El Proyecto final Fundamentos de la Administración.

Proyecto Final

Fundamentos de la Administración, Instituto IACC

Barbara Rubio Urrutia

30/05/2016

Proyecto Final

Fundamentos de la Administración

Instrucciones:

Nicolás comenzó trabajando cuando era un estudiante, ha trabajado en una banquetera de eventos a gran escala (fiestas de empresas, fiestas de año nuevo). Comenzó como mesero o asistente según la ocasión, gracias a su responsabilidad y constancia cada vez fue ascendiendo y asumiendo más responsabilidades y una vez titulado le dieron la posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6 años, donde asume el desafío de coordinar completamente un evento.

Hoy ya conoce el negocio y está pensando en independizarse. Nicolás ha podido ahorrar para arrendar una oficina, hacer una página web, como jefe de proyecto conoció a muchos clientes que estarían dispuestos a recomendarlo, parte del equipo estaría dispuesto a embarcarse con él en este nuevo desafío.

Con el fin de diferenciarse, además de los menú tradicionales, le gustaría ofrecer productos sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias, o que busquen una alternativa sana y rica para atender a sus invitados, ya sea matrimonios vegetarianos, veganos, cumpleaños para niños celiacos.

En base al caso presentado responda las siguientes preguntas:

1. Realice análisis FODA (mencione 2 ejemplos por cada variable)

-F (Fortaleza): El ejecutor del plan de negocio cuenta con una excelente experiencia de 6 años.

Ejemplo 1: Nicolás ha trabajado por un buen tiempo en la banquetera de eventos a gran escala.

Ejemplo 2: Nicolás sabe ejecutar los procesos administrativos de una banquetera a gran escala.

-O (Oportunidades): Es un proyecto de negocio original, con poca o nula competencia.

Ejemplo 1: La idea de Nicolas suple la necesidad de ciertas personas que requieren de cuidados alimenticios y al incorporar este nuevo menú resolverá un gran problema para quienes no pueden disfrutar de los eventos en general por las comidas.

Ejemplo 2: Este rubro tiene temporada alta todo el año pues abarca todo tipo de actividades por cuanto es un negocio sustentable, y altamente rentable para quien lo sabe administrar y ejecutar, como Nicolás.

-D (Debilidades):

Ejemplo 1: Podría haber un problema con el capital de trabajo si no se sabe utilizar.

Ejemplo 2: Si no se capacita al personal existe la probabilidad de que no se ejecute un buen desempeño en el servicio.

-A (Amenazas)

Ejemplo 1: Que surja una banquetera con mayores recursos puede hacer “sombra” al emprendimiento de Nicolás.

Ejemplo 2: La fuerte crisis del país puede afectar a la demanda de este tipo de servicios. O podría llegar una tendencia a celebrar ocasiones en recintos más privados y no con mucha gente.

2. Análisis de las 5 fuerzas de Michael Porter

Las empresas compiten entre ellas para establecer sus productos en el mercado.

a) Amenaza de entrada de nuevos competidores:

Las empresas compiten con un rival conocido, ganando la que ofrezca un mejor producto, siendo esto una amenaza. Además de barreras, tales como leyes nacionales en electrodomésticos, alimentos, entre otros.

b) Amenaza de ingreso de nuevos productos sustitutos:

Los clientes buscas los productos que cubran con sus necesidades, y tienen preferencia por el prestigio de la marca, o porque ya la conocen previamente. Pero al encontrar un producto con mejor calidad y precio claramente elegirían el nuevo producto.

b) Poder de negociación de los proveedores:

En algunos casos se ha dado que las empresas o proveedores comerciales no son muchos, y estos establecen precios aprovechando la oportunidad de ser los únicos de la zona o del rubro. Por gtanto el comprador no tiene opción más que comprar a precios elevados.

c) Poder de negociación de los clientes:

Los clientes si bien comprar en su mayoría ofertas y promociones convenientes, también saben que cuentan con derechos y es por eso que ellos tienen el poder para denunciar cualquier vulneración hacia ellos como consumidores.

d) Nivel de rivalidad de los competidores:

Esta dependerá de la cantidad y tamaño de los competidores.

Al haber mucha competitividad el mercado sufre un desequilibrio y tiene un crecimiento bajo.

3. Explique de manera breve las actividades que se deberían realizar en cada etapa del proceso administrativo:

Consta de una fase mecánica/teoría (planificación-organización) y otra fase dinámica/práctica (dirección-control)

I. Planificación: ¿Qué se va a hacer?

a. Misión: Finalidad o razón por la que existe la empresa.

-Prestar un servicio integral para la realización de eventos, donde es primordial conocer los requerimientos de nuestros clientes y dar solución a cada uno de ellos.

b. Visión: Expectativas mediano y largo plazo

-Lograr que nuestros clientes se sientan conformes con nuestro servicio y así confíen en una atención integral donde nuestro único objetivo es realizar de manera profesional nuestro trabajo, enfocándonos a las mejores preparaciones gastronómicas y proporcionando una atención de primer nivel.

c. Objetivos: Resultados que la empresa quiere alcanzaren un tiempo determinado.

Posicionarnos en el 2017 como una de las mejores banqueteras del país que brinda un servicio gourmet de alto nivel para la realización de eventos y reuniones sociales.

d. Etapas Plan de apertura de la banquetera:

Objetivo: Iniciar una banquetera para diferentes eventos sociales;

Bodas -Bailes de Empresas -Desfiles de Moda

-Cenas de Gala -Homenajes -Comidas de Negocios

-Cenas de Fin de año y Reyes -Seminarios -Presentación de personajes

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