (oferta exportable)

1. Régimen Arancelario  del Producto

• Clasificación arancelaria y diferentes tipos de derechos, impuestos etc.
• Certificados de origen y otros documentos

1. Requisitos Arancelarios de importación del producto

• Requisitos sanitarios, HACCP, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de fabricación
• Normas de calidad del producto: definiciones, ingredientes, aditivos.

1. Empaque y Embalaje  

• Requisitos de embalaje
• Tipos y tamaños de empaque deseados, presentaciones y contenidos

PERFIL DEL PAIS

1. Perfil del país seleccionado

1. El país y su población
2. Superficie
3. Población
4. Idioma
5. Forma y naturaleza del gobierno (monarquía, republica, etc.)
6. Clima político o el entorno político
7. Entorno cultural
8. Entorno legal
9. Entorno económico

1. Características y tamaño del mercado

• Características de consumo
• Producción local
• Balanza comercial
• Competencia comercial
• Tendencias del mercado
• Precios de referencia

1. Logística de exportación

• Principales puertos e instalaciones portuarias
• Aeropuertos
• Transporte terrestre
• Transporte a utilizar, frecuencia y puerto de salida

1. Datos sobre el comercio exterior  

• Exportaciones vs importaciones
• Principales exportaciones al mercado meta desde nuestro país

1. Requisitos y trámites para introducir el producto al país de destino

• Existen tratados de libre comercio, integración regional etc.
• Incentivo a la exportación

      6- Mercadeo del producto

• Promoción del producto
• Ventas, acuerdos de compra, requerimientos de los clientes
• Método a utilizar para el pago

     7- Canales de Distribución

• Estructura de la distribución
• Diagrama de canales de distribución
• Que canal utilizaran para entrar al mercado.

1. Conclusión
2. Recomendación
3. Infografía  

INTRODUCCIÓN

CONTENIDO DEL  TRABAJO DE CAFÉ

NOMBRE DE LA EMPRESA

COFFE MORNING S.A

[pic 1]

Perfil de la empresa (reseña histórica de la empresa y su estructura)

COFFE MORNING, S.A.

La Creación de Una Industria

COFFE MORNING, S.A, como Sociedad Anónima, se inició en 1999, siendo la familia  Acevedo Sánchez,   fundadores y a su vez accionistas y directores de la misma. Esta empresa fue el resultado del crecimiento de un negocio particular y personal llevado a cabo por el Sr. Héctor Acevedo Sánchez  y su esposa la maestra Elisa Aurora Sánchez de Acevedo , fundado originalmente por estos dos directores en 1999. El Beneficio de Coffe morning produce 2,000 quintales de café por año.

Breve Historia

Héctor Acevedo Sánchez, nació en 1922, siendo parte de la segunda generación de cultivadores del café en Boquete. Su madre creció en una finca cafetalera, en las últimas décadas del siglo pasado. Así mismo el Sr. Héctor Acevedo Sánchez  pasó su infancia tomando las primeras experiencias entre los árboles de café y un pequeño y rudimentario beneficio hecho de madera y movido por la fuerza hidráulica, cuya capacidad de proceso era de unas 400 libras por día.

El negocio del café, durante aquellos años (la gran depresión), no constituía un futuro promisorio para esa familia de diez hijos, y por lo tanto dicha actividad se convirtió en

Un medio secundario de ingresos, dirigiéndose los esfuerzos al cultivo de flores. El Sr. Héctor Acevedo Sánchez  logró cursar hasta sexto grado de la escuela primaria y unos años después tuvo la oportunidad de ingresar en Guatemala a un seminario Bíblico en donde, por razones económicas, solo pudo lograr un año de estudio. Regresó a trabajar en la finca de sus padres y se involucró en el ministerio religioso, después de unos años se dedicó al comercio de las legumbres y frutas de las tierras altas al resto de la república.

Visión:

Ser una Empresa que se identifique como una de las mejores en producir, procesar y comercializar café de calidad para el mercado internacional, logrando mejorar precios y buscar innovar técnicas de mejor calidad y personal calificado de acuerdo al avance y desarrollo nuestra empresa.

Misión:

Conformados e integrados por un grupo de jóvenes emprendedores donde nuestra principal misión es una calidad total del café, producir, procesar y comercializar café especial a nivel internacional; manteniendo y mejorando la calidad en los grandes atributos naturales del café incluyendo, tecnología manual idónea como técnicas modernas afines.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA EN LA ACTUALIDAD [pic 2]

PERFIL DEL PRODUCTO

1. Identificación del producto

El proceso de elaboración del café es bastante extenso y consta de varias etapas.

 •Descripción del producto (agrícola)

Recolección

En primer lugar, se recoge el fruto del café, que en esa instancia aún parece una especie de cereza o baya. Cuando toman un color rojizo o amarillento, los granos están en el punto exacto de ser recogidos.

Despulpado del fruto

En esta instancia se separa el fruto carnoso del grano propiamente dicho. Este paso del procedimiento del café es muy importante para obtener un producto de calidad.

Fermentación de los granos

Los granos se dejan reposo, para que se fermenten y vayan tomando la coloración y maduración necesaria para que puedan ser procesados posteriormente.

Lavado de los granos

Se retiran los restos de fruto que hayan podido quedar impregnados al grano. Y también se eliminan los azúcares, dando como resultado algo ya más cercano a lo que beberás posteriormente.

Secado

Se exponen al sol o alguna otra fuente de calor que permita que su grado de humedad sea bastante menor, para que pueda ser conservado con mayor facilidad. Luego se le extrae la cáscara.

Empacado y Transporte

El café se clasifica según su tamaño y número de defectos y se empaqueta en sacos para poder almacenarlos y transportarlos, aunque cada vez se usan más los conteiner.

Tostado y envasado

El momento final de la producción del café, hasta que llega a la tienda y luego a tu mesa, es el del tostado. Allí es cuando verdaderamente el grano termina por tomar la forma necesaria y, sobre todo, su magnífico sabor. Así, ya estará listo para ser molido y consumido. Esta operación es la única de todas que suele realizarse en el país de consumo. Los tostadores mezclan diversos tipos de café y los tuestan al gusto de los consumidores locales. En España, por ejemplo, hay tradición de añadirle azúcar para obtener así el café torrefacto. 

Variedades De Café

Typica

Su origen es de Etiopía. Es una planta que crece entre 3,5 y 4 metros de altura, sus frutos son grandes y es poco resistente al viento. Su producción es limitada y su taza es de excelente calidad.

Bourbon

Es una planta proveniente de Isla Reunión, Sudáfrica. La mejor calidad de café se da en alturas de 1.000 y 2.000 metros. El fruto es más pequeño que el de la Typica. Las cerezas maduran rápidamente y son susceptibles a caer en tiempos de lluvias. Tiene una excelente calidad de taza muy similar a la Typica.

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